食谱图片大全大图 地域特色怎么写,食谱图片大全大图 地域特色怎么写的

摘要： 饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？为什么食物可以代表家乡？如果你的城市突然封城，你家的食物够吃几天？什么食物名字与生长的地方不符？饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？...

1. 饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？
2. 为什么食物可以代表家乡？
3. 如果你的城市突然封城，你家的食物够吃几天？
4. 什么食物名字与生长的地方不符？

饺子有的地方叫“扁食”，您知道历史渊源吗？

冬至的时候刚吃过饺子。饺子的叫法很多，有的地方叫“焦耳”，有的地方叫“扁食”，饺子的叫法是到清朝时才这样称呼的。

相传张仲景在告老回乡退休的时候，正赶上那年冬天，雪花纷飞，寒风刺骨。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不蔽体，因为寒冷，很多人把耳朵都冻烂了，心里十分的难受。

回到家后，由于张仲景的名声做已经闻名天下，因此很多人上门来求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，可张仲景依旧很挂念那些冻烂耳朵的人。

经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫”祛寒娇耳汤”。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了一个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了之后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。 面皮包好后，样子像耳朵，因为功效是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

就这样饺子就慢慢的流传了下来，饺子也代表着阖家团圆的寓意。每年冬至或过年的时候会吃饺子，这也是习俗。

宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源.这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到. 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行.饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思. 过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念***氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”.另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关.女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好.老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅（线）,用嘴咬吃. 饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因：一是饺子形如元宝.人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望. 在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里.吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子. 有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利.如吃豆腐,象征全家幸福；吃柿饼,象征事事如意；吃三鲜菜.象征三阳开泰.台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财. 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多.即使同是一种水饺,亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮.然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名日"金线穿元宝". 饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分.

我是头条号美食领域创作者-洛邑小滋，很高兴回答这个问题。

把饺子叫扁食的一般在河南地区和部分陕西地区，扁食俗称饺子，为河南地区的“传统”叫法。

饺子的历史:

饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有千八百多年的历史了。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。

清朝有关史料记载说: "元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。"又说: "每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小 藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清穆类钞》中说: "中有馅,或谓之粉角--而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。根据文献记载,春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么尤其值得注意的是,到了清代,这种习俗已经非常广泛,已经把它固定下来。

这种习俗和中国古代的计时法有关系,中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段,那么每天开始呢是子时,子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间,那么到了每年的年底,年三十的时候,那么这就不仅是新旧两天的更替,而是新旧岁的更替,中国人管它叫“交子"。

中国人非常注意界限,尤其是辞旧迎新这个界限,那么在这个时候,应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意,那么在这个时候吃饺子,饺子和这个"交子"正好是谐音,而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义,所以中国人才慢慢形成,在春节、在大年初一、在交子这个时刻,吃饺子这么个习俗。

(图片选自网络)

对崇尚亲情亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾，把所有的思念与祝福都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味儿，伴随着辞旧迎新的鞭炮声，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期待。

我是洛邑小滋，欢迎大家点评转发，喜欢我文章的朋友也可以关注我的头条号，可以向我提问更多美食小吃如何去做，我都会一一回复。

饺子是我国文化当中的重要食物，也有很多的别称，而扁食便是我家乡对饺子的称呼。虽然很多人都会吃饺子，但是关于饺子的历史很多人还并不是特别的清楚，小杨很荣幸的可以为大家来讲解一下关于饺子的历史！

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。另说：春秋时期的水饺在东夷地区薛国（今山东滕州）墓葬中发现，说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食，很可能最早源于我国古代的东夷地区 。

相传东汉末年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。

他一到家，登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，他让***替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。

从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”。因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。

流传至今，饺子这种食物也传遍了世界，同样也延伸了不少别样的吃法和做法，我最爱的是猪肉大葱陷的，在了解了关于饺子的历史后，可以聊聊你喜欢什么陷的吗？

陕西叫饺子，河南豫东叫扁食，豫西叫疙瘩，扁食是福建地区常见小吃，通常和拌面同食。

扁食的俗称有很多，中国北方和江浙一带大部分地区通常称为馄饨，饺子，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手（馄饨），湖北的包面，皖南的包袱，山东的姑枣，福建俗称扁食、或扁肉。

为什么食物可以代表家乡？

家乡美食带着一种特别的味道，让人最熟悉，最怀念。而远在天边的游子最是思念。

一直以来她，人生都在不断的远行，还小的时候上中学，第一次离开家乡，在另一个城镇上学住宿，不远，但回家要一两个小时，每周五一定会回家。

在学校跟着小伙伴去饭堂，尽管周围热热闹闹，这第一口饭菜下咽却总觉得不合口味，难以下咽。

如果你的城市突然封城，你家的食物够吃几天？

我在小县城，要是突然封城，我家的食物在两个月内都能支持！

我们家是自建房，我在八十多平方的楼顶上种了有各种青菜，还有养了二十几只鸡，上次商务部建议囤物资，我就买了各种菜***按先后播下，先后买了二十几只鸡，吃肉生蛋，也晒了[_a***_]香肠，鱼干，以前买米三个人在家只买二十斤，现在一买就买六七十斤！能吃一个半月的量！而且菜干，香菇各类干货也都备了！我们家只要不停水停电，省点的话三两个月都没问题！

