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摘要： 糖糖餐厅怎么解锁菜谱？家常菜的有趣别名？餐厅服务员如何更好地提供菜谱服务？一般餐厅有多少道菜合适？糖糖餐厅怎么解锁菜谱？材料：猪肋排 400克 / 姜片 一块葱 适量 / 冰糖 3...

1. 糖糖餐厅怎么解锁菜谱？
2. 家常菜的有趣别名？
3. 餐厅服务员如何更好地提供菜谱服务？
4. 一般餐厅有多少道菜合适？

糖糖餐厅怎么解锁菜谱？

材料：猪肋排 400克 / 姜片 一块

葱 适量 / 冰糖 3勺 / 芝麻 少量

米醋 4大勺 / 料酒 1大勺

生抽 2大勺 / 水 适量

> 烹饪步骤 <

1. 排骨洗净晾干，切成差不多是3cm左右的***块。

2. 姜切成小薄片，葱切成葱花。同时准备好芝麻和冰糖

3. 现在来调制酱汁，往碗里加入一大勺的料酒、两大勺的生抽和四大勺的米醋，搅匀后备用。

4. 锅子烧热，放入姜片，闻到香味后放入猪肋排。

5. 先不要翻动，等它单面上色之后再翻炒，翻炒到四面都上色，盛出备用。

6. 把多余的油倒出来，加入3勺冰糖和适量的水，炒至颜色变黄。

7. 加入煎好的排骨，翻炒均匀之后加入第3步调好的酱汁。

8. 再加入适量的水，把排骨覆盖掉。

9. 盖上盖子，小火慢煮20-30分钟，直到排骨有点酥软为止。

10. 最后大火收汁，把汁水收到比较浓稠的程度。

家常菜的有趣别名？

家常菜的有趣名字如下，情人泪（凉拌洋葱），蚂蚁上树（粉条），***（辣子鸡块），波黑战争（木耳菠菜）

火焰山下大学（白糖西红柿），母子相会（黄豆芽炒黄豆），用心良苦（苦瓜炒鸡蛋），绝代双雕（凉拌青红辣椒），关公战秦琼(x西红柿炒鸡蛋)。

乱棍打死二师弟（豆芽炒猪肉）

餐厅服务员如何更好地提供菜谱服务？

近年来，"个性化服务”这五个字在服务行业，已经成了一个口头禅、一个时髦的宣传用语。所谓个性化服务，是指为顾客提供貝有个人特点的差异***，以便让接受服务的客人有一种自豪感、一种满足感，从而留下深刻的印象，并赢得他们的忠诚而成为回头客。

餐厅服员要为客人提供个性化的菜谱。可能有人会问，菜谱有什么个性可言，不就是在精美的纸品上印上菜名和价格吗？

其实不然，菜谱作为客人在餐厅用餐的主要参考资料，起着向客人传递信息的作用。客人从菜谱上不仅可以知道餐厅所提供的菜品、酒水及其价格，进而达到消费的目的，还可以从菜谱的设计、印制上感受到餐饮服务的气息和品位。因此，菜谱的印刷精美固然重要，但是独具匠心的菜谱设计更能体现出优质的服务。

一般餐厅有多少道菜合适？

对于放置菜品的多少，一方面看厨师的烹饪领域，另一方面也要看餐厅的规模。菜单上一般要有凉菜，热菜，推荐菜，点心，汤类等，加起来至少不低于60-80之间。

在最开头醒目的位置可以放个几道招牌菜，这样客人也可以更直观的选择。然后就是凉菜，凉菜10-20道之间，毕竟凉菜只是开胃吃的不多，然后就是炒菜、素材、干锅等一系列热菜，在50道左右，再者则是点心，不要太多，但不能没有。汤类的话，也不用特别多，毕竟你不是专做汤类的，只是让菜的样式多样化。