食材菜谱 餐饮业发展现状,食材菜谱 餐饮业发展现状分析

摘要： 蔬菜店种类有哪些？餐饮店怎么处理卖不完的食物的？在农贸市场新开的蔬菜摊位，菜品怎么摆放更能吸引人气？蔬菜店种类有哪些？叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、...

1. 蔬菜店种类有哪些？
2. 餐饮店怎么处理卖不完的食物的？
3. 在农贸市场新开的蔬菜摊位，菜品怎么摆放更能吸引人气？

蔬菜店种类有哪些？

叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆

餐饮店怎么处理卖不完的食物的？

顾客角度：保证食物的新鲜程度，保障顾客的食用安全。商家角度：会耗费更多的成本，但是餐厅的名气可以因为卫生被保障，要是卖不掉，那就做措施啊，不然只能说明最近的营业情况不佳。员工：制度规范，要是员工向带回家吃，严惩是对的，不然员工是否会将过期食品保留制作呢？这是一个制度规范， 我认为是很正确的

1. 民以食为天这个道理大家都懂，在档下生活质量大大提升的情行下餐饮业也就风升水起了。就连路边摆摊都能挣钱养家，何矿做餐饮。
   

   

   
   

只于餐饮经营者和顾客之间围绕，当天卖不完的饭饭菜处理问题:我个人归类为三条。

• 笫一条利益，笫二条是道德，第三条是良心。
  

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餐饮行业是一个很杂的行业门槛进入门槛有高有低！

现在高门槛的餐饮当然相对会正规一些，一般的食材会有保质方法，到一定时候也会丢掉，浪费比较大！

小餐馆或大排档犹豫没有太多计划 销售往往准备比较多卖的比较少，一般的处理方式就是下次再用，保鲜方式也不规范，以至于容易变质，饭店老板并不舍得丢掉！特别是夏天，就要注意，尽量不要去生意不好的店吃东西，尽量不要点不常见的菜品，尽量不要点肉食！

当然餐饮行业还是要加强监管，是有效的解决食品安全问题！

建议有技术的互联网公司做一个全民共享食品APP，把餐饮行业的浪费现象解决掉，毕竟很多人生活还是不够好！

卖不完只要食品不变质可以加热再卖，三次加热外观和口感有区别要么自己吃，要么便宜处理，要么就直接扔，现在做饮食的有几个傻到做一堆东西卖不出去？让你开餐厅你都要把东西做好等人来吃还是人来了做新鲜的？隔行如隔山，不懂的就别放空炮误导别人。你走路掉井里了，你说全世界的都不应该有井吗？

说到餐饮，民以食为天，食以安为先，质量，卫生，安全，是否新鲜等等，极为重要，严格把控，别让时间长和过期长的食物，给顾客享用，小到会影响顾客，在也不会来了，大到会食物中毒，害了他人，害了自己。

回到问题本身饭菜怎么处理的，大多数做餐饮的，***购蔬菜，肉类，海鲜等都不可能做到当天全卖出去，多少会屯点，大多餐饮会选择第二天继续卖，有的过期或快过期，或变色，变口味的选择给员工吃，或发给员工回去吃，餐饮当天做好的食物，尽量不要第二天流动到餐桌上，把好质量关，因为用餐人中有老人，小孩，孕妇，可能会用餐完肠胃不适，现实中呢？餐饮的几乎都会继续在卖

说实话当天剩下的都扔掉，真的很浪费，老板会心疼，看见过很多，吃不完的都会打包回家在吃，对与我或很多农村的人，吃过的食物没吃完，几天甚至更久都还在吃，舍不得扔掉，除非确实不能吃了，看见有些店，有名气连锁的餐饮点，过期时间，马上到了，就不会放在市面上卖了，这点做得不错，控制严格，不让过期食物，流动市面。送给员工，送给熟人，说实话大多才过期可以吃的，直接扔掉，是有点浪费。

说的不对地方，欢迎你们指出，共同讨论！

在农贸市场新开的蔬菜摊位，菜品怎么摆放更能吸引人气？

农贸市场新开的蔬菜摊位。要想生意好，首先要菜品新鲜，买菜的人最看重新鲜度了；第二是要品种齐全；第三，要善于吆喝。大爷大娘叔叔阿姨大哥大姐弟弟妹妹的称呼顾客，嘴巴甜一点；第四，选取其中一款主打蔬菜堆高一点，堆多一点，营造一种货卖堆山的效果。做到这四点，基本上生意都不会差了。

我是四川刘正文，目前在四川老家做小生意，带孩子。欢迎点个关注，也期待在评论区，见到您的观点。