幼儿园食材烹饪要求 食材安全,幼儿园食材烹饪要求 食材安全吗

摘要： 幼儿园食品卫生安全包括哪些内容？幼儿园大班安全教案：食品安全知多少？幼儿园食品安全知识？幼儿园食物烹饪要求？幼儿园食品卫生安全包括哪些内容？一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全...

1. 幼儿园食品卫生安全包括哪些内容？
2. 幼儿园大班安全教案：食品安全知多少？
3. 幼儿园食品安全知识？
4. 幼儿园食物烹饪要求？

幼儿园食品卫生安全包括哪些内容？

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，***取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品***购关，食堂***购员必须持有卫生许可证的经营单位***购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园大班安全教案：食品安全知多少？

活动目标:

1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

2、能初步分析、判断食品是否安全。

3、有初步的食品安全意识，克制自己，少吃零食。

活动准备:

物质准备:一些带包装的食品、PPT、图片

经验准备:知道有的食品不能多吃，有的食品能吃

活动过程:

一、故事导入

师:小猪生病了，这是怎么回事呢？（幼儿回答）

小结:小猪吃了不安全的食物就生病了。

二、不安全的食品

师:小朋友们知道哪些食品是不安全的吗？（幼儿讨论回答）

我们来看一看黑板上不安全的食品和自己手中的食品有什么不一样的地方？能发现有什么奥秘吗？（幼儿回答）

小结:有包装完好的食品比较安全，没有包装的食品不太安全，很可能有小细菌小病毒小虫子在上面。

师:除了包装上，还有什么奥秘呢？仔细看一看，这张图片里的食品也有包装的，为什么会被包包大人认为是不安全的食品呢？（幼儿举手回答）

小结:原来，有一些包装好的食品也不够安全，他们被生产出来的时候没有杀死上面的小病菌，我们吃了还是会生病的。安全的食品在包装上会有一个这样的标志。

三、分类游戏

幼儿分组进行游戏，在规定时间内将不同食品的图片分类为安全食品和不安全食品。看看哪个组的小盆友们完成得又快又准确。

四、知识拓展

师:除了这些不安全的食品，有些安全食品也会对我们的身体造成不好的影响。我们一起看一看吧。（观看PPT视频）

小结:我们不能做贪吃的小猪，不吃不干净不安全的食品，要做健康的好宝宝。

延伸:

角***游戏《安全食品小卖部》

幼儿园食品安全知识？

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，***取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品***购关，食堂***购员必须持有卫生许可证的经营单位***购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园食物烹饪要求？

1.幼儿膳食要科学烹饪，尽量保持食物中的营养，防止维生素的流失。

2.要根据不同年龄的儿童生理来特点来制作膳食，分别制作有利于幼儿消化吸收。2—3岁：蔬菜应切成细丝、小片、小丁，烹饪时要软。4—6岁：蔬菜切成较大块，去刺去骨过渡到带骨带刺，适当油煎。

3.买来的熟食要加热烧透在吃，不能吃隔夜的剩饭剩菜，防止食物中毒和肠道传染病。

4.炊事人员做饭前，要注意个人的卫生，必须洗手并带工作帽。