四大菜系八大菜系 鲁菜区别 粤菜是什么-四大菜系八大菜系 鲁菜区别 粤菜是什么意思

摘要： 为什么鲁菜不如粤菜出名？鲁菜凭什么比得过粤菜？川菜、粤菜、鲁菜哪个才是王者？为什么鲁菜不如粤菜出名？鲁菜和粤菜都属中国传统四大菜系，历史源远流长，底蕴深厚，是中华美食文化的瑰宝。不...

1. 为什么鲁菜不如粤菜出名？
2. 鲁菜凭什么比得过粤菜？
3. 川菜、粤菜、鲁菜哪个才是王者？

为什么鲁菜不如粤菜出名？

鲁菜和粤菜都属中国传统四大菜系，历史源远流长，底蕴深厚，是中华美食文化的瑰宝。不管是鲁菜还是粤菜都非常注重烹饪手段，制作精良，食材选取广泛，讲求色、香、味、形的统一，既口味鲜美，又赏心悦目。

鲁菜发展历史悠久，最早可追溯至春秋战国时期，当时的齐鲁佳肴就有种“小荷才露尖尖角”的意味，后鲁菜也深受孔孟礼教的影响，美食颇有儒家饮馔风***，又因明清时期逐渐进入宫廷，因此菜品精细而美观，大气中透着儒雅，讲究口感鲜香脆嫩，注重原味，口味偏咸香。

粤菜，同样文化历史底蕴深厚，源远流长，包罗万象，汇聚各地饮食精华为一体，形成了别具一格的地方特色，享誉中外。粤菜有“五滋、六味”之说，烹饪手段不胜枚举且变化多端，制作精良，多遵从食材本身的味道而烹制，讲究原汁原味，口感多清而不淡、嫩而不生、鲜而不俗、油而不腻。著名菜品有白切鸡、

鲁菜、粤菜一北一南，地域及气候条件的差异，也影响着两地人们饮食文化，有着各自的饮食习惯和风土人情，也都有闻名于世界的美食文化，所以不管它们的名气在人们主观意识里是怎样，鲁菜和粤菜，以及中华其他菜系的美食文化都值得我们去守护、去传承。

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广东人历来会吃，天上飞的，地下爬的，水里游的，都能摆上桌。广东靠山面海，山珍海味品种丰富，食材来源渠道多。这首先让广东菜占了先机。改革开放后，广东先富起来，人们变着花样吃，不断推出新菜品，吸引来四面八方美食家，声名渐起。广东人又乘热打铁，向北推广，向内开拓，粤菜馆全国各地开花。粤菜主要特色是生猛海鲜，清香高湯。粤菜在食界占据龙头老大地位应是实至名归。

鲁菜凭什么比得过粤菜？

鲁菜号称四大菜系之首，比同为四大菜系之列的粤菜排位要高，凭的是其更深厚的历史及文化底蕴。

鲁菜历史悠久，它不仅仅是山东菜，而是包括北京，河北，河南，甚至整个北方地区都有影响的一个大菜系，比如北京的***菜，官府菜都是以鲁菜为基础，都属于鲁菜菜系。

而粤菜虽然也很有名，食材海鲜比较多，制作也很高大上、很时尚，但它在历史文化底蕴上还是相对不如鲁菜。

川菜、粤菜、鲁菜哪个才是王者？

川菜属于江湖菜，年轻人喜欢，重油重味，属于比较大众的苍蝇馆子，很难做到高端系列，但受用群众比较多，有市井气，粤菜属于比较清淡的饮食结构，多于蒸煮煲汤，成品鲜美清香突出食物的本味，对食材要求比较高，当然如果是海鲜的话价格也是很高的，鲁菜属于官府菜，对整个北方的烹饪都有很大的影响，对烹饪技法和食物品质要求很高，可以上到国宴宴请下至市井百姓的家常小炒，而且正式的商务宴请鲁菜的点击率也很高，毕竟鲁菜可以做到南北兼顾多方都可以接受，但是有别的地方认为鲁菜缺乏特色，对年轻人吸引力不够也是事实，总之，一方水土，养一方人，至于哪个地方的菜系更胜一筹就不好说了，毕竟适合自己的口味吃的开心吃的健康就好了~~

我只知道过去的山东穷的要死，人多地水，老百姓能吃上煎饼卷大葱，喝上面糊糊就不错了，否则也不会撇家舍业去闯什么关东，现在山东人天天谈到的鲁菜，不但我没吃过，就连山东的老百姓恐怕也没有几个人能吃过，前几年，我去了山东的亲戚家，饭桌上也不过几个馒头，四碟小菜，每人一碗面糊糊汤，汤里连盐都不放，山东的普通老百姓还是很困难的，尤其是农民，能吃上正宗的鲁菜，恐怕只有达官贵人了，但我听说鲁菜大鱼大肉，重油重盐，现在心脑血管疾病已经是我国居民的第一大死因，这样高盐、高脂肪、高胆固醇的鲁菜，富人不敢吃，穷人吃不起，别说再创辉煌，恐怕都有灭绝的风险，菜是用来吃的，不是用来吹的，只有那些更适合老百姓的口味，更有宜于老百姓的身体，才是上品，中国人不像外国人，顿顿吃肉也不会出现身体问题，谁让我们的肚子装不了二两香油，天生一幅吃糠咽菜的命呢！😭😭😭

我广东人到过湖南湖北江苏现在在山东，说实话说到美食还属广东最流连忘返，我是正儿八经的吃货，多辣多酸的都吃，不挑吃，难吃的也不浪费，离开广东就感觉别的做法没广东那么讲究，甚至可以说是糟蹋食材来形容