烹饪文化的概念是什么-烹饪文化的概念是什么意思

摘要： 希腊烹调文化四大要素？中国烹饪文化名词解释？中国烹饪的民族文化诗？希腊烹调文化四大要素？希腊烹调四大要素：百里香，牛至，罗勒，薄荷等草药广泛用于希腊烹饪，而香料的存在则是拜占庭传统...

1. 希腊烹调文化四大要素？
2. 中国烹饪文化名词解释？
3. 中国烹饪的民族文化诗？

希腊烹调文化四大要素？

希腊烹调四大要素：百里香，牛至，罗勒，薄荷等草药广泛用于希腊烹饪，而香料的存在则是拜占庭传统的一部分，也是小亚细亚希腊人大量涌入的见证。

在北部的当地美食中，可能会遇到由高加索希腊人带来的特色菜肴。例如piroshki，碾碎的小麦面包和热汤，以及被称为pisia的小馅饼。

而来自士麦那（土耳其的一个地区）的移民所带来的传统食物也是如此，他们1922年来到希腊，只背着衣服和家乡的食谱。家乡食物的烹饪算是对故乡的一种怀念方式吧。

随着他们的到达，又有来自伊斯坦布尔的许多土耳其人来到希腊，把更为复杂的内陆饮食习惯带了过来，更多新的调味料，香料。 比较典型的食物有孜然味加蕃茄酱的肉丸，羊肉配米饭和其他种类的炒饭等。

到目前为止，这些美食已被并入到到希腊的主流美食中。在Palio Faliro，Nea Smyrni，Nea Ionia，Thessaloniki ，都能找到它们的身影。这是不同民族间的饮食文化的相融。

中国烹饪文化名词解释？

烹饪的方式有很多：

　　1.油传热：炒，煎，贴，烹，炸，溜

　　2.水传热：汆，涮

　　煮：投料物于水（凉、温、开），加热至熟

　　炖：旺火收汤。余同煮。

　　煨：主要用于不易酥烂的料物，如脚爪一类。宽汤旺火。

　　焐：温火***。余同煨。

　　3.汽传热：蒸,鲊

　　4.其它：

　　卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌，拔丝

　　焗：以盐为热介质的烹调方法，如盐焗鸡。成菜具有味醇厚，鲜香味美的特点。

中国烹饪的民族文化诗？

苏东坡《猪肉颂》：净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

《竹笋焖肉》

苏东坡：无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

《除夕诗》

唐伯虎：柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家。

岁暮清闲无一事，竹量寺里看梅花。