这问题我回答你，因为我刚刚经历过封城，整整在家呆了二十一天，其间除了去检测核酸，没有下过楼道，也没有去外面购买过物资。

十二月六日清晨，我们接到通知，说我们所在的城市发现病例，孩子暂停上学，在家等通知。

知道有病例，所以早上立刻去菜市场补充了一点物资。数量不多，买了一袋二十斤的大米，一袋五斤装的面粉，二包五百克的面条。然后又买了三斤多点肉，七八条鲳鱼，一颗五斤左右的白菜，还有四五斤的其它蔬菜。

下午，通知就来了，孩子暂停上学，然后大人也不用去上班了。小区只进不出，外面所有的道路都封了。

从那一刻起，我们彻底封闭在家里了。所有的物资除了早上菜场买的，就是家里所剩下的东西，估计剩下的有十多斤大米，三到四斤的年糕，半包一斤装的面条，还有点冰冻的肉和鱼，数量有限。好在家里储备的干货不少，有四五斤的粉条，四五斤的腊肉，还有海带干，香菇干，烤夫干，花生米总共也有七八斤。

第一个星期，家里新鲜的蔬菜首先吃完。其间***有过一次配送物资，但我们放弃了。

第二个星期，家里的新鲜肉吃完了，开始吃腊肉。蔬菜吃泡海带，泡香菇，烤夫之类的干货。面条，年糕吃完了，面粉用了一半，大米剩下的十几斤吃完，又开了新的一袋大米。其间***补充两次物资，没有要粮食之类的东西。二次蔬菜肉类的抗疫包都要了，估计二次一共六七斤蔬菜，五六斤肉类。

第三个星期，因为病例清零了，解封有望，所以没有要***提供的物资。一直到二十一天封城结束，家里还有十多斤的米，半袋面粉，鱼，肉都还有一二斤，干货还有不少，自己估算一下，如果没有一点物资补充，还可以熬半个月。

我家三口人，夫妻俩还有一个孩子。如果中间没有***补充的二个抗疫蔬菜包。我估计我家的物资坚持一个月没有一点问题。

所以你的问题，我的回答是够吃三十天。但如果没有开始时的那次补充，那够吃半个月。

眼下形势不容乐观，大家还是要储存点物资，不要什么都靠***。自己家里有粮，封城也不慌，十天半个月的物资放家里还是有必要的。

我们这里现在在封控中，一月8号有了病历，9号限制出入，我是4.5.6号，3天疯狂购物，买了一台冰柜，然后是鸡翅，鸡腿各两斤，羊肉，牛肉各三斤，羊排一扇，羊肉卷牛肉卷各一斤，大虾仁4斤，猪肉五斤，猪排6斤，做了猪肉香肠麻辣，五香，广式各一份放冰柜储存，干货腐竹3斤，木耳2斤，干豆角夏天自己晒的不到我1斤，干香菇1斤，海带查不多2斤，粉条10斤，粉皮3斤，银耳黄花菜有1斤，西红柿酱和黄桃罐头夏天自己做的1.5斤的瓶子，各8瓶，还买了些，***，白萝卜，红萝卜，土豆，洋葱这买的多点都有10斤多，蒜苗，菠菜，韭菜，生菜各买了有一斤左右，面50斤一袋，大米20斤的两袋，油一壶，鸡蛋家有大约4斤，鱼没买，家里3口人，一个月不出门应该没问题，已经做了5次核酸了，家有纯粮心里不慌。老实在家呆着，不给国家添乱。

刚看了看冰箱，家里没大有菜了，只有一把芸豆，几个辣椒，四个芋头，但是有几袋酸菜，几颗***，肉，香肠，冷冻的鱼，虾，丸子，还有不少，米面调料油够用几个月的，粉条，干蘑菇，腐竹，木耳也能对活几天，***里苹果，咸鱼，咸菜也有不少，算算坚持十天半个月没有问题吧，明天再出去屯点。

我就一个人住，家里还有红薯面条两斤，白面条一斤半，热干面八袋，杂粮粥30袋，大米20斤，煮粥米5斤，小米两斤，年糕3斤，意大利面2袋，牦牛肉牦牛排约15斤，牛排骨2斤，带鱼3斤，竹节虾三十只左右，滑皮虾4斤，黄三2条，大鲳鱼6条，墨鱼2斤，五花腊肉2斤，香肠一斤，风鳗2条，黄鱼鲞4条，带鱼干3斤，沙曼干2斤，黑豆5斤，各色五谷杂粮很多罐…再配点蔬菜，我觉得我吃个两个月应该不成问题

什么食物名字与生长的地方不符？

食物名字与生长的地方不符的有：

1、荷兰豆，它并非来自荷兰，最早是在越南缅甸的边境，不过因为一个荷兰人将它带进了中国的市场，所以大家把它称为荷兰豆。

2、夏威夷果，它并非来自于夏威夷，而是产于澳大利亚的一种干果，只是这种果实传到了夏威夷，从而这个名字变通响了整个世界。