营养炒菜的做法大全 地方美食图片-营养炒菜的做法大全 地方美食图片***

摘要： 怎样做菜营养丰富而且一道菜就可以？茶油怎么做菜营养才不会流失？卤、烤、炒哪种方式烹调的菜品营养价值更高？怎样做菜营养丰富而且一道菜就可以？做菜蒸煮炖是最好的方式，这三种方式属于低温...

1. 怎样做菜营养丰富而且一道菜就可以？
2. 茶油怎么做菜营养才不会流失？
3. 卤、烤、炒哪种方式烹调的菜品营养价值更高？

怎样做菜营养丰富而且一道菜就可以？

做菜蒸煮炖是最好的方式，这三种方式属于低温烹饪，低温烹饪不会使食物产生致癌物质，炒菜呢要把电磁炉调到120℃以下，当然是要能做熟菜的温度100℃左右比较适宜。做菜同时几样菜一起炖炒既省能量又省时间，炖一道菜好几样菜营养较全面又不浪费，每样菜少放点综合起来一起炒炖一道菜，这种做菜方法营养省时省热能，一举多得。

营养丰盛健康一道菜：我推荐一道我经常做的，重要的食材是一条新鲜的鱼做汤底，放入适量的姜、醋、料酒去腥，口味可以自己调的哈，汤底煮至变色放入肉类、虾、蟹、菇类、蔬菜等。这道菜的优点就是环保没有油烟，特点是在短时间内完成既有汤又有菜又营养美味的佳肴。

您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您提出的问题[微笑]

我推荐的一道菜是豌豆玉米胡萝卜炒火腿。豌豆它性味是甘平的，含有丰富的膳食纤维、赖氨酸等，可以预防感冒、预防病毒感染等功效；玉米是粗粮种的保健品，是世界公认的黄金作物；胡萝卜就更不用说了，营养丰富且被誉为“小人参”。豌豆玉米胡萝卜这道菜不仅营养丰富，而且色泽鲜艳；其具体做法如下:

【用料】

豌豆、玉米、胡萝卜、火腿肠、蒜米、红辣椒

【做法】

1、豌豆、玉米清洗干净备用，胡萝卜切片后再切丁，火腿肠切丁，红辣椒切圈⭕，蒜米切碎

2、碗中加入十三香、耗油、酱油、白糖、一点清水，搅拌均匀

3、锅烧热，倒入适量的食用油，倒入蒜米、红辣椒，炒出香味；倒入胡萝卜、豌豆，翻炒片刻；倒入火腿、玉米，翻炒均匀；淋入调好的料汁，快速翻炒片刻即可

【温馨小提示】

1、胡萝卜可以稍微多炒，不然会有生的胡萝卜味

2、翻炒过程中最好不要放水

3、可以根据自己的口味加入一些别的材料，做法是一样的

希望我的回答对您提出的问题有所帮助[微笑]喜欢的朋友可以点赞＋关注哟[害羞]谢谢！[比心][比心]

1掌握好烹饪时间可以保存食材的更多营养。2尽可能的多样化搭配做到营养互补。比如：鸡蛋木耳黄瓜肉片，一道菜四种食物；西兰花豆腐虾仁，一道菜三种食物；最简单的就是麻拌，我叫它“麻不辣烫”，肉类鸡蛋各种蔬菜混合很简单，用麻酱拌。

你好！我是乐厨怡妈，很高兴回答你的问题。

菜怎么做营养丰富，我认为:1.首先要根据食材的特性，来选择合适的烹饪方法。这样既可以让营养更丰富、而且更鲜美。2.一般能较大程度保留食材原有成分较健康的烹飪方法有:，清蒸、快炒。

下面我分享一道营养丰富的菜供参考。菜的名字叫"粒粒皆幸福"。

这道菜是我儿子从小就喜欢吃的菜，名字也是他取的，他说吃在嘴里就能感受到妈妈对他满满的爱。希望你也喜欢！

食材: 鸡腿肉300克，胡萝卜半条、彩椒半个、洋葱半个、玉米粒100克、鸡蛋I个、蒜2粒。

做法: 1.将食材清洗干净。

2.鸡肉切丁，放入碗里，放1勺生抽、少许料酒、胡椒粉、油和淀粉拌匀腌制10分钟。

3.准备芡汁(蚝油10克，糖2克、麻油少许、淀粉4克、清水50克拌匀备用。)

4.彩椒、洋葱、胡萝卜切丁和玉米粒一起快速焯一下水，捞起。

5.锅里放油烧热，打下鸡蛋煎香铲出切丁。

6.锅放油烧热，爆香蒜头，倒入鸡肉丁翻炒至变色，装起备用。

7.锅里放少量油烧热，倒入彩椒，胡萝卜、洋葱丁、玉米粒快速翻炒，加入鸡肉丁，鸡蛋丁、盐少许翻炒，最后倒入芡汁炒匀关火装盘。

一道色美味好，营养丰富的菜就做好了。

总结: 煎鸡蛋能给菜提香，鸡肉腌制过会更嫩滑，入味。菜丁快速焯水一下是为了定色。

茶油怎么做菜营养才不会流失？

以下是一些用茶油做菜时尽量保持营养不流失的方法：

 

1. 避免高温过度加热：尽量***用中低油温烹饪，不要等油烧到冒烟才放食材，这样可以减少营养成分因高温而受损。

2. 热锅冷油：先把锅烧热，再倒入茶油，然后马上放入食材开始烹饪，缩短油在高温环境中的时间。

3. 少煎炒多蒸煮：多***用蒸、煮、炖等方式烹饪，如需煎炒，也应控制时间，避免长时间高温处理。

4. 及时食用：做好的菜肴尽快食用，避免反复加热导致营养进一步流失。

卤、烤、炒哪种方式烹调的菜品营养价值更高？

作为多年厨师的我，很荣幸能够回答这个问题了！

要说卤，烤，炒，哪种烹调方式最有营养价值，这个问题问得太好了，在这里我也正好给大家普及一下什么是营养膳食结构……

在这里我首先要告诉你的是：烤，是最没有营养价值的烹调方式……甚至还有可能是最能危害我们的身体健康的一种方式了，尤其是烧烤，最不干净卫生了，甚至还有致癌物质的可能性，尤其是现在的年轻人最爱吃的就是烧烤了，可是有多少人知道烧烤的致癌风险是最高的啊……所以我作为一名资深厨师长奉劝各位尽量不要去烧烤啊……为了自己和家人的健康，一定要远离啊……

要说最有营养的烹调方式：那就是：蒸！

因为蒸它不会破坏食物的纤维蛋白组织……蒸更能够保护食物的营养成分，所以我建议大家，要想食物有营养有健康，我建议尽量用蒸的方法来烹调食物……关于卤炒的问题……我下次给大家讲解哈……谢谢你的提问和邀请……@微头条 @悟空问答 @头条美食