家常菜食材 佐料大全-家常菜食材 佐料大全图片
摘要：
家常菜必用的调料有什么？家常菜通常用到的调料都有哪些？家常菜必用的调料有什么？大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家常菜必用的调料有什么这个问题，我来... 家常菜必用的调料有什么？
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家常菜必用的调料有什么这个问题，我来分享一下自己的看法。
家常菜，一般指的都是我们自己日常会在家里做，有广泛群众基础的菜。这类菜最大的特点应该就是简单好做，用料常见，吃起来也好吃。至于那些工艺精细、步骤复杂，用料珍贵的不在此列。
做这些菜需要用到的调料，自然也是我们常见、常用的。中国的饮食文化十分深厚，各种食材、调料多到无法胜数。近年来随着文化交流，还有许多国外独特的调料也出现在了我们的日常美食中。还有随着许多厨艺***和爱好者们的不断钻研，也有许多新的调料被发明出来。
今天，就和大家讨论一下我们家常菜所必备的各种调料。我也不是专业人士，只属于爱好者，因为不太好，就按自己的想法分了下，不对的大家指正。
味道方面
这类佐料是具有非常明显的味道特征的，直接来说就是苦辣酸甜咸等味道。一般都有对应的佐料。
1、咸味---代表调料就是盐，品种有井盐、海盐、岩盐等。此外酱油、生抽、老抽也是以咸味为主。
2、甜味---代表调料就是糖，红糖、白糖、蜂蜜，还有一些自带甜味的蔬菜、水果等。
3、酸味---代表调料是醋，细分的话白醋、陈醋、果醋等。
4、辣味---代表调料是辣椒。辣椒再分的话种类就太多了，此外芥末也可以算在这一类。
5、麻味---代表调料花椒。
如果是制作家常菜，一般只要用到其中代表类的那几种就足够了。简单来说，回答到这里，家常菜必用的调料已经差不多了。
香料方面
香料方面也是非常多，而且香料多有特定的用途，比如去腥、解腻等，其中有些品种还是药材，有一定的养生功效。家中建议常备的应该有八角、草果、陈皮、香叶、丁香、豆蔻、孜然、胡椒、小茴香等。如果喜欢做西餐，还应该有罗勒、香草夹、桂皮、柠檬等。
调料方面
这个有点不好分类，实际上应该说这是一种复合型的调料，因为里面用到不止一种食材，也许可能是调料、香料、食材的综合体，需要通过一定比例的搭配，还需要通过研磨、加热、混合等方式进行制作。这里就跟大家说一些常用的：
1、酱料：芝麻酱、乳腐酱、番茄酱、甜面酱、豆瓣酱、沙拉酱、豆豉等。
2、酒类：这个主要是去腥、腌渍的时候会用到。一般有料酒、白酒、黄酒。西方菜肴会用到红酒等。
3、鲜食类：姜、蒜、葱、芫荽、泡姜、泡椒、洋葱、辣椒等。
4、其他类：咖喱、十三香、五香粉、红油等需要经过混合或者综合性的调料。
关于家常菜必用什么调料的总结
以上已经为大家列举了基本的一些调料，也是一些比较常见也常用的调料，它们都有自己独特的用法和味道。有了这些，做家常菜足够了。再复杂的调料，就是锦上添花了。个人觉得，每个人都有自己喜欢的搭配方式和口味。就算已经约定俗称的菜肴，也可以根据自己的想法加以创新处理，不管是什么菜，大家都可以根据自己的使用方式来加以调制，总之，只要努力搭配出合适的调料，就是一道好菜。
以上就是关于家常菜必备哪些调料的回答。如果你有更好的建议，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条优质美食领域创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
盐，必须盐是第一位，不光是家常菜，适用于各种菜系，老外做饭也离不开盐，要说别的调料我觉得分地区跟年龄，以四川来说他们肯定是以辣为主的调料，像北方地区中老年家庭大部分不吃辣，以酱油 生抽 老抽 醋 甜面酱 耗油 鸡精 味精 十三香为主，年轻家庭以上都有再加上 辣椒 麻椒 老干妈 豆瓣酱 火锅底料等等。
