餐厅菜谱大全,餐厅菜谱大全100道
摘要：
职工餐厅菜谱。需要一周的菜单？饭店菜品做法？饭店好吃的菜品有哪些？米其林菜名？饭店菜谱名字？职工食堂家常菜谱？职工餐厅菜谱。需要一周的菜单？周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：... 职工餐厅菜谱。需要一周的菜单？
周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝
周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。
周三：早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐：馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。
周四：早饭：牛奶，鸡蛋，粥，午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，
周五：早餐：花卷，米粥，鸡蛋中餐：馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，肉末炒豆角晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，
周六：早饭：油条，鸡蛋，豆浆午餐：馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干
周日：早餐：油饼，鸡蛋，豆腐脑中餐：米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚餐：馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带。
饭店菜品做法？
所需食材：
娃娃菜200g、大蒜3瓣、食用盐5g、蚝油5g、淀粉10g、清水30ml、白糖5g、酱油10g、食用油20ml、小米椒适量。
做法步骤：
2、将娃娃菜清洗干净，然后将大蒜切成末，小米辣椒切成小段备用。
3、准备一个调料汁，倒入适量的蚝油、白糖、淀粉和清水，将调味料搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的清水，然后将锅中倒入适量的食用油和食用盐，进行调味。
5、将切好的娃娃菜放入清水中，然后将娃娃菜焯熟，一般焯2分钟左右即可，可以放入一些食用油，增加口感。
6、将娃娃菜从锅中捞出来，然后将娃娃菜上面的水分沥干，备用，可以将娃娃菜过一下凉水，将娃娃菜沥干水分，过凉水之后的娃娃菜吃起来口感更加的清脆。
7、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入蒜末和小米辣椒，炒制出香味。
8、在锅中倒入适量的酱汁，刚刚调制好的酱汁即可，酱汁的用量根据自己制作的娃娃菜用量多少调整。
9、锅中的调味料煮制浓稠，不用加入清水，加入清水之后会导致口感变差。
10、将娃娃菜码好之后，将刚才熬煮好的汤汁浇在娃娃菜上面，搅拌均匀就可以食用了。喜欢吃辣椒口味重一些，可以多放入一些辣椒，不喜欢辣味重的，可以少放入一些辣椒。
饭店好吃的菜品有哪些？
去饭店吃饭的话，好吃的菜品很多，比如：
酸辣土豆丝，红烧茄子，鱼香肉丝，宫爆鸡丁，水煮肉片、鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、霸王排骨、素瓜棒豆汤、黄瓜肉丸子汤、酸菜肉片汤，凉拌蕨根粉、青辣椒拌皮蛋等。
所点的菜品要有冷又热，有荤有素，可以根据客人的情况酌情调整。
麻婆豆腐，咸鱼蒸肉饼，[_a***_]鸡丁盖饭木须肉，凉拌豆腐丝，水煮鱼，红烧排骨，清蒸多宝鱼，鱼香肉丝，红柳羊肉串，架子肉，汤包，三丝，狮子头，小葱拌豆腐口水鸡，夫妻肺片
米其林菜名？
米其林名菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
西冷牛排，法式勃艮第烩牛肋条，香煎银鳕鱼，法式奶汁焗生蚝，烟熏三文鱼，芝士焗扇贝，香草波士顿龙虾，黄油干邑贻贝。
油焖越南黑虎虾原料：
海虾10只、高汤100克
做法：
1.先将虾去净须脚、沙包腺洗净；
2.用牙签挑出虾线；
3.葱姜蒜切末备用；
4.锅置火上倒入油烧至5成热，煸香葱姜蒜末；
5.倒入虾煎炒至色红，出虾油；
6.烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开；
7.烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟；
8.转中火收汁微干，离火淋入几滴香醋即可咖喱黄金蟹配泰国香米饭，
米其林星级餐厅菜品鉴赏、
清蒸松露鹅肝佐黑菌汁鹅肝

