食谱的概念和作用 食疗的区别-食谱的概念和作用 食疗的区别是什么

摘要： 家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？药膳和食疗是一个概念吗？家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？【家常菜】的概念定义为各地方季节性强，绝大多数人比较喜欢而且都会...

1. 家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？
2. 药膳和食疗是一个概念吗？

家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？

【家常菜】的概念

定义为各地方季节性强，绝大多数人比较喜欢而且都会烹制的家庭菜品。制作简单快捷，味道大同小异。特别是下饭效果特棒！

家常菜的共性。

比如说【西红柿炒蛋】、【炒土豆丝】、【红烧肉】、【蔬菜豆腐汤】等等，就是全国家庭烹制和品味最多的家常菜。

家常菜的异性。

比如说【回锅肉】、【麻婆豆腐】，就是四川人心中最美味的家常菜。***会做，家家常吃。而回锅肉有蒜苗味、青椒味、甜椒味、洋葱味、盐菜味等等。

再比如说，【白菜粉条】就是北方人最爱吃的家常菜。【小鸡炖蘑菇】就是东北人比较喜爱的家常菜。在东北一只小鸡，合作山林釆集的蘑菇，回家主妇一炖，成了。也可能因地域差异，做菜细节及调味轻重，可能有所区别。

又比如说，【外婆菜】、【辣椒炒肉】就是湖南人最爱吃的家常菜。【爆炒腰花】【凉办折耳根】，就是贵州人喜爱的家常菜。

俗话说，民以食为天！祖国地大物博，温差较大，特产有别，人情各异；形成了百姓生活、菜品制作的地方特色。一方土、一方水养一方人，而家常菜是百姓生活的基本要素，它的差异化，为人文交流以及旅游业的发展，创造了更多的品味，增强了百姓生活的幸福指数！

谢邀，家常菜—故名思意就是每家每户都经常做的菜，我们国家地大物博，饮食上南北差异较大，就拿我所在的西南地方来说，家常菜不外乎就是方便、快捷的各种炒菜类：炒青菜、鱼香肉丝、回锅肉片、炒鸡蛋西红柿……

家常菜，即是家庭日常所做的菜。

也就是一些制作起来比较简单，用家中简单的调料品就可以做出来的菜。比如：番茄炒鸡蛋、酸辣土豆丝、蒜苔炒肉、酸辣藕丁……

以下是我们家经常做的一下家常菜：

不知道大家经常做的家常菜有哪些呢……欢迎大家留言讨论。

你好 很高兴回答你的问题，家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？

家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是地方风味自己在家动手做出来。家常菜利用现有的调味品盐 味精 十三香 生抽 蚝油 料酒 醋 糖 这些普通的调料做出来的菜肴。

家常菜虽然普通，但一家人坐在一起吃饭，聊着一天的所见所闻，温馨。

准备食材：一块猪肝 尖椒二个

做法：1 把猪肝切片（用淀粉把猪肝抓一下糊） 尖椒切片

2 起锅烧油 油稍微多一点 油开把猪肝下锅快速炒散 炒散变色就把尖椒加入 加盐 味精 十三香 撒点葱花就可以出锅装盘。

溜肝尖就是要猛火 快速不能让猪肝粘锅

一般人心中的家常菜，大概包括两个方面的内容●一是使用的食材很常见（一般菜场都有卖、普通人都能买得起吃的上）●二是做法简单（相对于大厨名厨而言）。在我心里，所谓的家常菜，还包括它有着每个家庭各自独一无二、无法***的味道，也就是我们心中所谓的“妈妈的味道”。

我家才有的“胡萝卜寿司”

小孩子们总是馋别人家锅里的饭菜，大人们总是很友善地给个台阶，“隔锅饭儿香”。我小时候对于这句话的体验太深刻了，一样的大米，一样的面条，就是觉得领居家的好吃呀，总在邻居蹭饭不肯走，为此没少气我妈。长大后，再去邻居家里做客，突然觉得他家的菜怎么那么索然无味，还是自己家里妈妈做的饭菜有味道、让人依恋呀。

我家才有的蒸南瓜

我特别喜欢做饭，在钻研做饭技巧的取经路上，我不仅仅只是把别人的技术简单的“拿来”，更注重根据自己的需求，做成带有自家特色的拿手菜、家常菜。我家所有的饭菜，都追求低脂健康：不过度用油、不主动加糖、少油炸、多蒸煮。当孩子长大后，不管走到哪里，不管品尝过多少山珍海味、***级别的名菜，若心里最想吃的，还是我这个妈妈做的菜，我想，我一定会得意极了。

我家才有的“低脂红烧肉”

书上有的普通的家常菜，基本我都会做，只是在烹饪方法和味道上，和书上的、[_a***_]的都不一样，我做饭的宗旨是，“既过了嘴瘾，吃了又不会长胖”，所以尽量在食物的颜色、造型、摆盘上下功夫。做出来的饭菜，孩子吃得开心，朋友们看的舒心，我就知足了哎。

药膳和食疗是一个概念吗？

食疗是利用食物自身的性气归经特点，在中医学理论或是营养学理论指导下对人体阴阳气血进行纠偏；药膳是指药物与食物相结合的食疗方案。所以药膳属于食疗范围内，但食疗不等于药膳。

答:药膳和食疗不是一个概念。因为药膳是:治疗某-种疾病，用中药做引子和食物相结合熬治而成，称药膳。食疗是生活中的小常识，预防疾病，消除亚健康。两个概念不能混为￣谈。丹青回答

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区别

养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，养生是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。

药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

食疗通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；

养生，指合理选用养精神，调饮食，练形体，慎房事，适寒温等保健方法，通过长期的锻炼和修习，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿目的的技术和方法。简而言之，所有促进健康、延长寿命的活动都是养身活动。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，***用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。

保健，意思：保

养生指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到