湘菜猪肉特色菜,湘菜猪肉特色菜是什么

摘要： 湖南菜腐竹焖五花肉的做法？五花肉蒸排骨湘菜做法？湖南酸菜蒸五花肉做法？湖南菜腐竹焖五花肉的做法？步骤/方式1食材：腐竹 适量 、 酱油 2勺 、 五花肉 250克 、 盐 适量步骤...

1. 湖南菜腐竹焖五花肉的做法？
2. 五花肉蒸排骨湘菜做法？
3. 湖南酸菜蒸五花肉做法？

湖南菜腐竹焖五花肉的做法？

步骤/方式1

食材：腐竹 适量 、 酱油 2勺 、 五花肉 250克 、 盐 适量

步骤1五花肉每块切成3厘米左右，腐竹泡软掰成一小段

步骤/方式2

大火烧热锅后加入适量油，油热后放入五花肉煎至两面金黄即可，再放入两勺酱油，适量的盐，翻炒几下

步骤/方式3

翻炒均匀后加入适量水，水和肉持平就行了，大火煮开后盖上盖先煮5分钟。

步骤/方式4

五分钟后加入腐竹焖20分钟，20分钟后大火烧开焖至收汁。

五花肉蒸排骨湘菜做法？

五花肉，排骨洗净焯水，五花肉切块，加入盐，蚝油，姜沬，蒜沬，料酒，小米椒生抽，腌制二小时，小金瓜洗净去籽，切成长条，放入蒸盘，把腌制好的五花肉，排骨拌上蒸肉粉，放在小金瓜上，浇上腌汁，上锅加水，大火烧开，改中小火蒸三十分钟，五花肉蒸排骨就做好了。

清蒸五花肉排骨是我最喜欢的一道菜啦，做法如下

1：五花肉，排骨准备。

2：小金瓜，配料准备。

3：五花肉，用刀刮掉肉皮上的脏物，杂毛，切成1CM左右的厚片。

4：排骨洗净沥水，放入深盆中

5：加入切好的五花肉，大蒜，干辣椒切碎，加入肉中。

6：加入料酒，蚝油，盐。

7：翻拌均匀后腌制2小时。

8：小金瓜洗净去皮。

9：切成月牙块备用。

10：蒸肉粉，倒入腌好的肉中。

11：上下翻拌均匀后再腌制30分钟。

12：腌制时间到，加入食用油，再次翻拌均匀。

13：小金瓜，垫入蒸笼的底部。

14：一块一块的码上五花肉和排骨。

15：坐锅烧水，水开后架上蒸笼。

16：大火蒸80分钟。

17：出锅，撒葱花，即可上桌食用啦

    一，糯米中小火翻炒至发黄；

    二，排骨用开水灼一下倒掉，加少许盐和酱油腌一下；

    三，把炒好的米和排骨放入大碗，加入红曲搅拌；

    四，上锅蒸，过个5到10分钟加点水，大概蒸一个小时，出锅。

1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。

2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。

3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。

4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。

湖南酸菜蒸五花肉做法？

用料:

五花肉250g

酸菜150g

红辣椒适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

蒜末适量

白酒适量

油适量

做法:

1/7准备食材。

2/7五花肉放滚水中飞飞水。

3/7五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小时切碎。准备好待用。

4/7起油锅，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，洒点白酒，放盐、生抽和白糖调味提鲜。

5/7倒入酸菜翻炒一会，加点水焖一会。装盘，放点红椒点缀（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。

6/7电饭锅煮饭至一半时间放入蒸盘，蒸20分钟即可

湖南酸菜蒸五花肉的做法

1、原料：五花肉约500克，湖南酸菜约500克。

2、我们将五花肉处理干净，冷水下入锅中加入葱姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫后转中小火煮半小时。

3、接着将酸菜切丝洗净，投洗掉上面多余的酸味，接着将酸菜放入为无水无油的锅中，小火炒干酸菜的水分摆在盘中。

4、将煮熟的五花肉取出切片装入碗中，加入适量的葱姜蒜末，酱油，十三香，花椒面，盐，味精，老抽抓拌均匀。

5、将五花肉摆放在酸菜上面，再加入适量煮肉的汤，上锅上汽蒸半小时即可开吃啦。

食材明细

薄猪肉片260克、酸菜180克、香菇、姜末、柠檬、香菜、香醋、料酒、豆瓣酱、花椒、胡椒、盐各适量。

做法

1、切酸菜和香菇.。



2、油锅热后放入酸菜和香菇。炒好以后放调料搅拌均匀后捞出。



3、放在大碗。



4、炒的酸菜和香菇上放薄肉片和姜末。



5、放置蒸锅上蒸15分钟即可。

湖南酸菜五花肉做法：先将五花肉切厚片，酸菜泡发后抓洗干净，控干水分，锅里放少许油放入五花肉煸炒出油后加入酸菜继续翻炒，生抽鸡精辣椒粉香油调味，拌匀后盛入碗中，放进高压锅蒸，上汽后关小火继续蒸二十分钟左右关火。