菜谱 食谱 区别 营养与健康 食谱制作方法-菜谱 食谱 区别 营养与健康 食谱制作方法

摘要： 宝宝1岁半了，有没有营养的食谱推荐呢？制定食谱的原则是什么？宝宝1岁半了，有没有营养的食谱推荐呢？1岁半宝宝的饮食，要逐渐以奶类为主过度以谷类为主，宝宝每餐的饭都要有饭、有菜、重视...

1. 宝宝1岁半了，有没有营养的食谱推荐呢？
2. 制定食谱的原则是什么？

宝宝1岁半了，有没有营养的食谱推荐呢？

1岁半宝宝的饮食，要逐渐以奶类为主过度以谷类为主，宝宝每餐的饭都要有饭、有菜、重视荤素搭配，还要注意粗细粮的合理搭配，同时也要吃豆类、菌类、薯类等合理搭配。

1岁半宝宝饮食的种类：

谷类（大米小米五谷杂粮、小麦等）；

蔬菜（绿叶蔬菜、根茎类、红色***、绿色、白色都应该摄入）；

鱼肉禽类（鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、大虾等）；

蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；

豆制品（豆浆、豆腐、豆腐脑等）；

乳制品（配方奶、母乳等）每日350--500ml；

水果（各种应季水果）；

油糖盐，盐每日可以摄入1g。

1岁半宝宝营养食谱推荐：

1.早餐：粥类、饼类、羹汤类

粥类如：豌豆粥、牛奶粥、肉末虾菠菜粥、肉蛋豆腐粥、鱼松粥、玉米粥、苹果粥、银耳大枣糯米粥等，粥类营养丰富容易消化，同时搭配的食材也比较多，蔬菜、肉类、水果等，百搭，每天早晚都可以给宝宝喝粥，有菜有肉有主食，可以保证营养。

饼类如：鸡蛋饼、土豆泥饼、小馄饨、小包子、小饺子等。饼类也可以配搭各种蔬菜，如鸡蛋饼中可以放入虾皮，给宝宝补充钙质；还可以加入胡萝卜丝，给宝宝补充维生素；还可以加入香蕉泥，口感香甜，还具有通便功效；

汤羹类：如西兰花酸奶糊、黑芝麻核桃米糊、肉末豆腐鸡蛋羹、海米紫菜蛋花汤等。

2.午餐：软饭、面条、炒菜

软饭：1岁半的宝宝吃大人的米饭还是有点硬，蒸米饭时可以蒸烂点，也可以搭配五谷杂粮，如，加入黄米、玉米渣等，当然是少量；

面条：可以加入各类的蔬菜、肉类，或者肉汤中直接下面，西红柿鸡蛋面、鸡汤菠菜面、牛肉面、骨汤面等；

炒菜：如虾末菜花、炒肉末、肉末圆白菜、西红柿炒鸡蛋等。

3.晚餐：粥、面条、炒菜等。

晚餐选择脂肪少、容易消化的食物。

具体推荐如下：

1.早餐：红枣花生粥+西葫芦鸡蛋饼

红枣花生粥做法：

1.把红枣清洗干净后备用；花生提前用温水浸泡好（最好浸泡一碗）；大米洗净后浸泡一会；

2.锅中加入适量的清水，下入花生米，大火煮开后下去大米继续大火，之后转入文火熬煮，待大米和花生6成熟时，加入红枣，一直煮至食材熟烂即可。

2.午餐：烂米饭+肉末炒圆***

肉末炒圆***做法：

1.猪肉洗净，剁成碎末；圆***洗净，放入开水移中焯煮后，切碎；

2.热锅冷油，油热后放入肉末煸炒至断生，加入葱末、姜末、酱油、盐翻炒后加入适量的水，煮软后加入圆***在稍微片刻，用水淀粉勾芡即可。

3.晚餐：鸡汤菠菜龙须面

鸡汤菠菜龙须面做法：

1.菠菜清洗干净后放入沸水中焯煮，捞出切碎；

2.锅中加入适量的清水烧开后后下入龙须面煮软后捞出；

3.另取一锅，加入鸡汤煮沸后倒入面条和菠菜碎，煮开后放入食盐和香油葱花调味即可。

我先来说说一岁半的宝宝怎样合理搭配饮食

举个我家娃一日三餐的例子：

早餐 二米粥/紫薯/南瓜/鹌鹑蛋/西葫芦

午餐 油菜大虾面条

晚餐 杂蔬虾仁炒饭 紫菜黄瓜牛肉丸汤

具体分析一下我们这一天都吃了什么

首先我们把食物分为几大类

• 主食谷薯类：我们这里有大米、小米、紫薯、玉米
  
• 蔬菜类：有南瓜、西葫芦、油菜、黄瓜、紫菜、胡萝卜
  
• 肉蛋类：虾、牛肉、鹌鹑蛋
  
• 奶类：母乳+牛奶，我们是早晚各一顿奶
  
• 水果类：每天上午10点和下午3点左右加餐一次，会提供水果、酸奶、小饼干等，水果为主，2-3种每日。
  

总结一下，我们这一天就差不多吃掉15种以上的食物了，而且没有特别复杂的食谱需要你去琢磨，家常都可以搞定。

• 比如早餐就是要水分多一些，那就可以提供粥或者奶类，配合一些优质的蛋白质比如鸡蛋、虾或者肉等。再加点儿谷薯类当主食，配点白水煮青菜或者自己切几片水果也可以，一餐可谓完美了。
  
