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摘要： 开餐饮如何选择风味？济南天瑞鲁西南风味楼餐饮有限公司介绍？开餐饮如何选择风味？开餐饮选风味和选址一样重要。市场调查一定要做，了解当地人口味，便于你所选风味的菜式参考。决定你找什么样...

1. 开餐饮如何选择风味？
2. 济南天瑞鲁西南风味楼餐饮有限公司介绍？

开餐饮如何选择风味？

开餐饮选风味和选址一样重要。市场调查一定要做，了解当地人口味，便于你所选风味的菜式参考。决定你找什么样的厨师。

市场调查前期，试吃选址地人气餐厅的菜品，了解口味，菜品定位。确定菜品口味，寻找目标厨师试菜，固定主厨，商定特色菜，制定菜谱，配齐其他人员，全员试菜，自己人满意就可开工大吉。

开餐饮选风味的前提是先选址。客群才是决定风味的要素。比如周边是办公集中的写字楼，口味就必须中性，不需要标新立异，因为办公区主要客群是工作餐和商务餐。再比如如果在CBD，就需要考虑特色和想做什么客群的生意，年轻人讲求炫酷和新奇，中年家庭喜欢品质，老年朋友喜欢性价比。总之，做好市场调查，依据客群需求来定位风味然后确定厨师团队。

风味的选择，根据当地的饮食习惯，不能太偏太怪，也不能太普遍。首先根据位置你要想好是做主食类的让人吃饱，还是如辣货、鸡爪等小吃类的。不同的地点侧重点不同。好小吃不需要***喜欢，只要一部分喜欢就好。不要贪大求全，想照顾好每一位客人，顾忌每个客人的想法，从而失去灵魂。没有灵魂的美食，只能让人填饱肚子，不会形成风格，得不到发展。小店也只能养家糊口，疲于奔命，好累啊！

济南天瑞鲁西南风味楼餐饮有限公司介绍？

简介：济南天瑞鲁西南风味楼餐饮有限公司成立于2009年05月04日，主要经营范围为大型餐馆：中餐类制售、含凉菜、含熟食卤味、不含裱花蛋糕、不含生食海产品等。

法定代表人：许国梁成立时间：2009-05-04注册资本：50万人民币工商注册号：370102000002479企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)公司地址：济南市历下区工业南路339号