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摘要： 溜肉段到底是东北菜还是川菜？想学学川菜或东北菜去哪里学比较好？东北菜与川菜最大的区别是什么？哪个更好吃？更有特色？川菜算东北的吗？溜肉段到底是东北菜还是川菜？看看熘肉段的做法，就知...

1. 溜肉段到底是东北菜还是川菜？
2. 想学学川菜或东北菜去哪里学比较好？
3. 东北菜与川菜最大的区别是什么？哪个更好吃？更有特色？
4. 川菜算东北的吗？

溜肉段到底是东北菜还是川菜？

看看熘肉段的做法，就知道是东北菜还是川菜啦！

选择猪瘦肉，切成小块（指甲盖大小即可），用水淀粉抓糊，用油炸成金***备用，（炸的时候记得分离粘在一起的肉段）准备葱姜蒜末，准备青椒洗净，掰成小块，准备勾芡淀粉。

起锅烧油，二次复炸肉段，倒出多余的油，用余油爆香葱姜蒜，放肉段，青椒块翻炒，加海鲜酱油、盐、十三香、鸡精调味放勾芡淀粉，出锅滴香油，明油即可。

这就是熘肉段的做法，有肉的香味，也有青椒的微辣和清香。

川菜普遍***用红油和红辣椒，口感辛辣***，颜色艳丽。东北菜咸味较重，川菜辣味较重。这就是东北菜和川菜的区别。

想学学川菜或东北菜去哪里学比较好？

街边三年能成一般材，大餐厅从小工做起要经历洗菜，配菜，切菜，案板，掌勺，掌勺又分很多。有凉菜 热菜，白案看师傅心情从小工到掌勺1年到五年，掌勺了每天做一道菜。有机会才学新的

去新东方烹饪学校也行。

东北菜与川菜最大的区别是什么？哪个更好吃？更有特色？

作为一个重庆人，在东北生活二十多年，有一定的发言权，想当年沈阳开第一家川菜馆的时候，那真是人山人海，火爆异常，二十多年过去了，川菜在沈阳还是遍布各大街小巷，川菜是最具大众化的菜系，有华人的城市基本都有川菜，东北菜在北方的一些城市还是比较普遍，但是在南方城市开得火的不是太多，更别说大街小巷都有

首先感觉你不是来提问的，你是来挑事儿的。

东北菜和川菜最大的区别就是，以前东北菜是东北人喜欢吃的，川菜是四川人喜欢吃的。现在呢，东北菜是全国人喜欢的。川菜也是全国人民喜欢的。这点来说没什么区别。大家都喜欢吃。

我说到具体区别的话，东北菜量大，实在，炖菜多，味道好。在麻辣鲜香，但是有点儿油腻。是各有各的好处，各有各的缺点。

东北菜里边儿的锅包肉，杀猪菜，血羹，炸蝉蛹，酸菜川白肉，猪肉炖粉条儿，各个都是下饭的超级杀手。

四川菜里的麻婆豆腐，宫保鸡丁，夫妻肺片，个个都是麻辣鲜香，适合吃饭。

没有谁好不好，只有谁适不适合你。

川菜算东北的吗？

川菜当然不是东北的啊。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。

东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种之一。因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜（除以大连菜为代表的胶东菜）。

川菜不算东北的

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。关于川菜地域的划分还有一些不同的说法，王大煜在全国政协文史资料委员会编《川菜史略》中介绍：“川菜大致上可以分为帮、重庆帮、大河帮、小河帮、自内帮，每个流派都有其特殊的形成背景和代表的菜品。”四川旅游学院杜莉教授在《中国烹饪概论》一书中认为现代的四川风味菜主要由川东、川西、川南、川北四个地方风味组成。

川菜不算东北

川菜是中国菜中的八大菜系之一，因起源于四川地区（含今重庆直辖市）而得名，以麻、辣、鲜、香为特色，以一菜一格、百菜百味而闻名。其中，麻辣是川菜最具特色的口味，其每日所用的大部分餐点都含有高于一般人能接受程度的麻辣，居住于此地区的四川人和重庆人也以能吃辣而闻名于世。

川菜当然不是东北菜

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，中国烹饪协会授予四川眉山市"川厨之乡"的称号，眉山菜成为川菜的代表。

取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收和创新。四川省会成都市被联合国教科文组织授予"世界美食之都"的荣誉称号。