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摘要： 怎样吃竹笋比较好？八大菜系中哪个菜系比较养胃？怎样吃竹笋比较好？竹笋不但味道鲜美，还是高纤维素的食物，深受着广大食客朋友的喜欢。竹笋虽然是好东西，但是也不是所有人都适合食用的，不适...

1. 怎样吃竹笋比较好？
2. 八大菜系中哪个菜系比较养胃？

怎样吃竹笋比较好？

竹笋不但味道鲜美，还是高纤维素的食物，深受着广大食客朋友的喜欢。竹笋虽然是好东西，但是也不是所有人都适合食用的，不适宜吃竹笋的人群有：

1.肾不好的人：竹笋中钾离子含量非常高，对于肾不好的人来说是一种伤害。

2.发育期儿童：不要吃太多的竹笋，会容易导致出现缺钙的现象出现。

3.脾胃虚寒的：多食的话，会导致出现腹泻等身体不适的情况出现。

竹笋虽然不能生吃，但炒肉吃却是非常美味。

一、竹笋香肠

材料：竹笋 香肠 鲜辣椒 盐

做法：

1.竹笋先炒一下。

2.香肠切片，小火先将香肠炒片刻，加植物油30ml，调至大火，加入辣椒一起煸炒。

3.1-2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。

二、腊肉炒竹笋

材料：

腊肉，竹笋，辣椒，姜，料酒，盐

做法：

1.将腊肉切片。

2.竹笋切片。

3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋、辣椒丝。

4.加料酒、适量的盐调味就好了。

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竹笋素有“山珍”的美名，竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素。有化痰去热、下气化食的作用。

能缓解糖尿病、水肿、腹水、咳嗽、便秘等症。此外还有去除积食、帮助消化的作用，是肥胖人群的理想减肥食品。

下面分享好吃的：冬笋五花肉

准备猪五花肉一斤，冬笋一斤，蒜瓣20粒，料酒一两，白糖一两，白汤六两，植物油、酱油、葱、姜、食盐、湿淀粉、胡椒粉、香油、味精、香菜各适量。

先把五花肉切成小方块，冬笋洗净后切成滚刀块。锅内放水烧沸，将猪五花肉投入煮3分钟，捞出用冷水冲凉，洗净血污沥干。

香菜、香葱清洗干净切成段，蒜瓣、生姜去皮，清洗干净后拍松，切成块。

炒锅置火上，放油烧热，将沥干水分的肉放入油锅内滑一下，沥油。油锅内放入白糖，炒至起白泡时，投入葱、姜和蒜瓣炒出香味。

加入滑过油的肉、料酒、酱油和食盐炒上色，放亼白汤，用大火烧沸，撇去浮沫，转小火一个小时左右。

炒锅置火上，放油烧热，投入冬笋片滑一下，捞出沥油，倒入肉锅内炖二十粉钟左右至肉酥烂，用湿淀粉勾芡，撒入香菜、味精和胡椒粉，淋入香油，加盖略炖片刻即成。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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竹笋的做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作竹笋的方法，希望对大家有所帮助

油焖竹笋

竹笋去壳扒好后清洗干净切滚刀块，大蒜切末备用

锅中倒水，水开后放入竹笋块焯一下，焯好后捞出沥干水分

另起一锅，锅中倒油，放入蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入竹笋块翻炒

翻炒至竹笋表面微焦后，倒入耗油、生抽、、食盐、味精、白砂糖、少量清水

翻炒均匀后大火焖煮八分钟左右，关火盛出摆盘即可

竹笋炒肉丝

猪肉瘦肉清洗干净后切成肉丝放入碗中，碗中倒入淀粉、清水、食盐、生抽、料酒，用手抓匀后腌制十分钟

竹笋去壳清洗干净切丝，生姜切末，蒜切末备用

锅中到油，油热后放入竹笋丝翻炒至断生后盛出，锅留底油，放入生姜末、蒜末煸炒出香味

炒出香味后放入肉丝，肉丝翻炒至断生后倒入竹笋丝，倒入味精、食盐、生抽，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

竹笋是一道很好吃的菜，也可以和肉一起炖着吃，和肉炒着吃，今天我分享一道牛肉烧竹笋做法，好吃营养好，下面我说下操作方法吧。

一，首先选牛肉500克，洗干净后切成块，锅里放水把水烧开后放牛肉焯水，焯水后捞出沥干水分备用。

二，准备配料:姜切片，蒜切片，大葱切成段，提前泡好的笋切段备用。

三，锅里放油，油烧至六成热下姜葱蒜爆香，倒入牛肉片翻炒片刻，依次放入料酒，耗油，生抽，老抽炒上色，倒入豆瓣酱炒出红油，然后放八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒炒香，加入开水漠过牛肉，大火煮10分钟，放竹笋改小火煮一个小时，焖到50分钟，放盐，鸡粉盖上锅盖在煮10分钟就好了，一道竹笋烧牛肉就做好了，麻辣口感好，非常好吃！

做为吃货，当然是要吃尽天下美食，吃从来没有吃过或不常吃的东西。竹笋就是不怎么常吃，但是也会想着吃。下面我来炒一道这样的菜。

1. 准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。

   

2. 竹笋需要[_a***_]清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。

   注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！

   

3. 在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。

   

4. 我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。

   注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。

   

5. 如下图所示就是我炒出来的竹笋。味道还可以！

   

八大菜系中哪个菜系比较养胃？

一般认为应该是粤菜比较养胃，但是我的意见是这要根据地域的，一般人们肯定是觉得家乡菜最合胃口，那么最合胃口的从感觉上来说也是比较养胃的，比如我是河南人，如果前一天晚上喝酒喝多了，那么我第二天早上一定要喝完胡辣汤，这样会感觉胃里非常的舒服，而且整个人一下就从醉酒的浑浑噩噩变得精力充沛，但是我也有南方的朋友，他就觉得前一天晚上喝酒喝多了，第二天中午一定要来碗米饭，炒两个小菜，吃完之后，全身舒服。

八大菜系粤菜比较养胃。粤菜以蒸煮炖为主都都比较健康的烹饪方法。而且以汤为主都是比较养胃的健康的。

蒸是以蒸汽将食物蒸熟，家中一般在饭面上蒸，往往以掌握火候，以隔水蒸为好。

例如：豉油蒸鱼

鲈鱼一条，清理干净，抹净水分，在鱼身上撒上盐，葱三小个，洗净横放在长蝶中，然后把鱼放在葱上面，再在鱼身上放上生油，姜丝，隔水猛火蒸15分钟，取出倒去鱼汁，在鱼上放葱丝，并淋上一两半滚生油，在淋上适量豉油即可。

汤类

例如：西湖豆腐汤

豆腐一块，炸生筋，面筋，马蹄肉各50克，冬菇250克，素上汤(黄豆加水煎熬)盐，味精，麻油，胡椒粉，生油，生粉适量。

将豆腐等原料切成丁，将汤放入锅内加原料煮熟然后加上调料，生粉拌匀，最后加上麻油就可。

作为湖南人来说觉得是湖南菜大宗都能接受。湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

我个人认为粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。粤菜善长煲汤炖品，将食材营养融入汤中便于消化吸收为特点。所以粤菜相对比较养生的菜系。