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摘要： 天下美食菜谱与做法？中国有多少道美食？北京风味小吃多，北京特色菜品有哪些？天下美食菜谱与做法？做法：1、大米淘净后，加水浸泡半小时。2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中...

1. 天下美食菜谱与做法？
2. 中国有多少道美食？

天下美食菜谱与做法？

做法：

1、大米淘净后，加水浸泡半小时。

2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。

3、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。

4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。

中国有多少道美食？

六盘水烙锅，六盘水羊肉米线，六盘水洋芋粑粑，云南小锅米线，蒙自过桥米线，建水包浆豆腐，建水烧烤，德宏老奶洋芋，撒撇，韩国拌饭，柠檬洋芋，柠檬鸡爪，水腌菜老奶洋芋，水腌菜炒肉，麻婆豆腐，九宫格火锅，麻辣香锅，柳州螺蛳粉，东北大冻梨，甩手粑粑

中国的美食有6万种以上，中国饮食文化绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现)，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点。

中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

举不胜举。

中国人一直都是喜欢研究美食的，除了当地特色美食外，中国人们对于吃的追求一直都在创新，所以中国有多少美食，数不胜数，以后只会越来越多。

中国有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，比如:冀菜，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，豫菜，客家菜等菜系。

北京风味小吃多，北京特色菜品有哪些？

很高兴回答这个问题。北京特色菜相信有很多大家耳熟能详的，例如烤鸭啦，炸酱面啦，卤煮啦………今天和大家分享一下，自己比较喜欢的几款北京特色美食，希望能给大家一些参考。

一、腊八蒜烧肥肠，这个我最小吊梨汤的，好吃。

二、醋溜苜蓿，这个我首推紫光园。

三、三鲜炒疙瘩，疙瘩很劲道，咸香适口，即是主食也是菜。

四、芥末墩，白菜冰凉脆爽，芥末辛辣开胃，这个夏天吃冰冰凉凉的不要太舒爽

啊。

五、炸灌肠、灌肠其实是淀粉做的，只是做成了肠子的形状。炸制后外壳酥脆，内里柔韧，沾上咸口的蒜汁，爱了爱了。

六，麻豆腐，这其实是豆汁儿的副产品，我喜欢羊油炒的，里面的青豆、雪里蕻不要太好吃啊，临上桌的那一勺油辣子，是精华中的精华。

北京好吃的太多了，来北京生活工作这么多年，别的不说到处搜刮好吃的是做的不错，人生嘛就是要去更多喜欢的地方，吃更多喜欢的吃食，才美好呀。希望能帮到大家。

北京风味小吃老北京炸酱面

老北京炸酱面

1，油20斤，五成熟

2肥肉10斤，炒出油

3，瘦肉40斤，炒发白

4，葱末2斤，姜末4斤，炒香

5老干妈2.5斤，甜面酱8斤，黄豆酱5斤炒香

6，香菇6斤，（切成小丁炒香）

7草菇老抽4斤，生抽7斤，料酒5斤，味精1.5斤，鸡精1.5斤，（炒均匀关火）

8葱末5斤，蒜末6斤（搅匀）

备注：装入3号料盒，每盒是十斤炒好的量，配送每家门店

炸酱面菜码制作，绿豆芽，黄豆嘴，胡萝卜分别用开水烫过，放在面条上，每种放20克

紫甘蓝，黄瓜丝切丝，心里美切丝直接，放就可以，每种20克，

有喜欢吃辣椒酱的，用市场买的蒜蓉酱，跟韩国大酱

面条用市场的手擀面最好，去卖卖面条地方定制

我是风铃，土生土长的北京大妞，回答这个问题再合适不过了，北京好吃的东西多了去了，说上三天三夜都说不完！烤鸭感觉是北京的[_a***_]象征，一个标志而已，真正北京好吃的看这里，看这里。

1. 麻豆腐

麻豆腐是老北京特色小吃，别看它不起眼，但是有几百年的历史了。上至文人墨客下至普通百姓，都好这一口。炒麻豆腐一定要用羊油、黄酱加上青豆以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成，一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻而来，好吃的没得说~

2.京酱肉丝

京酱肉丝一道最能代表北京京菜之一了，又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料。小的时候最喜欢吃，因为打小不爱吃肥肉，一点肥肉都受不了，这个全是瘦肉丝又滑嫩无比再搭配甜面酱，甜甜的口感，小孩子最喜欢~

3、老北京米粉肉

一道美味咸香北京过年的菜。它是由五花肉和米通过特殊的手法蒸制而成，肉肥而不腻，米粉被油脂充分包裹住，融入冰糖的甜味，黏黏的包裹住一大块肉，放在嘴里咬一口，又软又糯，顺嘴流油啊~

4、葱爆羊肉

一道经典的北京菜，我家年夜饭必备，一定要用羊腿肉，羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、搭配葱的香味，出锅点几滴醋，一定要搭配刚出锅的热的烫嘴的芝麻酱烧饼，酥酥的火烧，夹着一大勺的羊肉，那真是绝配，我的酒呢~

5、干炸丸子

是老北京的传统美食，是北京人过年的必备的菜肴，其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香，过年吃讨个好彩头，团团圆圆，财源滚滚~

6、老北京豆酱

豆酱这个名字，其实有点“名不副实”。它实际上是北京传统的一道肉皮冻，只不过除了肉皮里面放了各种豆制品，各种豆子，浓缩在一起。每到过年的时候，妈妈会做很多的豆酱，放在窗外，等待年三十的时候，端上来浇上蒜汁，配着饺子，蘸着醋，那感觉真是香啊~

今天先介绍这几样吧，说的我都流口水了，北京好吃的菜太多了，还有什么大家认为代表北京的好吃的，帮我留意一下，我要去吃个遍~