中国八大菜系哪些是辣的-中国八大菜系哪些是辣的菜

摘要： 中国的各大菜系中，最辣、最受欢迎的是哪种菜系？川菜和湘菜哪种菜系更辣？辣的菜系有哪些？不想继续做船员了，想做小饭馆，想知道一些辣的菜系，怎么做辣的菜才好吃并且能留住客呢？辣椒炒肉是...

1. 中国的各大菜系中，最辣、最受欢迎的是哪种菜系？
2. 川菜和湘菜哪种菜系更辣？
3. 辣的菜系有哪些？
4. 不想继续做船员了，想做小饭馆，想知道一些辣的菜系，怎么做辣的菜才好吃并且能留住客呢？
5. 辣椒炒肉是什么菜系？

中国的各大菜系中，最辣、最受欢迎的是哪种菜系？

中国最辣最受欢迎的菜系？

我觉得在中国最辣最受欢迎的菜系应该属于川菜吧，现在全国各地到处是川菜的身影，可以说是遍地开花，川菜不光辣还麻吃起来特别的过瘾。

川菜的麻辣味尤为突出，符合现代人的口味特点，所以很多人非常喜欢川菜。川菜当中有很多非常经典的菜肴，像鱼香肉丝、酸菜鱼是我非常喜欢吃的。

而且川菜除了麻辣以外，其它的味道也很丰富，也就是说它的味道更重一些，对人味觉上的***和感受也就更深刻一些，让人忘不了。

川菜和湘菜哪种菜系更辣？

湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：

1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味；

2、湘菜是酸辣，炒菜时除了放辣椒，还会加点醋和酱油，酸味轻，盐味适中，但辣味重，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。

辣的菜系有哪些？

最辣的菜系是川菜。

　　川菜是中国八大菜系之一，起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

　　著名代表菜品有：东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

湘菜和川菜。

就辣味而言，湘菜比川菜辣，湘菜偏鲜辣和干辣，川菜偏香辣、麻辣和油辣。

川菜中的成都官府菜属于香辣，香而不辣，如蒜泥白肉、麻辣鸡块等；下河帮渝菜属于麻辣，重麻重辣重油，如毛血旺、水煮鱼；还有酸辣甜复合味，如鱼香肉丝、泡椒鸡杂等。就是说，川菜的味型更丰富，使用多种辛香调料，花椒的麻、大蒜的冲、生姜的辛，中和了辣椒本神的灼烧感。

湘菜的辣广泛使用剁椒、鲜椒和干椒，但调料种类不如川菜丰富，所以辣椒的灼烧感很显著，如小炒肉、剁椒鱼头、臭豆腐等。

不想继续做船员了，想做小饭馆，想知道一些辣的菜系，怎么做辣的菜才好吃并且能留住客呢？

谢谢悟空邀请。做菜时，除其它68种调味品外，还需增加：辣妹仔，双峰辣酱，剁辣椒，黄豆酱，郫县豆㦚，芝麻粗辣椒，贵州老干妈，辣椒王，海南米椒，白辣椒，山胡椒油，白胡椒粉，花椒油，花椒粉。

见议去新华书店买回：《湘菜集锦》、《怎样做川菜》和川菜，湘菜等菜谱书籍研究，读透读懂。

这个也不是一朝一夕就能知道的，因为众口难调，每个人的口味都有不同，而且中国饮食文化很丰富，各类菜系也有不同的特点，我也是非常喜欢吃辣的，辛辣口味很多人都喜欢，首先你看在哪里干饭店，在哪里就要尽量的迎合本地人的口味，就像北方人不喜欢粤菜，南方人不喜欢鲁菜等，比如说沙县小吃就很成功，虽然都是一些很简单的快餐式料理，但是全国大街小巷都有门店，生意也是非常的好，但是他们东西南北各地的口味都根据当地人的口味适当改动了一些，都不同，在福建特色小吃的基础上又迎合了当地的口感，所以他们在全国各地都比较受欢迎，我国人民也都喜欢有特色的食品，只要有创新，又是当地从来没有的，就会受到欢迎，能不能做好还有两点一定要做到，否则就算口感再好也做不长久，首先一定要保证菜品的卫生，不能有任何侥幸心理，然后是[_a***_]，服务是一个企业最基础的工作，各行各业都比，服务做好了顾客会非常满意，回头客会很多，最后才是菜的口感。做到这些你一定能行。祝你成功！

谢邀

你好！这位朋友，也不知道你是哪个地方的人？做餐饮。首先要了解当地饮食文化和他们的喜好，然后还要根据个人开的店规模大小？其次看一下是本地人多还是外地人多？因为在我们传统的饮食文化中，各省份之间在饮食方面也存在着地方差异。我们国家喜欢辣味的有几个省份有好几个。比如，江西、湖南、贵州和四川等。虽说都是喜欢吃辣，但辣的特点，又存在差异

像四川他主要是以麻辣为主。湖南人在辣的方面又追求香，鲜，贵州辣还要加酸等。因此在你选择的时候，多多了解综合一下。祝君成功！（个人建议）希望能够帮到你。

谢谢邀请，这个要看地区，和人群，爱吃辣的人，无辣不欢，没有辣椒他就吃不进饭，我们西北人，也非常爱吃辣椒，一日三餐离不开辣椒，辣椒拌面，辣椒炒菜，辣椒汤面，做什么饭都不开辣椒，这就是我们的生活习惯。如果是区域***吃辣椒，你这生意就好做多了，喜欢吃辣椒的人，越辣越***，越辣越忘不了这味道，这就是口味。

辣椒炒肉是什么菜系？

湘菜。

辣椒炒肉是湖南名菜之一，不管是在家里还是在饭店，桌上绝对少不了这道经典菜。只要讲到“辣椒炒肉”，外地人就会联想到湖南，这样让辣椒炒肉也成为了湖南的一个代名词。作为一个地地道道的湖南人，当然知道辣椒炒肉怎样炒出来才更好吃。