幼儿园食谱的使用周期是多久,幼儿园食谱的使用周期是多久啊

1. 幼儿园食谱是谁制订的？
2. 幼儿园食谱周一到周五？
3. 幼儿园带量食谱幼儿每餐达到多少克？
4. 幼儿园午餐食谱制定情况？
5. 有哪些针对幼儿园做定量食谱的软件比较好？

幼儿园食谱是谁制订的？

食谱的制定应该由园所的营养师、保健医生、后勤园长、厨师长共同参与完成，根据幼儿的身心发展特点，做到精细化、多样化、荤素搭配，还应根据季节的变化改变食谱内容。

如夏季天气炎热，幼儿出汗较多，容易导致水分、无机盐和水溶性维生素的流失，这时可以多加一些菜汤、鱼汤、肉汤、豆腐汤以及番茄、菜花、菠菜等深色蔬菜，为幼儿补充营养。

在冬季就要增加一些含热量较高的食品，满足幼儿运动量大的需求。

幼儿园食谱周一到周五？

周一：早餐：番茄意大利蝴蝶面、五香鸡蛋

间点：进口纯牛奶、巧克力豆饼干

中餐：紫米饭、日本豆腐蒸虾仁、肉沫酱茄子泥

小白菜粉丝汤

水果：红心蜜柚、鸭梨

晚餐：快乐的小鸟、糖醋排骨、豆皮西葫芦

土豆丝紫菜汤

周二：早餐：进口纯牛奶、蓝莓纸杯蛋糕、芝麻开口笑、

酱羊肝

间点：酸奶、趣多多小甜点

中餐：黑芝麻蒸饭、蒸鸟巢蛋、肉丝炒蒜薹

番茄蛋花汤

水果：橙子、阿克苏苹果

晚餐：虾肉三鲜水饺、青瓜紫菜汤

周三：早餐：红枣八宝粥、小猪豆沙包、甜椒摊鸡蛋、

间点：进口纯牛奶、饼干

中餐：金银米饭、清蒸美味菇娃娃菜、玉米羹

法式焖鸡翅

水果：香蕉、伊丽莎白瓜

晚餐：红豆蒸饭、孜然芝麻焖羊肉、梅肉顿四季豆

白萝卜虾皮汤

周四：早餐：牛奶、迷你披萨

间点：酸奶、柳叶芝麻酥、沙司圆圆牛肉饼

紫薯蒸饭

中餐：肉沫炒双花、豆腐蛋花汤

水果：红心蜜柚、阿克苏苹果

晚餐：蒸芝麻千层饼、鲜蔬龙利鱼、菠菜紫菜汤、

番茄滑蛋

周五：早餐：香菇鲜肉馄吞、菠菜紫菜汤、绿波糖三角

间点：豆奶、芝麻薄脆

中餐：红枣燕麦蒸饭、蒸狮子头、鸭蛋焗南瓜、

青瓜紫菜汤

水果：红心火龙果、砂糖橘

晚餐：绿豆蒸饭、幸福团圆炒虾球、好吃益智多蘑

棒骨***汤

幼儿园带量食谱幼儿每餐达到多少克？

　三餐配餐营养标准: 　　1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。 　　2、配制原则： 　　1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。 　　2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。 　　3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。 　　4)每日饮奶和喝6-8杯水。 　　3、全天用油均建议用色拉油25克。 　　以下按一周为单位，为您推荐几套一日三餐健康食谱 　　第一套一日三餐健康食谱： 　　星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。 　　星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 .....

幼儿园午餐食谱制定情况？

首先定制要荤素搭配，每天都维生素，蛋白质碳水要均匀，

星期一可以吃炸酱面条，里边放上[_a***_]，鸡蛋碎，汤可以面汤可以米汤

星期二可以吃青菜馒头，肉沐汤

星期三可以吃大米配上鱼和青菜

星期四可以吃肉卷配青菜和八宝粥

星期五可以馒头肉菜配紫菜汤

有哪些针对幼儿园做定量食谱的软件比较好？

制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则： 一、营养充足的原则 二、科学的平衡膳食的原则 三、合理分配备餐食物的原则 四、考虑幼儿身心特点的原则。

#一、儿童膳食的质量要求#

（一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡。每人每日建议标准为：

1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的90%以上，三餐一点儿童热能达到平均供给量的80%以上，二餐一点儿童热能达到平均供给量的80%。

2、来源蛋白质供热占12%15%，脂肪供热占25%30%，碳水化合物供热占50%60%。

3、白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质50%。

（二）每12周换一次食谱，对食谱要求：1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱，保证一周之内不重样。

2、根据蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。

3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜。争取每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜。

4、每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。

5、1岁、1-2岁、3-6岁儿童的饮食制作要有区别。

#二、幼儿园带量食谱的编制方法#

1、 合理安排食物，平衡膳食

根据“中国居民平衡膳食指南”，将食物分成谷薯类、动物类食物、豆类及制品、蔬菜水果和纯能量食物五大类，每人每天从这每一类食物中各选用2～4种适量食物，荤素搭配，组成合理膳食。 根据中国营养学会2000年推荐的“儿童每日膳食中营养素推荐摄入量表”及《妇幼营养学》的“幼儿一日参考食物量”及《食物成分表》，合理进行食物供应。 保证膳食中热量的食物来源分布：谷类薯类50%～70%，豆类动物类在20%或以上。优质蛋白质占蛋白质总量50%以上。有色蔬菜占一日蔬菜供给量50%以上。 食谱中热量营养素来源分布：蛋白质10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%。 各类食物的推荐摄入量是一个平均值和比例，食谱中应当包含表中各类食物，且各类食物的量和比例也应一致。

2、 同类互换，调配丰富多彩的膳食

一周食谱中荤素的使用尽量不重复，主食尽可能多地换花样，每周至少安排两餐杂粮饭。食物更换时，可更换品种和烹调方法。如用肉类换肉类（牛肉换猪肉，猪肉换鸡肉等）、谷类换谷类（米粉换面条、杂粮换杂粮）、豆腐换香干等，各种瓜果蔬菜轮换供给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。

3、合理分配各餐食物。

由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。我园安排每日三餐之外另增加了课间点、午点和晚点，将全天食物量恰当地分配到三餐三点中去。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐有含蛋白质、脂肪、碳水化合物较多的食物；晚餐稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等，晚点加服牛奶。 全日能量分配比例为：早餐占20%～25%，中餐35%，晚餐30%，点心为10%～15%。日托孩子在园的两餐两点供应按全日供给量标准的70%计算。

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