餐饮业英语用语大全 烹饪怎么说-餐饮业英语用语大全 烹饪怎么说呢

摘要： 餐饮业烹调安全要求？世界餐饮体系包括什么？餐饮业烹调安全要求？烹饪人员（厨师）要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量，发现有腐败变质或其他感官性状异常，不符合要求的食品绝不烹制。加...

1. 餐饮业烹调安全要求？
2. 世界餐饮体系包括什么？

餐饮业烹调安全要求？

烹饪人员（厨师）要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量，发现有***变质或其他感官性状异常，不符合要求的食品绝不烹制。

加工食品时要充分加热，烧熟煮透，不得只讲食品颜色而造成食物外熟内生。菜肴着重体现菜品特色，感观性强，做到可口易于消化。

食品加工四季豆，扁豆等高危食品一定要煮烂，煮透，确保食品卫生安全。

肉类食品烹调后应无血，无毛，无污物，无腥味，无异味，严防外熟内生。

世界餐饮体系包括什么？

1、世界三大饮食文化体系是指以中国烹饪为代表的东方烹饪、以法国烹饪为代表的西方烹饪和以土耳其烹饪为代表的纯正烹饪。

2、具体如下：中国烹饪艺术是在烹饪历史的发展过程中逐渐形成、发展和丰富的。

3、其特点是实用目的与审美价值紧密相连。

4、中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪工艺、食物实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但与其他艺术类型相比，它有自己的艺术特色，即融合了绘画、雕塑、装饰、造园等艺术形式。

5、土耳其是一个非常重视粮食的国家，位列世界三大粮食强国之列。

6、它的美食在世界上非常有名。

7、菜品也有很多种：有各种汤菜，各种凉菜，还有各种荤菜和鱼菜。

8、法国菜最重要的特点就是在复合风味调味料的配制上极其考究，食材非常新鲜，甚至很多菜都是生吃。

9、常用的烹饪方法有烤、炸、煮、炸、炖、炖等。

10、菜肥、浓、脆、烂，味道以咸、甜、醇为主。

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