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摘要： 我喜欢吃各种美食，也喜欢看各种烹饪的书籍，可就是做不出来吃的，有什么办法吗？关于美食烹饪类的杂志都有哪些，求推荐？我喜欢吃各种美食，也喜欢看各种烹饪的书籍，可就是做不出来吃的，有什...

1. 我喜欢吃各种美食，也喜欢看各种烹饪的书籍，可就是做不出来吃的，有什么办法吗？
2. 关于美食烹饪类的杂志都有哪些，求推荐？

我喜欢吃各种美食，也喜欢看各种烹饪的书籍，可就是做不出来吃的，有什么办法吗？

大家好~我是美食作者食慧美食，非常有幸跟大家分享一下我的心得。

说到想学会做菜，大部分人第一反应都是会去购买一些书籍，但是，书是死的，上面只会标明做这道菜需要什么什么，步骤是咋样咋样，就这些对于我们初学者来将，完全没有任何意义，甚至连上面写的有些调料都不一定认识。怎么可能做出好菜~

其实想自己动手做出一手好菜的话，我给的建议就是8个字“心急吃不了热豆腐”

为什么这样讲呢？

很多朋友都说，想要做出美食，就必须要心情好才行。这都是不正确的，如果真 的是这样话，还会有那么多美食学校吗？还会有什么厨师等级之分啊？那些每天 在后厨做菜的厨师们在做每一道菜的时候都是开心的吗？这个不科学

想要真正的做好美食，绝对不是一蹴而就的，是需要很长的时间去，去了解 才能做到的。而我们怎么来学习这就是我给大家建议这8个字的奥秘所在了。

我建议：大家可以先选择一道你最想吃的菜来练手，反复练习，直到把这道菜做得至少自己满意了，那么我们再选择下一道菜，这样一点点的积累，那么你学会的菜也就多了，当你真正总结出一套属于自己的方法了，那么我相信任何佳肴你都可以轻松驾驭。

最重要的一点：就是不放弃。

小伙伴你好，首先热爱美食，做食物给你爱的人吃那是一种幸福感，做食物给自己吃那是一种成就感，从一大堆食材，到一桌可口美味，心情不言而喻，让舌尖去旅行。其次是调味品，为什么以前我们不爱吃家里的饭菜，而特别喜欢餐馆的，因为餐馆里做菜调料齐全，味道属于复合味。再者是需要用心去做，如果心情比较差，做出来的菜也是没有食欲的，色香味意形，这就是美食。谢谢

做菜，一开始不要做复杂的，复杂的调料就必须掌握好，那是需要功夫的

一开始要做简单的，从简单到难，谁一口都吃不能胖子

别人做的一个味，你要知道，除了他，你不能再吃到其它地方的还是这个味。

所以做的不好，慢慢来，慢慢练，一个妈生的都长的不一样，更何况变数很多的东西呢！

喜欢吃美食，也喜欢看烹饪书籍，说明咱们有着做美食的热情，这很重要。书籍里也有菜谱了，但如果说还做不出来，这里给你两点建议。

第一，别太着急了，加料可以每次少加一点，分多次加入。

比如做一些面食，需要加水调面糊。这种时候对于不熟练的人来说，不可能一次就把水倒合适，拿捏不准还容易倒多。可以先加一点，搅拌以后，看看程度如何了，再来接着加一点，这样分几次加，相较容易调出合适的程度来。

我们经常看一些美食博主，放调味料一次就可以了。但对于新手来说，放盐这些调味料咱就一点一点来放，放一点尝一次味道，不够再加。

第二，严格按照食谱的原料配比来，必要时买一个厨房秤。

喜欢烘培的，做面包做蛋糕，最离不开的就是厨房小电子秤了。我刚入烘培坑的时候，就是想当然的估计，结果经常失败。像需要1克盐3克酵母粉之类的，自己用勺子评估真的是评估不准的。可别小看这些小差距，一点盐和白糖都会影响发酵成型的。即便是一个厨艺精湛的人，做烘培也是会遵守配料比的。

下图是我在家自己做的家常版饭菜。

加油，相信拥有一颗对美食热衷的心，一定可以做出美味来的。

首先你的兴趣有了，做很多就成了。

看各种烹饪书之后一定要亲自动手做，不要害怕自己做得不好，没有人天生会做什么，也没有人天生会做好什么。

先由最简单的甜品类入手，布丁，广式甜品其实都是很简单，主要准备好材料，后面的就水到渠成了

然后就是家常便菜，天天都要吃的东西，哪有不会的。以广东为例，最简单的鸡蛋炒饭，各种花式鸡翅都是小菜一碟的事

接着就可以试一下烘焙的，芝士蛋糕，披萨，蛋卷类的。按着别人的食谱做一次，你就会找到自己的节奏

或许没有别人做得好，但起码要试一下~

关于美食烹饪类的杂志都有哪些，求推荐？

给你推荐：《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面，产生了良好的社会效果，深受广大厨师的欢迎。创刊志今，是中国第一本、发行量最大的餐饮业大型专业杂志，是目前全球最大、国内餐饮业界最受读者欢迎、最优秀的中餐杂志，

还有《中国烹饪》的主要受众群体为：餐饮业及相关产业的管理者、经营者；中国饮食文化的研究人员；厨师、烹调师、营养师；饮食文化爱好者

美食与美酒这本杂志不错，有纸质的也有电子版的：