森林中的樱桃

卡布奇诺蜗牛蘑菇浓汤

生烤香浓松露土豆汤配70°c温泉鹌鹑蛋

香煎羊排配菌菇土豆泥蔬菜

低温鹅肝配青苹果

低温黑鳕鱼配土豆泥

慢煮芥末龙虾花菜

烤大虾搭配特雷维索菊苣

皮埃蒙特生牛肉配黑松露、绿胡椒籽


藏红花烩饭配甘草粉

黑松露意大利饭、龙虾锅菜

法式鹅肝酱配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕

薄脆饼、当季蔬菜、鳀鱼

热情果、樱桃和覆盆子调味的鹅肝

腌牛脸颊肉、梅子鹅肝

蛋豆腐、味噌＋柴魚片

柠檬慕斯

饭店菜谱名字？
青辣椒炒红辣椒（ 绝代双骄）
凉拌西红柿上方撒白糖 （火山下大雪）
菠菜加黑木耳凉拌 （波黑战争）
黄豆芽炒黄豆 （母子相会）
猪口条和猪耳朵 （悄悄话）
豆芽炒猪头肉 （乱棍打死猪八戒）
西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸 （关公战秦琼）
一杯白开水50元（心痛的感觉）
木耳炒豆芽 （黑熊耍棍）
一盘醋上面放了一滴香油 （猴子捞月）
黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 （银芽盖被）
一根葱加一碗汤 （青龙过海）
红烧肥肠 （九连环 ）
红烧猪蹄 （ 手牵手）
竹笋烧排骨 （双节棍）
我是地地道道的东北人，我们饭店有很多特色菜，我给大家说一下，锅包肉，小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，红烧肉炖粉条，地三鲜，新三鲜，苦瓜塌蛋，酸菜粉，鱼香肉丝，酱茄条，黑***，拔丝地瓜，酥白肉，蚂蚁上树，醋熘土豆丝，熘肉段，酱焖鲫鱼，油炸花生米，酱大骨，红烧猪蹄，熘肥肠，等等！
职工食堂家常菜谱？
职工食堂伙食营养搭配的均衡。食堂家常菜谱很多，早餐有馒头，花卷，油条，馅饼，包子，咸菜条，豆浆，小米粥，大米粥，疙瘩汤，馄饨。
中午餐有主食大米饭，馒头，蒸地瓜，蒸窝瓜。
菜谱还有大***炖豆腐，小鸡顿粉条，炒菜花，炒土豆丝，炒干豆腐，炒芹菜。炒西兰花。
有紫菜汤，小米粥。鸡蛋汤，水果，酸奶。
春季有，蒜苗回锅肉，炒花菜，炒莲花白，炒儿菜，腊肉炒豌豆。
夏季有，炒茄子，红烧茄子，苦瓜炒肉，苦瓜炒蛋凉拌黄瓜，炒南瓜，炒江豆，炒苦瓜。
秋季有，冬瓜肉片汤，冬瓜煮肉，辣椒炒肉，藕片炒肉。
冬季有，藕炖肉，萝卜炒肉，青菜炒肉，红萝卜炒肉，土豆炒肉，青椒土豆丝。
一 番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。
周二 红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大***、芹菜肉丝、木耳炒***、蘑菇瘦肉汤。
周三 蒜蓉空心菜、醋溜***、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。
周四 黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、***炖豆腐、糖醋包菜、西红柿***汤。
周五 ***粉条肉、炝菜花、丝瓜炒蛋、木耳炒鸡肉片、红烧豆腐、西红柿瘦肉蛋汤。
周六 芹菜炒肉、绿豆芽、麻婆豆腐、青菜肉片炒香菇、莴笋肉片、***豆腐汤。
周日 番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、红烧茄子、菠菜炒粉丝、玉米羹、红烧平鱼。
炒、炖菜类：西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩炖萝卜、炒豆芽、炒尖椒、红烧肉、红烧鱼、猪肉炒豆干、炒南瓜、炒菠菜、猪肝炒洋葱、炒洋葱、炒豆腐干、炒生菜、清炒虾仁、清炖猪手、蒜蓉菜心、梅菜扣肉、白萝卜烩牛肉、红烧茄子、青菜炒粉丝；
汤类：平菇肉片汤、鱼头豆腐汤、冬瓜骨头汤、西红柿鸡蛋汤、豆芽猪骨汤、玉米骨头汤、猪骨海带汤、
蒸水蛋，蒸排骨，蒸鸡，炆鸭，卤肉，盐水菜心，猪肉炆萝卜，猪肉炇士豆，肉片炒豆角，炒介兰，煮四季豆，猪肉炆豆付，酸菜煮鱼，炒黄瓜，炒白瓜，炆茄子，炒西兰花，节瓜煮粉丝，豆鼓炆南瓜，鼓汁蒸鲩鱼，鼓汁蒸大鱼，炒辣椒，酿辣椒，酿茄子，油盐生菜，豆卜煮大鱼或鲩鱼
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