本文作者:小旺

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中华美食八大菜系简介 川菜图片-中华美食八大菜系简介 川菜图片大全摘要: 中国八大菜系:湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱?请问中国八大菜系川菜排第几位?中国八大菜系:湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的...
  1. 中国八大菜系:湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱?
  2. 请问中国八大菜系川菜排第几位?

中国八大菜系湘菜鲁菜粤菜闽菜苏菜、浙菜、川菜徽菜哪种才是你的最爱?

川菜比较容易让全国接受些。当然这是有原因的,抗日战争时,全国各地很多人都到四川重庆,跟随而来的是很多地方的烹饪方法,川菜吸取溶合了各地烹饪精华,所以川菜里有各大菜系的影子,川菜的24味型就这么来的,包容了各个地方的口味,很多人以为川菜只是麻辣,油多,味精多,其实是非常错误的,多去了解下川菜吧。

8大名菜喜欢辣椒,当然是湘川菜哈,粤菜缺辣椒我着得不合口味!其他的几种菜我没吃过不能评论。菜的味道好与否是决定各省的认惯认可。总的来说:湘菜在全国各大小城市都有饭馆,客员满堂。第二是川菜馆了,川菜麻辣出色,现在很多人在学着吃,现在广东人也吃辣椒了。改革了。其他几种吃得少,不合口感。菜是名菜,适而可口,爱而赞也!

中国这么多省,每个省都有每个省的菜系啊?每个省有每个省的特点啊?而且,能进几星级宾馆酒店什么菜系什么菜系的人也只有一部分。而且,一般是入乡随俗。到北方就吃北方的窝窝头,到了南方就吃南方的乏味菜。全中国最喜欢吃辣椒的大概只有四川人,只有中部几个省。辣大概是川菜的最大特点。全中国可能也只有四川湖南大面积种植辣椒,是辣椒的种植基地。各家各户必种不可,辣椒与粮食一样重要。对吃惯了辣椒的人来说,大概与染上了毒品的人差不多。对嗜酒如命的人来说,无酒不欢,无酒不成席。一个人染上了毒品,无毒就无精打***。一个人吃惯了辣椒,没有辣椒就咽不下饭。辣椒可以增进食欲,可以使血液循环加快,活血散瘀。使人面色红润,美容养颜。辣椒可以使人精神抖擞。可以提高战斗力。在《打击侵略者》电影里,就有战士用辣椒来驱除疲劳。辣椒可以提神醒脑。虽然辣椒有很多功效,但是,似乎中国只有中部地区的人对辣椒情有独钟。南方人似乎对甜食更感兴趣,似乎南方北方的人都讨厌辣椒。这大概与气候与天气有关吧!北方气候干燥,南方多雨潮湿。辣椒可以驱寒除湿啊?实际上每个人有每个人的菜系。每个人喜欢吃的菜就是每个人的最爱啊?

小编的这个问题本身就是胡说八道,中国大的菜系只有鲁、川、粤、淮扬四大菜系。在这四大菜系里面唯有鲁菜是完全的自发性菜系,而其他菜系则都有借鉴。要说分布和存量当属川菜和粤菜,但这并不是说鲁菜和淮扬菜不行,而是跟不上现代社会的快节奏或是味道不对了,就拿鲁菜来说,正宗的鲁菜刀工精细,烹饪技法繁复,光吊一锅老汤就得个四五天的功夫,正宗的鲁菜提味是靠老汤,鲁菜的魂就在那锅老汤里。而现在的鲁菜基本没有人再劳神费力的吊老汤了,都改用鸡精、味精等调味料调味了,可以说现在的鲁菜已经不是原来真正鲁菜的味道了。而川菜和粤菜通过借鉴和改良更适合现代人的口味和生活节奏,所以现在人们普遍更能接受川菜和粤菜。

请问中国八大菜系川菜排第几位?

