
如何烹饪 烹调食品,如何烹饪 烹调食品的方法

人类祖先最初是怎么烹饪食物的?
人类祖先最早是用火种来烹饪食物的,当时主要就是烧烤,并没有过等任何的工具,就是只是把肉给烤熟而已。
比如说在旧石器早期的人类,中国古代的元谋人当时就已经发现了打制石器和用火的痕迹,因此在那个时候,人们就已经能够***用火种了。
如何给糖尿病的人烹调食品?
宋姐是一名家庭主妇,要负责全家人的饮食,可是她的老公最近查出了糖尿病,她知道糖尿病患者的饮食要求比较多。这下可把宋姐难住了,她不知道如何给老公做饭了?
宋姐的老公对她说,如果你足够了解糖尿病知识,就会发现,其实糖尿病饮食是适宜全家人的健康饮食,你和我学习几天糖尿病知识,通过饮食就可以促进全家人的健康。
后来宋姐掌握了糖尿病患者的饮食要点,其实也是每个人都适宜的饮食原则:
1、饮食要少油少盐,因为食用油和食盐摄入过量都不利于血糖控制,当然也会增加正常人发生糖尿病的可能性。
2、适当增加膳食纤维摄入,膳食纤维多存在于绿叶蔬菜、杂粮等食物中,这类食物的作用克不小,有助于降低血糖、血脂,才能预防便秘、心脑血管疾病、癌症等。
3、做到饮食营养均衡,每天摄入食物种类在12种以上,每周在25种以上。
不论是饮食控制还是药物治疗,都是为了把控糖尿病患者过高的血糖含量,还有血脂、血压,使它们趋于一个正常的水平。糖尿病患者所应遵循的膳食结构原则是,高蛋白、高纤维素、低胆固醇、低脂肪的食物选取,主食类因为碳水化合物含量高,应该适量摄取,同时蔬菜、水果、蛋奶类等也要合理摄入,使饮食结构均衡,营养能得到充分补给。在烹饪手段上要少油、少盐,煎炸、烧烤这些烹饪方式绝对不可取,会增加糖尿病患者身体热量的摄入,还有过咸会给肾脏带上负担,特别患了糖尿肾病的就要尽量减少盐分的摄入量,否则容易加重病情。最好***取清蒸、水煮、或者凉拌等方式进行烹饪,防止油脂过重。
糖尿病患者应该合理维持体重,过重过胖者减轻体重是很必要的。不良的饮食习惯要改变,高热量食物如汽水、薯条等饮料和食物不能再吃,米面等主食所含的热量很高,要控制好摄入的量。运动也是一个能降低血糖的有效方式,平常根据身体情况多进行一些舒缓的运动,像出门散散步,打太极拳等都对身体、放松心情很有帮助。
对于糖尿病患者来说,控糖是很重要的一关,不论是饮食、运动、还有药物控制等方式都只为这一个目的,虽然坚持很难,但在可以人为控制的范围内多做一点,治疗的希望也会随之增大。
指导专家:惠丽超,副主任医师,锦州市中心医院内分泌科。
从事内分泌临床工作15年,擅长糖尿病等内分泌科常见疾病的诊断。
糖尿病患者虽然什么都可以吃,但是合适的烹调方式及搭配对糖尿病患者还是很有好处的。今天,就给大家讲讲如何烹调糖尿病膳食:
(1) 所有的汤和菜不要勾芡:菜和汤如果勾芡后,就会加速食物升糖作用,使餐后血糖上升很快。所以,糖尿病膳食尽量不要勾芡。
(2) 每餐都要有蔬菜,其中最好保证有深绿色叶菜:蔬菜富含膳食纤维,可以减缓餐后血糖上升的速度,而且在所有蔬菜品种中,深绿色叶菜控制餐后血糖效果最好。
(3) 主食尽量粗细搭配,粗粮与细粮比例在1:2-1:3之间:在做米饭或者蒸馒头的时候,可以做成红豆饭、荞麦馒头等,这样比白米饭或者白面馒头控糖效果更好。
(4) 肉不要高温、明火烹调:有研究显示,过多食用高温明火烹调的肉会增加糖尿病发病率,而且不利于并发症的控制。
(5) 少用或不用添加糖及代糖:在菜中放添加糖肯定会影响餐后血糖的控制,即使用代糖,也不会降低人对甜味的喜爱程度,而且时间一长会降低人体对甜味的阈值、升高血脂等。
有什么问题大家可以在评论区留言,我看到就会回复的。
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
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