所谓家常菜就是一般家庭常食用的菜系，每个地区跟每个家庭的做法跟口味都千差万别，所以放的调料也都不一样，有人做土豆丝爱放醋，可有的就不放，我还见过炒土豆丝往里放甜面酱的，说是世界上最爱吃的菜。
大家好，我是球球，很开心回答你的问题。
在家里煮菜做饭的调料有很多，我来归纳一下。
1、食盐 （[_a***_]时盐一定要晚放）
2、酱油（老抽起上色提鲜的作用，生抽用来调味）
3、醋（解腥、添香、引甜、防腐、催熟）
4、酒类（料酒腌制肉类的加料酒可以去腥）
5、酱类（豆瓣酱、番茄酱、芝麻酱、沙拉酱等）
6、糖类（白糖、红糖、冰糖）
7、香料类（八角、香叶、桂皮、孜然、咖喱、胡椒粉等）
8、腌制类（豆腐乳、泡椒等）
9、淀粉类（土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等）
10、提鲜类（鸡精、耗油、味精等）
11、油脂类（玉米油、橄榄油、葵花籽油、花生油等）
每种调料都有它自己的使命，也是学会一手好厨艺必不可少的，如今社会做饭，男人做饭可比女人好多了是很正常的哈哈哈，大家一起加油进步，做一手好菜吧
大家好，这里是漂亮的李氏小姐妹，很荣幸能够回答今日头条关于"家常菜必须要用到的调料用哪些""？以下是我的个人回答，很希望能够与大家分享交流。我觉得做家常菜必须有的调料有很多，下面我列举几个，无论是新手或者是经常做菜的人都会经常用到调料吧。
1.盐；2.生抽；3.醋；4.蚝油；5.糖；6.豆瓣酱。
1下面我来给大家一一介绍一下，为什么要必备这些调料。
1.盐：我们必须要用到。如果盐少的话。什么味道都出不来的。
手撕花菜
2.生抽：其实很多炒菜类的，口味如果清淡一点的话，盐和生抽的调料就够了，所以我们基本上生抽是必备的。例如我们可以做一个手撕包菜，盐和生抽就够了。
3.醋：醋在很多凉拌菜中都需要，或者是吃面条，做个汤，都需要醋。例如凉拌土豆丝，酸汤小面等等。
酸汤小面
4.蚝油；它就是提鲜嘛，可以做各种肉馅儿，肉的腌制以及炒菜呀，就是很常用的一个调料。现在随着越来越多的美食视频的出现，网友就是有一个常常调侃的话，万物皆可蚝油。例如我们可以做一道蚝油生菜等等。
耗油生菜
5.糖；很多菜都需要用糖来调一下味，或者是很多甜汤都需要用糖。例如凉拌西红柿，糖可就是灵魂了呦。
凉拌西红柿
6.豆瓣酱；在川渝地区或者是很多地区豆瓣酱一个很常用的调料。在这里我也是比较推荐给大家用的，能做的菜很多，例如，麻辣香锅，水煮鱼等等。
水煮鱼
希望我的分享能够让您有所收获。愿与大家分享学习交流。
很高兴回答你的问题，是这样的：
食盐、生抽、老抽、醋、料酒、白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等。
家常菜通常用到的调料都有哪些？
一、基础调味料
糖：除了甜味，还能起到提鲜和调和口味的作用。
生抽/老抽：生抽用于提鲜和增加咸味，老抽则用于上色。
鸡精/味精：用于增强菜肴的鲜味。
二、油脂类
三、提香增味料
葱、姜、蒜：用于去腥增香，是烹饪中不可或缺的调料。
胡椒粉/五香粉/十三香：用于增加菜肴的香气和口感，可以根据个人口味适量添加。
四、酱料类
豆瓣酱：用于增加菜肴的咸鲜味，常用于川菜等。
辣椒酱/蒜蓉辣酱：用于增加菜肴的辣味和香气，适合喜欢辣味的人。
五、其他调料
醋：用于增加菜肴的酸味，如糖醋里脊等。
蚝油：用于增加菜肴的鲜味和口感，常用于海鲜类菜肴。
蒸鱼豉油/鱼露：用于增加海鲜类菜肴的鲜味。
水淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠，增加菜肴的口感。
总结来说，家常菜通常会用到的调料涵盖了基础调味料、油脂类、提香增味料、酱料类以及其他调料等多个方面。这些调料的使用需要根据具体的菜肴和口味进行调整，以达到最佳的烹饪效果。
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