菜品饮食文化 食疗有哪些-菜品饮食文化 食疗有哪些内容

1. 什么是旧石器时代饮食？
2. 孕妇吃什么食物比较好？

什么是旧石器时代饮食？

旧石器时代人的饮食结构与狼相似：以肉食为主，不吃粮食，不喝牛奶；没有烹调，全面生食。人类的基因基本上没有改变，今天与旧石器时代只差万分之二。因此，最适合人类身体的饮食是旧石器时代饮食。肉食全营养，更易于消化吸收，人类食肉的历史长达500万年！

与常识相反，粮食是上帝赐予鸟类的食物，属于鸟食，不适合人吃。鸟类可以生吃粮食，人类却不能。随着农业技术和烹调技术的出现，人类才开始吃粮食。和烹调一样，人类吃粮食的历史只有上万年，不到人类进化时间的1%。人体的免疫系统仍然视粮食为入侵者，产生免疫抵抗。粮食的营养含量远不如肉食，消化吸收率则更低。此外，粮食中含有凝集素和植酸盐等反营养物质，导致营养素流失。

饮食人类学发现，人类自从食用粮食以后，身材变小，疾病增加，寿命缩短。现代人的面颊比祖先缩小太多，以致于现代人的牙齿没有位置生长，横生侧长，产生所谓“智齿”。 “ 《黄帝内经》有类似的记载：“上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰。今时之人，年半百而动作皆衰。” 连《圣经》也宣讲：“人既属乎血气，我的灵就不会永远住在他里面，然而他的日子还可到一百二十年。”

和流行的观点相反，牛奶是上帝准备给小牛的食物，并不适合人类。人类是唯一成年后喝其他物种奶的动物。人类喝牛奶只有五千年的历史，人体的免疫系统仍然视牛奶为入侵者，产生免疫抵抗。世界卫生组织的统计资料表明，喝牛奶越多的国家或地区，乳腺癌、骨质疏松、糖尿病和过敏症发病率越高。

不足之处

营养学家玛丽萨·利珀特说，“旧石器时代饮食”很有趣，但或许有些不足，因为“它遗忘了人类文明史上一些‘伟大的谷类’和有益身体健康的碳水化合物”。

表现形式

1、吃饭时不需要刀叉，但需要纸巾。

2、多吃应季水果、瘦肉和鱼类，不吃或少吃经过加工的食品，比如糖、面包及奶制品。

3、多进行野外攀岩、跳跃、扔石头和赤足跑

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旧石器时代饮食的说法是美国一位名叫Loren Cordain的教授提出来的。这位教授是旧石器时代饮食主要倡导者和专家之一，撰写了很多关于旧石器时代饮食的书籍，并声称通过像我们的史前祖先一样进食，我们将变得更瘦，患有糖尿病、心脏病、癌症和其他健康问题的可能性也会更低。

该饮食也被称为穴居人饮食或古饮食。旧石器时代饮食基于旧石器时代可能食用的食物进行（旧石器时代主要进行***和***集，而不是农耕），饮食通常包括瘦肉、鱼、水果、蔬菜、蛋、坚果和***，该饮食限制了农业出现后常见的所有食物，如精制糖、植物油、乳制品、豆类和谷物等。

旧石器时代饮食的目的是回归到一种类似于旧石器时代人类的饮食方式，并基于不和谐***说——农业改变了人们的饮食，人类开始种植谷类和豆类食物，饮用奶并生产了奶制品，而这种***说认为该饮食变化超过了身体的适应能力，被认为是导致肥胖、糖尿病和心脏病流行的因素之一。

马博士健康团闫心语硕士生

孕妇吃什么食物比较好？

妊娠期营养是一门学问，一方面呢，我们要考虑到满足胎儿生长发育所需要的营养物质，另一方面也要为产后乳汁的产生储存营养物质，还要防止孕妇的营养过剩、体重超重，所以整个孕期，我们要注意合理科学平衡的膳食，可以从三个方面来考虑。

