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小旺 02-07 22

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摘要： 烹饪与营养教育到底是学什么？中餐烹饪与营养膳食是包括什么？烹饪工艺与营养是本科专业嘛。那烹饪与营养教育呢？两者有什么区别？桃胶有什么营养价值？如何烹饪最好？烹饪与营养教育到底是学什...

烹饪与营养教育到底是学什么？
中餐烹饪与营养膳食是包括什么？
烹饪工艺与营养是本科专业嘛。那烹饪与营养教育呢？两者有什么区别？
桃胶有什么营养价值？如何烹饪最好？

烹饪与营养教育到底是学什么？

这个专业属于师范类毕业可以做烹饪专业老师技能主要学习中西餐制作中西点制作食品雕刻等理论有饮食文化烹饪原料烹调工艺面点工艺酒店管理等课程每个学校开设的课程都不太一样

中餐烹饪与营养膳食是包括什么？

中餐烹饪与营养膳食专业，主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学。

中餐烹饪与营养膳食专业主要是培养符合现代餐饮业要求，熟练拿握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷莱制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

一、中餐烹饪与营养膳食专业介绍

1、培养目标

本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。

熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

2、专业课程

冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。

就业方向：五星级酒店、餐饮厨房及大型餐饮连锁集团。

二、中餐烹饪专业学什么

中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等;学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配;学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

应备技能：

1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识;

2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;

3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能;

4、具有烹饪生产成本核算的能力;

5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能

烹饪工艺与营养是本科专业嘛。那烹饪与营养教育呢？两者有什么区别？

烹饪工艺与营养是专科，烹饪与营养教育是本科。烹饪工艺与营养专业：学制三年，专科。

（1）学制：本专业招收高、职中毕业生，标准修业年限为三年，实行弹性学制3——5年。

（2）学业标准：学生应修满135学分，完成学校教学计划规定的全部必修课程并考试（考核）合格，同时完成规定的选修课门数，通过毕业审核，发给国家承认专科毕业文凭。

烹饪与营养教育专业：学制四年，本科。

桃胶有什么营养价值？如何烹饪最好？

桃胶就是桃树等树皮中分泌出来的树脂，也叫桃油、桃花泪等。

桃胶含有丰富的胶原蛋白、半乳糖、维生素A等。

常食用桃胶能使皮肤有弹性，气色红润有光泽，还可以促进肠道蠕动，润肠通便。

桃胶的做法很多，比如桃胶皂米羹、桃胶银耳羹、桃胶木瓜羹等。

做法就不一一写出了，就发个桃胶皂角米羹吧。

1.用料:桃胶30克，皂角米30克，红枣6颗，枸杞5克，黄冰糖30克，清水1000毫升。

2.做法:桃胶、皂角米提前12小时浸泡备用，泡发好的桃胶去除杂质洗净控干水分，皂角米、红枣、枸杞、洗净备用，把桃胶、皂角米、红枣放入炖锅中大火煮开，之后转小火慢慢熬制30分钟后再加入枸杞、黄冰糖煮到粘稠即可。

多吃桃胶是比较好的，特别是女人😜。

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何为桃胶？

桃胶是桃或者山桃树皮里分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，也有人很文艺地称之为“桃花泪”。除了桃树，各种杏树樱桃树其实也会分泌类似胶状物。

桃树流胶其实是一种病理现象，又叫树脂病，会引起枝干表皮开裂、干枯等问题，严重的会导致枝条或者桃树枯萎。

营养如何？

桃胶的主要成分是多糖，有些桃胶颜色会有深浅的差异，但成分并无太大区别，只是因为光照的作用形成的色素不同所致。

之所以桃胶让人觉得可以美容养颜可能还是在于其中的“胶”吧，有人觉得里面含有胶原蛋白可以美容。但胶原蛋白的问题很早就说过，是一种劣质蛋白质，进入人体也会被分解成氨基酸，然后再按需要合成蛋白质，不会定向如你所愿合成胶原蛋白然后补充到特定位置。想要多补充胶原蛋白，还不如充足维生素C来得更实用，毕竟能促进胶原蛋白的生成。

其次，桃胶其实还不含胶原蛋白。主要成分是可溶性膳食纤维，还有些葡萄糖等等。煮出来之后黏糊糊的也是多糖的作用，在这点原理上可以参考银耳，主要成分基本类似。

所以，桃胶没有太高营养价值，多糖的黏性能让你多喝些水，帮助挂壁，倒是个不错的作用，其他的多余营养价值就[_a***_]有太大希望啦~

“每天一碗桃胶羹，面若桃花不用妆。”而尝过桃胶的美女们，已经不再满足于单一的补充胶原蛋白。我们善于食疗，用桃胶、皂角米和雪燕组合起来一起煮，会有非常好的美容效果。

在所有天然食材中，能补充胶原蛋白的“植物燕窝”——桃胶，含有很多植物胶质，坚持食用有补血益气，补充人体每日所需的维生素和矿物质，还有很好的抗皱嫩肤作用。雪燕中含有大量的氨基酸、钙、镁、钾等营养成分。皂角米是天然的养生补品，这三种食疗组合具有养生保健、养颜美容的作用。

1：准备好食材：桃胶、皂角米、雪燕和黄冰糖。2：三种食材建议分开泡发，浸泡12小时，去除所有的杂渍，清洗干净，沥干水分。3：在锅中加适量的纯净水，然后加入桃胶、皂角米和雪燕，大火煲开后再煮上5分钟转小火煲30分钟，加上黄冰糖，至冰糖完全融化即可食用。

一碗细滑Q弹的桃胶羹，让你的生活细腻滋润，爱美的女性千万不可以错过哟！

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平时我们见到的桃胶都是做成甜品、糖水的，常见的皂角桃胶雪燕羹、木瓜炖桃胶等等，把这具有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤功效的桃胶做成咸口我也是头一回。不过尝后发现，蟹粉和桃胶搭配在一起一点都不违和。因为桃胶它本身是没有任何味道的，给它甜味它就甜，给它咸味它就咸，所以甜咸都可以搭。这道菜入口有桃胶的柔韧和蟹粉的鲜美，美味还养颜。美食也爱混搭风，有时候不经意的尝试就能成就一道美味！朋友们值得一试哦！”

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