川菜与四川的地理关系-川菜与四川的地理关系是什么

摘要： 成都和重庆都位于巴蜀之地，为什么成都口音比重庆口音的川味重？四川菜跟川菜有什么区别？川菜文化传承的意义？海派川菜什么意思？成都和重庆都位于巴蜀之地，为什么成都口音比重庆口音的川味重...

1. 成都和重庆都位于巴蜀之地，为什么成都口音比重庆口音的川味重？
2. 四川菜跟川菜有什么区别？
3. 川菜文化传承的意义？
4. 海派川菜什么意思？

成都和重庆都位于巴蜀之地，为什么成都口音比重庆口音的川味重？

所谓四川话，是指原四川省界内人民间语言，一个省内，特别是大省，各地都会有不同口音，无所谓孰重孰轻，中有何标准轻又有何标准，孰优孰劣又有何标准，没有，哪想说明什么？说明谁是正统？说明谁是优雅谁是粗俗？说明不了任何问题，纯粹无聊至极，如只讲川话口音正统，倒是重庆口音辐射性大得多，比如达州，比如南充，比如遵义，都和重庆话特别近似，倒是所谓成都话方言，之在成都城郊地区才有相似，其他地区都相差相当大，说明成都方言辐射性太弱，仅属四川省内一个较小区域方言而已。

四川菜跟川菜有什么区别？

四川菜和川菜区别在于，四川菜是目前不含重庆或巴系菜，川菜者是重庆没有直辖前的总称，也就是以前的巴蜀两地的总称，换百言之四川菜是蜀地菜，川菜者是巴与蜀两地菜的统称。

川菜文化传承的意义？

1.川菜作为中国汉族四大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用调味着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川地区位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。

2.川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

3.起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。着名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

川菜是中国十大名菜之一，其菜式多样，虽然它的主要调味是用辣椒。但他的制作手法独特，融合了我国东南西北各地菜肴的特点。川菜善于吸收其他菜系的优点，也善于不断创新。由于四川地理位置独特，天候怡人，使得植物生长和动物生活提供了优越的环境。为川菜取材创造很大良好的条件，川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

海派川菜什么意思？

海派川菜顾名思义就是诞生在上海的川菜。上海最早出现川菜馆是在清末,当时有四川人在英国租界四马路,也就是今天的福州路一带开设了川菜馆，海派川菜之名沿袭至今。2002年蒋永庆出版图书，《海派川菜》，精选了120道海派川菜，从简单到复杂，从传统到创新，较为全面地介绍了川菜“一菜一格，百菜百味”的特色。