我个人觉得川菜能排到八大菜系前三位,有句国际话形容川菜“mode-color: #C1C1C1;">食在中国,味在四川”之说,川菜主要特点在于味型多样,调味品用的最多的有辣椒、胡椒、花椒豆瓣酱等主要调味品,调味品的用量就能调出酸辣、椒麻、麻椒、鱼香、糖醋等各种美味,有句话形容川菜烹饪出的菜品一菜一格,百菜百味”独特风味

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川菜最著名的代表菜有:夫妻肺片、宫保鸡丁、麻婆豆腐东坡肘子、干烧鳜鱼、怪味鸡、灯影牛肉等。

四川十大美食有:宫保鸡丁、成都陈麻婆豆腐、阆中张飞牛肉、广元剑门豆腐、达州灯影牛肉、宜宾燃面、南充北川凉粉、凉山坨坨肉、简阳羊肉汤、乐山钵钵鸡。

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四川成都自古就有“天府之国、蜀中苏杭”之美誉,享有“美食之都”之称,所以说,川菜在中国食谱史上占有重要地位,主要以麻辣为主,独特的创新做法,在其他菜系中比较独特,川菜的味道体现了麻、辣、甜、酸、苦、咸几种表现。

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川菜可是享誉中外,也是中外来宾的高级宴会菜系。在城市小巷还是全国各地,乡村小店,都能看到川菜馆,丰富的美食,诱人的香味,绝对让你咽口水流连忘返。

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想吃川菜一定要到成都游玩,成都,可是川菜的大本营,素有美食之都,有句话形容“食在中国、味在四川”,成都的小吃非常多,当然了,品尝完了菜系,最后再吃一顿成都火锅,以表诚意。

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中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.

川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称

代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

不管是国内还是国外川菜受欢迎的程度应该都是第一,国内国外做餐厅饭店的,以川菜为主的,可以说也是排名第一,其次川菜的受众面更广泛各个阶层都有,还有川菜里面有很多的名菜,数量跟知名度也都是排名第一,所以我认为八大菜系里面,最受欢迎排名第一的应该是川菜。

作为一个川菜厨师,我觉的这个问题有很多争议的。

要问川菜能排第几,那我们就应该选择一个排位[_a***_],销量,味道如何,欢迎度,还是比较市场价格等!

首先了解下川菜。四大菜系之一,后来延伸出八大菜系!川菜口味丰富多变,讲究一菜一格,百菜百味。食材更是多样化,天上飞的,地下跑的,水里游的都能变成一盘香喷喷的菜菜!主要味型更是多达二十多种,大家了解比较多的主要有麻辣,鱼香,家常,咸鲜,鲜椒等等!

现在我们简单分析下排位!

首先从历史来说,我想没人不服鲁菜,最早可追溯到先秦时代,而川菜基本成型在明清,辣椒传入中国被川菜所用发扬光大!

从技法上说,鲁菜绝对是先烈,现在所有菜系没人敢说没有借鉴鲁菜技法。所以在这方面鲁菜毫不争议第一!

再从欢迎度来说,这个川菜在国内来说也是毫无争议的第一,可以说遍地开花。国外来说目前粤菜还在首位,但是川菜也在无限接近。

食材来说川菜更是广泛的让你怀疑人生,来你告诉我还有什么是川菜不敢碰的。(别拿日本省的shi宴来说)

从档次来说,粤菜目前也是首位,不用争议,川菜主要走在工农阶成,别说个别菜也高端大气等话来讨论。

从味型来说。我想没有谁有川菜味型之广,百菜百味不是吹的。

再说现状,鲁菜经历了辉煌到现在逐渐没落,无法创新,慢慢走下神坛,而川菜,粤菜,湘菜等等都在不停创新,而川菜更是佼佼者,偷百家之长壮自身,在通过庞大的厨师基数发展

……

那么终上所述你觉得川菜该排第几!别排了,没啥意思,你觉得呢?


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中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜,每个菜系都有其特色菜。

小辰觉得川菜在八大菜系中排名第一。

1、川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)

2、鲁菜鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)

3、粤菜选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,主要是量精而细,配料多而巧,装饰美而艳)

4、苏菜用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。内又细分金陵菜,口味平和。善用蔬菜,以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜,讲究选料和刀工,擅长制汤。苏锡菜,常用酒糟调味,擅长各类水产。徐海菜,擅长海产和蔬菜。)

5、闽菜尤以"香"、"味"见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。

6、徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

7、湘菜口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。

8、浙菜菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。


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