川菜馆起名大全-川菜馆起名大全最新

摘要： 左宗棠鸡和宫保鸡丁一样吗？川菜馆起名吸引人的名字？我要开家以鸡和鱼为主的餐厅（鸡主要做清淡口味，鱼体现川菜的精髓但也是川菜馆，请四海的朋友构思店名啊？左宗棠鸡和宫保鸡丁一样吗？左宗...

1. 左宗棠鸡和宫保鸡丁一样吗？
2. 川菜馆起名吸引人的名字？
3. 我要开家以鸡和鱼为主的餐厅（鸡主要做清淡口味，鱼体现川菜的精髓但也是川菜馆，请四海的朋友构思店名啊？

左宗棠鸡和宫保鸡丁一样吗？

左宗棠鸡与宫保鸡丁，除了食材有鸡，制法，口味完全不一样。

宫保鸡丁是清丁宝槙在四川为官，家厨所制，流传出来至今，是川菜中经典。

左宗棠鸡，与清名将左宗棠没有什么直接关系。左宗棠鸡是湘菜名菜。此菜创于1952年。由湘菜名厨彭長贵所创。

彭長贵12岁学厨艺，后拜名厨曹荩臣为师。20岁被抓壮丁，去了台湾，后做蒋中正父子的家厨。

1952年，美太平洋第七艦队司令雷德福特访台，台方接待，由彭掌厨三天。为换口味，彭将鸡块用油炸成半焦黄，再下酱汁，制成一道新菜。客人问菜名，彭随口起名“左宗棠鸡”。

70年，蒋经国来彭园歺厅用歺，吃了这道菜，推荐别人，这菜成了彭园的招牌菜。

73年，彭去美国开办彭园歺厅，基辛格吃过这道菜，赞不绝口，经媒体宣传，名气大震，成了老美眼中中歺“第一菜”。

80年代，彭回長沙，办“彭园”歺厅。2016年去世，享年***。

谢悟空君邀请作答！

“左宗棠”原籍湖南湘阴县人，平生的膳食喜吃辣，“左宗棠鸡”便是左公当年授意自家的私厨所制作的一道名菜。湘菜的“左宗棠鸡”和川菜的“宫保鸡丁”有着异曲同工之妙！一款是左宗棠左大人发明的，一款是丁宝桢丁大人发明的，两款美食都是辣菜，只不过在做法上区别很大。“左宗棠鸡”的卖相虽没有“宫保鸡丁”好看，但味道却胜过“宫保鸡丁”。“宫保鸡丁”口感滑嫩咸鲜香辣，而“左宗棠鸡”是外焦里嫩酸甜香辣，口感味道都有区别，但都是我国的历史名菜。

今天，美食坐家分别将左宗棠鸡和宫保鸡丁的具体做法介绍如下：

一、左宗棠鸡的做法

鸡腿一只350克，姜末5克，蒜末20克，鸡蛋1枚，干辣椒4克，白糖10克，盐3克，干淀粉适量，味精1克，酱油5克，醋10克，湿淀粉10克，香油5克，辣椒油5克，绍酒10克，烹调油适量，香菜梗少许。

先把鸡腿斩成大小均匀的块，鸡块里面放入鸡蛋。撒入少许味精和盐码味，再滴入几滴料酒。放入适量的干淀粉。用手反复把鸡块抓匀，使鸡块抓至粘滑挂匀挂满蛋糊为止。

勾兑碗芡，碗里放入味精、盐和白糖。再倒入适量的醋和少许酱油，滴入几滴料酒。再放入少许水淀粉搅匀。把姜末和蒜末放入芡汁里备用。

油锅烧热，油温熟时下入鸡块进行炸制。先用温油把鸡块炸熟，然后改中火把鸡块炸至金黄外焦里嫩捞出备用。锅中留底油下入干辣椒，把辣椒煸香后下入炸好的鸡块。下入鸡块后急速烹入碗芡，改用旺火快速翻找均匀。芡汁裹匀糊化后滴入几滴香油。再淋上适量的辣椒油翻炒均匀便可出锅。出锅码盘后，在上面撒少许香菜梗便可上桌食用。

二、宫保鸡丁的做法

鸡胸肉或鸡腿肉250克 ，炸花生米50克，葱粒10克，姜末、蒜末各5克，花椒15粒，青红椒、干辣椒适量。盐5克，料酒3克，干淀粉、白糖各10克，米醋、水淀粉、清水各30ml，酱油、香油各15ml。

1.鸡肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱、姜切成末，青红椒切粒。

2.将蒜、葱、姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙）、白糖、米醋、酱油、清水和水淀粉，调成汁备用。

3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4.放入鸡丁炒至变色后，将红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

川菜馆起名吸引人的名字？

【川香小镇】川代表的是四川，寓意明显，让人一目了然，香说明此餐饮店味道好。让人了解了味道和菜系，还有一种亲民的感觉，容易记住。

【蜀中美食城】蜀就表示四川，四川美食，当然是川菜啦，更有些古韵的感觉。

【川腾府】有个川字，客人一看就知道里面肯定是有川菜的，腾字寓意飞升，飞黄腾达之意思。

我要开家以鸡和鱼为主的餐厅（鸡主要做清淡口味，鱼体现川菜的精髓但也是川菜馆，请四海的朋友构思店名啊？

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