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摘要： 10个厨师鱼香肉丝做法家常？炒油菜的家常做法王刚大雁肉的各种吃法？10个厨师鱼香肉丝做法家常？食材猪瘦肉 、 胡萝卜 、 青椒 、 木耳 、 花生油 、 盐 、 酱油 、 料酒 、...

1. 10个厨师鱼香肉丝做法家常？
2. 炒油菜的家常做法王刚
3. 大雁肉的各种吃法？

10个厨师鱼香肉丝做法家常？

食材

猪瘦肉 、 胡萝卜 、 青椒 、 木耳 、 花生油 、 盐 、 酱油 、 、 白糖 、 醋 、 湿淀粉 、 葱 、 姜 、 蒜 、 郫县红油豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/12

猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上。

步骤2/12

胡萝卜，青椒切丝。

步骤3/12

木耳发好后也切成丝。

步骤4/12

葱姜蒜切末待用。

步骤5/12

用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。

步骤6/12

炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香。

步骤7/12

倒入肉丝炒散。

步骤8/12

加入一匙郫县红油豆瓣酱。

步骤9/12

用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油。

步骤10/12

加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟。

步骤11/12

倒入兑好的汁料炒匀。

最后一步

撒入葱花出锅即可。

炒油菜的家常做法王刚

主料

南豆腐1块

油菜1小把

辅料

浓汤宝半块

水淀粉小半碗

香油3滴

水1.5碗

做法

步骤1

豆腐切小块，尽量切得细些，油菜切大段，放入碎菜机里面，两分钟即可变成碎沫

步骤2

锅中放清水，清水快开时，放入浓汤宝（如果三碗水的量就放一块，我用了一碗半的水，减半了）慢慢搅拌，让浓汤宝化开

步骤3

放入豆腐碎，放入水淀粉，搅拌均匀

步骤4

放入青油菜末，搅拌均匀，最后淋入香油即可

原料

小油菜 500克，小米辣 适量，蒜米 适量

做法步骤：

1/6

首先把小油菜清洗干净，然后整齐地放到篮子里。

2/6

小米辣和蒜米准备好。

3/6

热锅下油，放小米辣和蒜米、进去爆出味来，然后撒适量的盐进去。

4/6

把小油菜整齐地摆到锅中，再用锅铲压煎，这样粘锅的小油菜就很容易变软。

5/6

煎2分钟左右，然后把锅铲铲到菜底部，把油菜翻转过来。

6/6

然后撒少量的盐、几粒味精再翻压两遍就可以出锅。

用料：小油菜400克，蒜3瓣，鸡蛋一个，生抽一勺，耗油一勺，盐，鸡精适量

步骤：

1、小油菜掰开加盐泡一下洗净。

2、起锅热油煎鸡蛋盛出。

3、底油爆香蒜片放入小油菜爆炒加盐，生抽，耗油，鸡精调味。

4、出锅前放入煎好的鸡蛋即可。

油菜摘好洗净，蒜切末，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。主料：

　　油菜300克，蒜2瓣;

　　辅料：

　　盐半勺，鸡精半勺;

1.油菜摘好洗净，蒜切末；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

　　2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

【准备食材】：油菜200克，香菇50克，海鲜菇50克，葱，盐，蚝油，淀粉，色拉油。

【制作方法】：1.油菜外边较老的叶子摘掉，切掉多余的根，用刀竖着切成四瓣冲洗干净。香菇和海鲜菇去根洗净，香菇切成四瓣，海鲜菇切成小段。

2.锅中导入色拉油，油温升至6成热，把香菇和海鲜菇都炸成金***，捞出控油备用。

3锅中留少许底油，放入葱花炒香。放入洗净的油菜炒熟，倒入炸好的蘑菇，小碗中倒入适量的水，蚝油，盐拌匀，再倒入淀粉制作成芡汁倒入锅中，翻炒均匀出锅即可。

大雁肉的各种吃法？

原料：大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）

制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。

（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。

（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。

（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。

特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