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摘要： 炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？在我家吃的最多的是青椒炒鸡蛋和西红柿炒蛋，或者西红柿蛋花汤。西红柿炒蛋，韭菜炒蛋...

1. 炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

在我家吃的最多的是青椒炒鸡蛋和西红柿炒蛋，或者西红柿蛋花汤。

西红柿炒蛋，韭菜炒蛋，韭黄炒蛋，苦瓜炒蛋，香椿炒鸡蛋，青椒鸡蛋，这些我觉得都是绝配呀，尤其是青椒鸡蛋，超级下饭有木有。每次都可以吃2碗饭。作为南方人，我是能吃辣的，但是没有重庆人那么能吃辣，微辣还是可以的。

鸡蛋，是每天必不可少的，早餐会吃煮鸡蛋或者茶叶蛋，日常的话就是西红柿鸡蛋这些，不过只有春天的时候才可以品尝到美味的香椿炒鸡蛋，有挺多人不爱吃香椿的味道，我也是去年的时候吃过一次，感觉蛮好吃的，或许和香菜一样，喜欢的人特喜欢，不喜欢吃的人还是接受不来这种味道吧。

相比韭菜炒蛋和韭黄炒蛋，我更偏向于韭菜炒蛋，在老家的时候，妈妈会种一片菜园子，每次去园子里掐一把韭菜，然后配上农家土鸡蛋，这味道，没谁了，再加点辣椒就更完美了。

你们有木有特别喜欢的鸡蛋搭配呀，欢迎评论下方留言。

鸡蛋配合地皮菜的炒制，个人感觉味道是最好的！作为一个资深的厨艺人，我来谈谈鸡蛋配合菜品的炒制方法，与注意事项！

西红柿炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋 大葱炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋 在我们家庭里，很多的素菜搭配和鸡蛋一起炒，味道都是很好的！但是大家吃过地皮菜炒鸡蛋吗？这道菜不但营养丰富，而且口味独特。现在首先给大家介绍下地皮菜的特点。

地皮菜是一种很普遍，很多地方能见到的野菜，它的形状和木耳十分的相像，但是功效却和木耳不同，地皮菜他的适应能力很强，在很恶劣环境里，依然能顽强生长，地皮菜非常的耐干旱，但是一遇到水就会吸水膨胀像木耳一样饱满，对于上了年纪的人来说是必吃的营养保健菜。

地皮菜： 又叫地耳，地衣，地木耳，地软儿，地瓜皮等。它是生长在阴暗潮湿处的真菌和藻类的结合体，，暗黑色，和泡软的黑木耳极其相似。地皮菜富含蛋白质、和多种稀缺营养素，和磷、锌、钙等矿物质，科学家研究发现，地皮菜所含的特殊成分可以抑制，大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，和鸡蛋一起炒也是相当不错的美味！

现在就和大家分享一下地皮菜配合鸡蛋的炒制方法！

第一步

地皮菜我们买回来以后要用水涨发一下，然后清洗干净！放在漏勺里，叫水分控干！

第二步

将容器内打入鸡蛋八个，我们不要打碎保持鸡蛋清和黄的完整性！

第三步

炒锅上火，放入色拉油，油温至六成热，放入鸡蛋煎制成熟！煎制过程，我们要不动的晃动炒锅，但是不要搅碎鸡蛋！等到煎制成熟后，我们再将鸡蛋炒碎，放入地皮菜，一起炒制！放入，盐，香葱沫，青红美人椒沫，胡椒粉，烹去少许米醋，打入香油，翻炒均匀即可出锅！

做这道菜最需要注意的是，我们以煎的形式来烹饪，然后再炒！这样做出来的鸡蛋！口感香，味道美！特别是在炒至的时候，一定要烹入一点米醋，主要作用是去除地皮菜的腥味！经常吃地皮菜，对人体的好处太多了，所以大家一定要学会啊！

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炒鸡蛋要配的菜太多了，我认为鸡蛋就是个百搭的菜，不管和什么炒都是可以的。每个人的口味不同，就看你自己是喜欢搭配什么样的菜来炒。

鸡蛋是每个家庭的必备品，无论是老人、年轻人，还是小孩，可以说都离不开它，因为它不但好吃，而且非常有营养，多吃能增强体质，提高免疫力。

我只要是鸡蛋一吃完就会马上补充，因为我觉得家里准备点儿鸡蛋还是很有必要的。一个是方便，炒菜啊、蛋炒饭啊，用的时候随时都可以。再一个就是喜欢吃，我经常会炒鸡蛋菜。下面我就分享几道我经常做的炒鸡蛋。

1、木耳炒鸡蛋。木耳提前泡好，摘掉根部多洗几次，碗里打两个鸡蛋用筷子搅散。热锅凉油，油烧热后倒入鸡蛋液快速滑散，下入干辣椒、葱姜蒜末翻炒，下入木耳，加入食盐、十三香快速翻炒，炒熟后即可出锅。

2、青椒炒鸡蛋。青椒摘掉把，用水清洗干净后切成丝，碗里打入鸡蛋用筷子搅散。锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入青椒丝、姜蒜末翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀出锅。

3、西红柿炒鸡蛋。西红柿用水冲洗干净后切块，碗里打入鸡蛋用筷子搅散。锅中加油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入青辣椒、葱姜蒜，下入西红柿翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀后出锅，西红柿炒出汤汁儿最好。

4、韭菜炒鸡蛋。韭菜摘洗干净后切段，碗里打入鸡蛋搅散。锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入姜蒜末，下入韭菜翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀后就可以出锅了。

鸡蛋还可以搭配黄瓜、洋葱、苦瓜、韭苔、花菜、韭黄，总之可以搭配好多菜。上面这几种是我平时经常做的，都是一些家常菜，也是我最喜欢吃的菜。

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炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃。还有就是用鸡蛋炒西红柿、黄瓜和莴笋还有蒜苗、洋葱、芹菜好吃，鸡蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用鸡蛋搭配香椿、尖椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜欢用鸡蛋配黄花菜、木耳、肉片、黄瓜片来炒木须肉。下面来介绍一下这道菜。

一、取一寸宽的五花肉去皮切成长三个厘米、厚两个毫米的薄片，放在碗里用少许生抽，盐，料酒拌匀。切葱姜蒜炝锅用。黄瓜洗净切成斜象眼片用少许盐拌匀。木耳提前洗净放在有少许白糖和白醋的水里泡发，泡发好后放在开水里焯水两分钟，捞出过凉沥干备用。在碗里打散两个鸡蛋备用，黄花菜洗净泡发后切成寸段备用。

二、锅上火烧热放油，把鸡蛋倒入炒散捞出。锅再上火烧热放油，油热后放肉片，炒变色后放葱姜蒜，炒匀后放黄花儿和鸡蛋碎然后放生抽，料酒炒匀后改放盐，鸡精调味，放老抽调色。最后放木耳和黄瓜片，炒匀即可。黄瓜片可以用笋片代替，提前用一点儿盐来拌黄瓜片是成菜以后，黄瓜片吃起来口感是脆的。