人类食品历史 菜系图谱,人类食品历史 菜系图谱大全

摘要： 食物语谱是哪个菜系？中国八大菜系中有哪些有趣的食物？食物语谱是哪个菜系？普系：龙须酥(珍)糖葫芦(尚)猫耳朵(良)鹄羹(尚)饺子(良)春卷(良)鲁系：德州扒鸡(御)四喜丸子(珍)诗...

1. 食物语谱是哪个菜系？
2. 中国八大菜系中有哪些有趣的食物？

食物语谱是哪个菜系？

普系：

龙须酥(珍)

糖葫芦(尚)

猫耳朵(良)

鹄羹(尚)

饺子(良)

春卷(良)

鲁系：

德州扒鸡(御)

四喜丸子(珍)

诗礼银杏(御)

八仙过海闹罗汉(御)

浙系：

片儿川(尚)

青团(良)

西湖醋鱼(珍)

东坡肉(珍)

苏系：

叫花鸡(珍)

松鼠鳜鱼(珍)

扬州炒饭(珍)

蟹黄汤包(尚)

闽系：蚵仔煎(尚)

担仔面(尚)

佛跳墙(御)

鸡茸金丝笋(御)

太极芋泥(尚)

粤系：

蜜汁叉烧(珍)

双皮奶(良)

鼎湖上素(御)

烤乳猪(御)

虾饺(珍)

煲仔饭(尚)

川系：

鱼香肉丝(尚)

灯影牛肉(珍)

宫保鸡丁(珍)

麻婆豆腐(珍)

湘系：

腊味合蒸(御)

剁椒鱼头(珍)

徽系：

臭鳜鱼(珍)

一品锅(御)

符离集烧鸡(珍)

京系：

驴打滚(良)

北京烤鸭(御)

西北系：

羊肉泡馍(尚)

带把肘子(珍)

东北系：

小鸡炖蘑菇(珍)

锅包肉(珍)

中原系：

莲花血鸭(御

中国八大菜系中有哪些有趣的食物？

鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、开水白菜、豆瓣鲜鱼

中国八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜（排名不分先后）

【川菜】

　　正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

　　川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、开水***、豆瓣鲜鱼