烹饪菜谱做法大全 佐料配方 烹调图片-烹饪菜谱做法大全 佐料配方 烹调图片***

摘要： 自学烹饪的人应该准备哪些厨具和食物调料？不会烹饪水煮菜和炒菜都能用的万能调料？烹饪调料的用法和特点？野生菌烹饪调料配方？自学烹饪的人应该准备哪些厨具和食物调料？这就需要很多了，首先...

1. 自学烹饪的人应该准备哪些厨具和食物调料？
2. 不会烹饪水煮菜和炒菜都能用的万能调料？
3. 烹饪调料的用法和特点？
4. 野生菌烹饪调料配方？

自学烹饪的人应该准备哪些厨具和食物调料？

这就需要很多了，首先要做饭锅碗瓢盆是必不可少的，再就是菜刀砧板，燃气和煤气灶（或者电锅），这点因人而异，看你喜欢用哪个，冰箱和抽油烟机现在基本家家必备，当然位置不够大的时候也可以选择抽风扇（一般的厨具店都有得卖)，一样可以控制油污，这些基础的都准备就绪之后，就可以开始准备做饭了，要想做出好吃的菜，调料也是必不可少的，除了基础的油盐酱醋之外再买些耗油鸡精之类的调料，再根据个人口味选择辣或不辣。实在不会做可以在网上找些视频，照着学习，相信经过你不懈的努力，你一定会成为美食达人的。加油。

不会烹饪水煮菜和炒菜都能用的万能调料？

1.万能凉拌汁

配方：

花生、辣椒油、大蒜、香葱、芝麻、醋、香油、橄榄油、料油（葱和生姜熬制）、白糖

适用于：

凉拌海带、凉拌豆皮、凉拌沙拉、凉拌黄瓜、凉拌毛豆等等。

2.万能红烧汁

配方：

草果 2粒、八角 2颗、花椒一小把、冰糖 4 块、生抽 15g、老抽 10g 、料酒 15g、清水 30g 、蒜瓣适量、葱段适，把这些料加入一个碗中搅拌均匀即可。

适用于：

红烧排骨、牛肉、鱼、豆腐等一切红烧菜肴。

3.万能卤汁

配方：

油温不要太高，下入葱姜煸出香味，放入干辣椒、小茴香、4个八角、荜拨、白蔻、5颗丁香、2粒草豆蔻、3粒甘草、2粒草果、2根高良姜、2片干淮山片、陈皮、3节桂皮小火慢煸，辣椒变色加水炖煮即可。

适用于：

卤各种肉类、蔬菜、豆制品等等（学会它，就可以卤一切）

4.万能糖醋汁

配方：

番茄酱入锅炒出红油，加入油、水、盐，一碗糖，半碗白醋，勾入淀粉，加入热油，炒至起泡即可。

适用于：

糖醋鱼、糖醋肉、糖醋藕片、糖醋豆腐等等。

5.泰式酸辣汁

配方：

百香果1个，柠檬1个，小米椒1根，蒜末10克，香菜适量，苹果醋10克，蚝油5克，白糖3克，盐/酱油少许

适用于：

腌制酸辣无骨鸡爪、酸辣虾、海鲜等

6.万能烧烤酱

配方：

一勺甜面酱，一勺海鲜酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，半勺辣椒粉，一勺料酒，一勺酱油

适用于：

可以提前用烧烤酱腌制肉类烧烤；也可以在烧烤时直接刷在食物表面。

烹饪调料的用法和特点？

烹饪调料是指在烹饪过程中用于调味的各种、调味料和酱料等。以下是一些常见的烹饪调料及其用法和特点：

 

1. 盐：是最基本的调味料之一，用于增加食物的咸味。盐可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

2. 糖：用于增加食物的甜味，可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

3. 酱油：是一种常用的调味料，用于增加食物的咸味和鲜味。酱油可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

4. 醋：用于增加食物的酸味，可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

5. 料酒：用于增加食物的香味和鲜味，可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

6. 胡椒粉：用于增加食物的辣味，可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

7. 花椒粉：用于增加食物的麻味，可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

8. 葱姜蒜：用于增加食物的香味，可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

9. 豆瓣酱：是一种常用的酱料，用于增加食物的咸味和香味，可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

10. 番茄酱：用于增加食物的酸味和甜味，可以用于烹饪前的腌制、烹饪过程中的调味和烹饪后的调味。

需要注意的是，不同的烹饪调料适用于不同的菜肴和烹饪方法，使用时需要根据具体情况进行选择和调整。同时，烹饪调料的用量也需要根据个人口味和菜肴的特点进行调整，以达到最佳的调味效果。

野生菌烹饪调料配方？

菌汤的配料有：白玉菇80克、鲜[_a***_]30克、平菇80克、白蘑菇50克、杏鲍菇50克、蟹味菇80克、盐少许、姜葱适量、油少许

一、准备材料，选颜色深浅搭配的菌菇。

二、煲内胆中倒入少许油，放入葱段和姜片。

三、选择“速热”模式两分钟爆香。

四、将准备好的菌菇洗净切小。

五、倒入煲内胆中，加入适量水，和食材齐平为好。

六、选择“煲汤”模式。

七、等煲汤时间结束。

八、程序结束，开盖调入适量盐调味，撒上葱花拌匀即可食用。