• 中午呢可以是米饭配炒菜，菜可以是肉炒两种蔬菜，在加个汤类，就很不错了。或者干脆汤面啊，全部加进去菜和肉什么的哈。
  
• 晚餐呢，跟午餐其实差别不大，如果宝宝睡的早跟睡前奶离得近就少吃一点，看各家习惯来调整就好哈。
  

总之原则就是，每天从五大类中挑选出几样食材，搭配着做起来，宝宝一般不会缺营养。

至于菜谱呢，如果你时间充裕，我也可以分享几个我常做的哈，比如早餐的小蛋糕、家常的西红柿炒鸡蛋哈、还有最近总做的适合冷天的暖暖一锅牛尾骨。

做法如下：

快手玛芬小蛋糕（不用分蛋）

配方：鸡蛋2个、油15g、牛奶30g、低粉70g、干果碎适量、椰蓉适量、香蕉泥适量

步骤： 2个鸡蛋用电动打蛋器打发，湿性发泡即可，变浓稠有纹路出现。 加入牛奶、油、香蕉泥，筛入低粉，翻拌均匀，倒入模具 撒上干果碎和椰蓉 烤箱180度20[_a***_]。

这个最赞的一点就是不用分蛋，超方便哈。大家一定试一试。还有香蕉泥可以换成糖，那就是糖跟鸡蛋一起打发，因为我们家没加过调料呢哈，用香蕉泥代替。

西红柿炒鸡蛋

这也太家常了吧，其实都不用教哈哈，鸡蛋先炒熟，再把西红柿扔锅里翻炒一会就ok了，加调料的就放点盐，我们没加过就直接出锅了哈。

牛尾骨一锅出

用炖盅，特方便，土豆、胡萝卜、牛尾骨、番茄酱或者直接西红柿也行，加水一起放入炖盅，我家的是双锅，通常另一个做饭，这样预约2.5小时睡觉醒了就能直接开饭了哈，炖的很烂，宝宝吃没问题。还可以放玉米段或者直接用萝卜牛尾都行。放两片姜，加调料的可以放点盐估计很好吃了，我们还是原味儿哈，汤也可以煮面条嘎嘎。

怎么样，你get了吗哈，手机打这么多字我也是佩服自己了，您也给个赞吧哈哈，谢谢。

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我是一个混迹育儿圈10年终于得以自己施展拳脚的双胞胎宝妈，是朋友圈中的辅食达人，育儿小百科，爱生活爱分享，正能量爆棚的我期待与您一起同行，在育儿育己的路上共同学习成长哈。记得帮我点赞关注哦哈，谢谢！

材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。

做法：

1、鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块；豆腐冲洗后，切成小块。

2、起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，大火煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可。

轻松做：给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净，以免卡喉咙。

温馨小提示：富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头，可以营养互补；豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者可以取长补短；另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适应力。

1岁半宝宝食谱：鸡蓉豆腐汤

材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许

做法：

1、鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。

2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

温馨小提示：宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充非常重要。豆腐和鸡蓉就都是这两种营养素的最佳提供者，再加上拥有粗纤维和抗氧化功能的玉米粒，这道汤的营养价值更高了。

1岁半宝宝食谱：丝瓜豆腐羹

材料：丝瓜1根，豆腐50克，姜末1小匙，大豆油、水淀粉、盐各少许

做法：

1、丝瓜去皮洗净切片；豆腐切小块。

2、起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜，炒透后加适量水，大火煮。

3、水煮开后，下入豆腐块，焖煮5分钟，加水淀粉勾芡加盐调味，即可。

温馨小提示：丝瓜可以清热利肠、凉血解毒、通络活血；豆腐含有多种氨基酸，还有益气和中、生津润燥的作用，这道清淡可口的丝瓜豆腐羹，清香宜人，可以给宝宝养血补钙，强筋健骨。

1岁半宝宝食谱：混合果蔬汁

材料：苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克，牛奶100克

做法：

1、将苹果、胡萝卜洗净后，去皮，切成丁；芹菜、黄瓜洗净，切成段；菠萝切碎。

2、将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀，即可。

温馨小提示：这款果蔬汁，营养很齐全，含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、锌等宝宝成长不可缺少的元素，很适合宝宝经常喝。

1岁半宝宝食谱：鸡蛋炒番茄

材料：鸡蛋1个，番茄半个，大豆油、盐各少许，香菜末1小匙

做法：

1、鸡蛋打到碗里，搅成蛋液；番茄去皮，切小块。

2、起油锅，倒入蛋液，炒熟后倒回碗里；锅内再加一点油，下入番茄块，炒出汁液后，放入炒熟的鸡蛋，加盐和香菜末即可。

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制定食谱的原则是什么？

答:1.保证营养平衡:食物的搭配要注意成酸性食物与成碱性食物的搭配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。

2.三大产热营养素之间的比例:蛋白质占 10%～ 15%，脂肪占 20%～30%，碳水化合物占55%～ 65%。

3.优质蛋白质应占蛋白质总供给量的 1/3 以上。

4.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1：1：1。

5.钙磷比适当。

6.钾钠比适当。

7.照顾饮食习惯。