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一、遵循中国居民膳食指南

中国营养学会出版的《中国居民膳食指南》同样适用于孕期妈妈，指南中提出了10条膳食建议：

1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类，大豆或豆制品
4. 适量的鱼，禽蛋和瘦肉
5. 减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，零食要适量
8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 饮酒要***
10. 吃新鲜卫生的食物。

而对于孕妇这个特殊人群，中国营养学会分别针对孕早期、孕中晚期分别提出膳食建议。

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二、孕早期膳食营养建议

在怀孕早期，是胚胎发育最敏感的时期，尤其妊娠的40天左右是胎儿神经管分化形成的重要时期，如果营养不良的话，易导致胎儿畸形。而且，在妊娠早期会有不同程度的恶心呕吐，食欲下降等等这样的早孕反应，影响孕妇的正常进食，进食和营养的摄入，所以我们在这段时期要格外注意营养的护理。

1.膳食清淡可口

可以多食种新鲜的蔬菜和水果，大豆制品，鱼，禽蛋以及各种的豆类。

2.少量多餐食用

根据孕妇早孕反应的程度，来决定进餐的是次数、每次的数量和种类以保证营养摄入。

3.保证足够富含糖类的食物

为保证足够的能量，每天可以摄入150克的糖类，相当于谷类的200克。

4.多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸

动物的肝脏、深绿色的蔬菜和谷类都富含叶酸，但是只靠饮食补充叶酸是不够的，孕前3个月就要开始服用叶酸片，每天400微克，维持整个孕期，预防以预防胎儿神经管畸形和降低。

5.戒烟戒酒

因为抽烟可以使胎儿慢性缺氧，导致营养不良，生长发育受限，饮酒除了影响胎儿的生长发育之外，还可以导致婴儿中枢神经系统的发育异常，智力低下等等这样的情况，所以备孕期和整个孕期、哺乳期都要戒烟戒酒。

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三、孕中期和孕晚期的膳食营养建议

孕中期和晚期是胎儿各个组织器官、系统迅速发育的时期，整个母体和胎儿对营养的需求比非孕期要明显的增加，要注意以下几条。

1.适当增加鱼禽蛋瘦肉海产品的摄入量

每日应该增加总计50~100克的鱼，禽、蛋、瘦肉的摄入，以保证孕妇和胎儿生长发育对优质蛋白质的需求。鱼还可以提供不饱和脂肪酸，有利于20周以后胎儿脑和视网膜功能的发育可以作为动物性食物的首选，每周可以使用2~3次2。

2.适当增加奶类的摄入

奶和奶制品既能补充蛋白质，又是钙的良好来源，在孕中期，每天推荐钙的摄入量为1000毫克，孕晚期推荐了1200毫克/天，孕晚期在冬春季的孕妈妈，还建议适当补充维生素D，以促进钙的吸收，预防婴儿先天性佝偻病的发生，三，常吃含铁丰富的食物，含铁丰富的食物包括动物的血。

3.常吃含铁丰富的食物

含铁丰富的食物包括动物血、肝、瘦肉等，孕妇血红蛋白低于110g/L的时候，要注意补充铁的制剂和维生素c，以预防和治疗孕妇[_a***_]，同时也可以为哺乳期储存足够的铁。

4.适量的运动，维持体重适宜增长

孕晚期每天要至少运动30分钟，比如散步、做孕妇体操等等一些低强度的活动，都是可以的，以控制体重的增加。

5.戒烟，戒酒，少吃***性的食物

烟、酒包括二手烟对妊娠各期胎儿发育都是有影响的，可以导致流产，早产，胎儿畸形等。浓茶，咖啡以及***性的食物也要尽量少食用。

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孕期营养对孕妈和胎儿都十分重要，我们要注意平衡膳食，戒烟戒酒，合理运动，根据个体情况及时补充各种营养素，既保证胎儿和孕妈妈的营养需求，又防止营养过剩、体重超重。

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