八大菜系鲁菜特点 闽菜是什么-八大菜系鲁菜特点 闽菜是什么意思

摘要： 鲁菜/苏菜/闽菜/徽菜的口味是偏辣还是清淡？八大菜系指-八大菜系都是什么啊？六大菜系就川菜辣吗？八大菜系是什么时候形成的？鲁菜/苏菜/闽菜/徽菜的口味是偏辣还是清淡？这四个地方我都...

1. 鲁菜/苏菜/闽菜/徽菜的口味是偏辣还是清淡？
2. 八大菜系指-八大菜系都是什么啊？
3. 六大菜系就川菜辣吗？
4. 八大菜系是什么时候形成的？

鲁菜/苏菜/闽菜/徽菜的口味是偏辣还是清淡？

这四个地方我都常吃，闽菜最偏淡，特别闽南地区盐都加的少。徽菜最有名气的是炖煮，一般家里炒菜也多。苏菜和徽菜区别不大靠近上海的估计还喜欢点甜味，鲁菜也不会喜欢辣，生吃的比较多，营养丰富嘛。

八大菜系指-八大菜系都是什么啊？

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1，鲁菜

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

2，川菜

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

六大菜系就川菜辣吗？

一般来说，中国名菜应该分八大菜系，鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜！每个菜系各有特点，代表了当地的特色美食文化！但是要说到辣呢，川菜以辣椒胡椒花椒豆瓣酱为主要调味品，麻辣鲜香；湘菜最大特色一是辣二是腊，油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，川菜以麻辣为主而湘菜除了辣就是辣了！

八大菜系是什么时候形成的？

南北朝初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜已成为我国最有影响的地方菜，后称“四大菜系”。随着餐饮饮食文化的进一步发展，有些地方菜愈显其独有特色而自成派系。这样，浙、闵、湘、徽地方菜在清末加入，正式形成“八大菜系”。之后又逐渐衍生出其他各种地方风味菜系，如京菜、上海菜，秦菜，晋菜，鄂菜，豫菜，东北菜。

谢谢悟空邀请，中国文化源远流长，博大精深，一方水土养一方人，中国饮食文化菜系在一定区域内，由于气候，地理，文化，历史，饮食风俗各有不同，菜系在选料，切配，烹饪，经过长期演变各有不同自成体系，南北菜肴风味就明显不同，到了唐宋，南菜系，北菜系各自形成体系，发展到清代初期，鲁菜，川菜，粵茶，淮扬菜，成为他方菜系，到清未，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜四大新地方菜系，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪有许多流派，川，鲁，粵，淮，后来有浙，闽，湘，徽，于是形成八大菜系，鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。