广东菜粤菜 川菜哪个好吃-广东菜粤菜 川菜哪个好吃一点

摘要： 你觉得川菜和粤菜哪一个更有影响力？为什么？四川菜与粤菜哪个好吃？你觉得川菜和粤菜哪一个更有影响力？为什么？粤菜跟川菜是八大菜系中的两大有名菜系。1. 粤菜精细讲究清爽，颜色搭配，味...

1. 你觉得川菜和粤菜哪一个更有影响力？为什么？
2. 四川菜与粤菜哪个好吃？

你觉得川菜和粤菜哪一个更有影响力？为什么？

粤菜跟川菜是八大菜系中的两大有名菜系。

1. 粤菜精细讲究清爽，颜色搭配，味咸鲜为主。

2，川菜比较粗糙点，主要以麻辣鲜香为主。

3. 这两大有名菜系特别受欢迎，不管是国内还是国外（华人街）都有华人，华侨开餐馆。但是因为地域的的差异，其特点与风味以及制作都有差别。

4. 粤菜口味比较清淡，食材，刀工的讲究因此菜肴价格比较高，走高档路线。不是每个人天天能消费得起的。而川菜就比较平民化，价格相对粤菜大部分比较实惠。

5. 每个人的口味不同，有些食客们不会以为价格而不喜欢，看中的最主要的还是好吃就可以。

综上所述，粤菜跟川菜哪个更受欢迎，我想两者都很好，两个都喜欢吃，硬要选一个我选川菜吧，我比较偏向吃辣。不知道网友们喜欢哪个。欢迎评论留言。

影响大的当然是川菜啊。

左思说川菜：“若其旧俗：终冬始春，吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾。金中坐，肴四陈。觞以清，鲜以素鳞，……”

陆游是个川菜粉，他居四川10年，这样描述川菜：南宋爱国诗人陆游也曾客居四川十年，《剑南诗稿》中有大量的诗篇都涉及四川的名酒、食蔬、菜肴和粥品。如《冬夜与溥庵主说川食戏作》中写到：“东来阅七寒暑，未尝举箸忘吾蜀。”

据考证，在宋以前，中国菜点原则上只有南北两大分类，而至此川菜却是最早出现的唯一地方特色风味，是中国菜系中较早的一系。而现在云贵川，陕西南，湖北西南，新疆，青海，***，都是以川菜为主，以四川为中心辐射周边。四川人多，四川人走到哪儿，川菜就开在那儿。

看看多少川菜粉留下的足迹：

英国妹子扶霞，在成都迷上川菜，写了本书畅销全球，这本书是《鱼翅与花椒》。

苏东坡柱着竹杖，穿着芒鞋轻快的在西湖边以川菜为基础做了一道浙江菜，东坡肘子。

朱老总***把川菜的味道飘进了***。

丁宝桢维修都江堰，硬是整了道宫保鸡丁流传下来。

刘文辉宴请蒋介石，以松茸竹荪山珍为主，咸淡相宜的搭配征服了蒋总的胃。

董竹君的锦江饭店在十里洋场上海滩以川菜弘扬四川文化，书写了中国的乱世佳人。

杜甫居成都，写下“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。”

川菜最早的菜谱出自清李调元的《醒园录》，川菜的用料平常，做功精美，一菜一味，一菜数味，是老百姓吃的起，看的见，做的来的菜。可高雅，可家常，可讲做功，可有意境，可填饱肚子，可饱眼福。从庸俗中来，还庸俗中去，从高贵处出，亦高贵处还。再没有什么菜系有川菜这么亲民的了。

1959年，郭沐若在成都西郊草堂餐厅品尝名菜浣花鱼时，曾题诗一首作为本回答的终点吧！

“三洞桥边春水去，带江草堂万花明。烹鱼斟满延龄酒，共祝东风万里程。”

国内也许不相上下，在海外广帮菜的影响要大得多。在美国城市可以找到不少广帮餐馆，川菜馆要少好多。即使在中国，被评为米棋林星级的餐馆大多是广帮，然后是苏浙的，几乎没有川帮的。

四川菜与粤菜哪个好吃？

川菜和粤菜哪个更好吃？
粤菜特别注重食材新鲜，出品在尊重食材原味的基础上讲求色香味形美，不夸张地讲，只要是广东人，第一口他能吃出那鱼或鸡是什么时候杀的，但四川人应该不爱吃粤菜吧，估计会差评，据反影太清淡没味道。
四川菜，在成都重庆都吃过，据说特正宗，印象中每道菜都有一个共同特点，都是红彤彤的，上面铺满辣椒，油泡着，口感特咸特辣，而且特麻，第一口它就能把你舌头麻掉，至于食材什么味道，新鲜与否，真吃不准，一顿饭下来感觉除了辣就是麻，舌头发麻胃发烫，加上一肚子油（希望不是地沟油）和调味料之外啥都没吃出来，哦对了，饭后不久便开始爆菊花了🌸，连续两天，***火烧般酸爽的感觉记忆犹新！所以四川菜究竟什么特点真不知道，好不好吃得见仁见智，反正我是懵逼了。

谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起这两个菜系都是在八大菜系有着举足轻重的地位的。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，多取材日常百味，但也不缺山珍海味。粤菜用料广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料也十分讲究，粤菜用量精而细，装饰绚丽，善于模仿中创新，也吸取中外各大菜系的精华。

川菜在烹饪上讲究炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、等38种烹饪技法，而口味上讲究色、香、味、形、历来川菜有七味八滋之说。川菜多以麻辣调味，人吃来感觉更加的开胃。粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆、夏秋讲究清淡、春冬略偏浓醇。有着六味五滋之说，可见两者不分伯仲，都有喜欢的他们的人群，但是要说那种更下饭，我个人认为当然是川菜了。原因有以下几点。

第一点：

川菜更多的菜品追求的麻、辣的口感，味道更重，更能打开人的味蕾，比如辣子鸡、宫保鸡丁、四川扣肉、毛血旺等等，都是重辣重口味的菜肴，让人吃的时候也就不经意多吃几碗饭，而粤菜多以清淡为主，追求的是食材本身的味道，多以淡雅的口味素炒、海鲜、汤类为主，如清蒸东星斑、挂炉烤鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、木棉花陈皮粥、三丝炒米粉等，都是精工细作，人们追求是个鲜，所以粤菜吃起来不容易下饭。

第二点：

就是很多粤菜美食口味发甜，美食一发甜，人吃多了，就会发腻，这样人就很快没有了食欲，而川菜中虽然也有发甜的菜肴，但是它的甜中还含有其他的味道，多层次的激发我们的味蕾，如菜的糖醋排骨、干烧桂鱼、芙蓉肉糕、还有时我们经常吃的鱼香，它们不仅含有甜味，还有酸辣等口味。让人感觉不会甜腻。

第三点：

川菜更做法简单，都属于家常的味道，但凡有家常的味道，我们必然就像在家吃饭一样，饭也会吃的多，而粤菜精工细作，每个菜看起来都比较绚丽，让人看了也会细嚼慢咽，吃饭速度慢了，人也就吃的不多了，所以我们常常看见[_a***_]吃饭的碗特别小。

以上就是我认为川菜更加下饭的原因。这里我还要说，就是不管哪个菜系更加下饭，我们都不应该去排斥，各大菜系的存在都是有它的原因的。我们要做的是各大菜系营养健康的美食我们都应该去品尝。

（以上图片来自网络，如有违规联系速度删除，有喜欢我的回答请关注我）