中国的饮食文化-中国的饮食文化有哪些

摘要： 四大饮食文化？四大饮食文化？1、精孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越...

1. 四大饮食文化？

四大饮食文化？

1、精

孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。

2、美

中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。

3、情

这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、***访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情。

4、礼

是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几乎没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。

一、食医合一

由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。

在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为王庭营养师，地位颇高，这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。

在当时，还出现了一批有关食疗的专著，如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。

二、饮食养生

老子和庄子，他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。

一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”。

三、本味主张

注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。

四、孔子食道

所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细

一、食医合一

由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。

在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为王庭营养师，地位颇高，这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。

在当时，还出现了一批有关食疗的专著，如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。

二、饮食养生

老子和庄子，他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。

一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”。

三、本味主张

注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。

四、孔子食道

所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细

一、食医合一

由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。

在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为王庭营养师，地位颇高，这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。

在当时，还出现了一批有关食疗的专著，如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。

二、饮食养生

老子和庄子，他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。

一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”。

三、本味主张

注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。

四、孔子食道

所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细

一、食医合一

由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。

在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为王庭营养师，地位颇高，这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。

在当时，还出现了一批有关食疗的专著，如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。

二、饮食养生

老子和庄子，他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。

一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”。

三、本味主张

注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。

四、孔子食道

所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细