最好的食材往往只需要最简单的烹饪方法-精致的食材都是用最简单的烹饪手法

摘要： 怎样煮鸡肉最好吃又简单？你认为烹饪美味菜肴最重要的诀窍是什么？怎样煮鸡肉最好吃又简单？好的食材只需要最简单的烹饪方法。最好的的鸡肉需要最好的鸡。最好的鸡在什么地方呢？最好的鸡在农村...

1. 怎样煮鸡肉最好吃又简单？
2. 你认为烹饪美味菜肴最重要的诀窍是什么？

怎样煮鸡肉最好吃又简单？

好的食材只需要最简单的烹饪方法。最好的的鸡肉需要最好的鸡。

最好的鸡在什么地方呢？

最好的鸡在农村。农村最好的鸡是什么鸡，就是黑脚杆的土鸡。

我们农村吃炖鸡，通常是这样做的。

一、抓一只1000克左右的童子母鸡。必须是农村放养土鸡，放血。

二、烧水去毛打理好斩成小块。

三、一块50克重的老姜去皮。

四、烧水，将姜丢进。

五、水开，将鸡肉放进去煮。

六、打去浮沫。

七、煮熟、放盐。如果有鲜花椒，丢10颗进去。

八、开吃。

农村黑脚土鸡不用复杂的烹饪，不用加各种香料，什么八角、砂仁、桂皮、茴香、丁香都可以让他们通通见鬼去。

然而，现在已经很少能吃到土鸡了。土鸡长得慢，繁殖也慢，从经济角度考虑是划不来的。农村放养鸡也主要以杂交鸡为主。

要想吃土地，只有到偏远的农村去，去年到贵州省关岭县农村做客，关岭霸凌河大桥下农村养有土鸡，30元一斤，买了一只回家，那才是人间美味呀。

如果没有土鸡，放养的肉鸡也是不错的，除了加老姜外，加几块泡发的香菇一起煮，一定要用干香菇啊。现摘的香菇香味没那么浓。肉鸡有腥味，加几滴料酒去腥，或者加几颗泡椒也可以的。

夏天到了，火气大，想吃鸡肉炖汤清热，鸡肉切好，

1，莲子百合泡水三十分钟

2，起锅烧水放入鸡肉料酒生姜片

3，捞出放入凉水

4，起锅烧油热倒入鸡肉炒

5，鸡肉放入炖锅里加水，莲子百合放入，冬瓜小火炖二小时

6，放入盐鸡精少量就可以了，清热消署必备的，喜欢加关注收藏转发谢谢

你好！我是来自美食领域的创作者美食闲云素心，很高兴回答这个问题，下面我来分享煮鸡肉最好吃又简单的方法及制作细节。

白斩鸡

【原材料】新鲜宰杀好的土鸡一只、姜一块、大葱一颗、米辣椒适量、大蒜粒6粒、香葱适量、香菜少许、黄栀子一个、熟花生米适量。

【调料】食用油适量、芝麻油少许、食用盐少许、味极鲜酱油适量、料酒适量、腐乳一块。

【制作步骤】

1.把黄栀子掰开，放入碗中，碗中加入适量清水，浸泡黄栀子，取一个稍大一点的盆子，倒入凉白开，放冰箱冷藏。

2.姜切片，大葱切段，锅中加水，放入土鸡，倒入黄栀子泡好的水，姜片、葱段、料酒、大火把鸡肉煮熟，不要煮的太老了，快速捞入事先备好的凉白开盆中，过一下冰水，捞出斩块码盘。

3.把小米辣、香葱、香菜、大蒜粒、熟花生切碎，装入大碗中，加入腐乳、食盐、味极鲜酱油调匀，热锅烧油，油温起来了，把热油边倒入碗中边搅拌，最后在滴入几滴香油，喜欢吃醋的可以加入香醋适量（不喜欢的可以不放），这样蘸汁就调好了。

4.夹起一块色泽金黄，鲜嫩的白斩鸡，蘸上咱们独家秘制的蘸料汁，简直是人间美味啊！

【备注】用黄栀子泡的水煮白斩鸡，会令鸡的色泽更加金黄切有淡淡香味 ，把煮好的白斩鸡快速捞入冰镇水中，会使鸡皮吃起来口感更脆，风味独特。

【白斩鸡简介】白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店，白切鸡味道鲜美，深受人们的喜爱。

以上就是我对这个问题所带来的回答 希望能够帮助到您，祝您生活愉快！

大家好，今天制作回族壮凉鸡，把宰杀好的土鸡放凉水浸泡2小时，起锅下水，放老姜，盐，水开下土鸡，慢火煮30分钟，关火，镇30分钟，取出挂凉，切块装盘，配上小米辣占水。

你好，我是乐乐爱猫爱生活，高兴回答这个问题，下面来分享煮鸡肉最好的，又简单的方法及所用的材料。

清炖鸡

材料

老母鸡一只（三斤左右），姜10克，黄酒15克，精盐5克，葱15克，

做法

1，到菜市场买一只被宰杀好的鸡，去了鸡毛，去了鸡的内脏清洗干净待用，拿回家以后再清洗一遍，

2，砂锅放在炉火上，倒入清水，将鸡从内脊骨处斩几刀（要保持骨断皮连），背面向上放入砂锅内，鸡爪放在鸡旁边，加入葱（打节）、姜（拍松）、黄酒烧开，撇去浮沫，盖好锅盖，改用微火闷炖一个半小时左右，将鸡翻个身，鸡腹向上，加上精盐，继续炖至鸡肉酥烂即成。此菜汤色清醇，鸡肉酥烂，味道鲜香。希望我的回答能够帮助到你，谢谢收看😊

你认为烹饪美味菜肴最重要的诀窍是什么？

用心

这个真的是最重要的，并不是扯一个虚无缥缈的词在这上课。

一道菜如果好吃就要有层次感

味道的层次

口感的层次

视觉的层次

不论这道菜是从师傅手中传承下来的，还是自己创新的。

想要做出好吃的味道，在做之前先想一下大致的味道，制作的顺序，还有一些细节。在做的时候就要全身心投入进去。一个点完成以后，完成下一个点。没有捷径

一是食材要新鲜，这样烹饪出的菜肴味道好。二是少盐少油，尽量保持原滋原味，这样才能品尝到真正的美味。三是火候要把握准，让食材能够最大程度的释放出香味，同时保持食材自身的品质。四是搭配要合理，不同食材无论主次，搭配上一定要符合食物的相生相克。五是烹饪好后，容易要精美，不但增加美感同时也让人有食欲。

您好！很高兴回答您的问题！

美味菜肴每个人的定义是不同的，有的肉类无论色、香、味都是多么的一流，但在不吃肉的人那里对他来说这个菜就不是他（她）的美味菜肴。生鱼片在某些地方很受欢迎，被认定为美味菜肴，好的生鱼片价格很贵，但对于从不吃生鱼片的人它就不是美味菜肴。所以美味菜肴的定义每个人是不同的。比如我做的菜或者面食类等，我家人喜欢吃，也觉得很好吃，但其他人不一定觉得好吃。

想自己烹饪出美味菜肴最重要的诀窍首先是先喜欢烹饪，只有热爱才能烹饪出他（她）认为的美味菜肴，才会通过各种途径去了解和提高做美食的能力和方法和技巧，以及各种食物的特点及食物相克的注意事项等，有时还需要对养生有一些了解。

感恩在这里遇见，我是热爱美食的丽丽！但愿我的回答能帮到你，祝您快乐！