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摘要： 炒家常菜必备的调料？家常菜通常用到的调料都有哪些？家常菜通常用到的调料都有哪些？炒家常菜必备的调料？酱油、盐、醋、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、胡椒粉是炒家常菜必备的调料。1，酱油、盐...

1. 炒家常菜必备的调料？
2. 家常菜通常用到的调料都有哪些？
3. 家常菜通常用到的调料都有哪些？

炒家常菜必备的调料？

酱油、盐、醋、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、胡椒粉是炒家常菜必备的调料。
1，酱油、盐、醋、料酒都是烹饪的基本调味品，能使菜肴更加美味。
2，生抽、老抽是调色用的，生抽是增香、增色的，老抽可以增加菜肴深色，增加口感。
3，葱姜蒜是增香调味的必备配料，可以去腥提味，增加菜肴的香气。
4，胡椒粉可以增加香味和口感，使菜肴更加美味。

葱丶姜丶蒜丶花椒丶八角丶小茴香丶辣椒丶生抽丶浆油丶醋丶味精（鸡精）丶食盐等。炒家常菜，先将葱丶姜丶蒜花椒丶八角等在油中炸出味，然后放入要炒的蔬菜，炒至六丶七成熟时，放入辣椒丶生抽丶少量的浆油，两番后放入食盐丶味精等出锅即可食用。

家里炒菜盐是必备的，再有就是生抽，耗油，鸡精或味精，不过这两样用的少，有时候还用些孜然，胡椒粉之类的，孜然羊肉肯定得用上孜然，炒菜有肉还得用上料酒，白糖是不可少的，有点菜得用上。

酱油，盐，蜜，醋，辣椒，味精

咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖酸味调料包括：醋、番茄酱辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。

家常菜通常用到的调料都有哪些？

一、基础调味料

盐：用于提味，几乎每道菜都会用到。

糖：除了甜味，还能起到提鲜和调和口味的作用。

生抽/老抽：生抽用于提鲜和增加咸味，老抽则用于上色。

料酒/黄酒：用于去腥增香，特别是在烹饪肉类和海鲜时。

鸡精/味精：用于增强菜肴的鲜味。

二、油脂类

食用油：炒菜时常用的基础油，可以选择菜籽油、花生油等。

猪油/鸡油：用于增加菜肴的香气和口感，特别是在烹饪蔬菜时。

三、提香增味料

葱、姜、蒜：用于去腥增香，是烹饪中不可或缺的调料。

胡椒粉/五香粉/十三香：用于增加菜肴的香气和口感，可以根据个人口味适量添加。

四、酱料类

豆瓣酱：用于增加菜肴的咸鲜味，常用于川菜等。

番茄酱：用于增加菜肴的酸甜味，如糖醋排骨等。

辣椒酱/蒜蓉辣酱：用于增加菜肴的辣味和香气，适合喜欢辣味的人。

五、其他调料

醋：用于增加菜肴的酸味，如糖醋里脊等。

蚝油：用于增加菜肴的鲜味和口感，常用于海鲜类菜肴。

蒸鱼豉油/鱼露：用于增加海鲜类菜肴的鲜味。

水淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠，增加菜肴的口感。

总结来说，家常菜通常会用到的调料涵盖了基础调味料、油脂类、提香增味料、酱料类以及其他调料等多个方面。这些调料的使用需要根据具体的菜肴和口味进行调整，以达到最佳的烹饪效果。

家常菜通常用到的调料都有哪些？

姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、草果 盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、鸡精、葱、醋、酱油、番茄酱、耗油、味精、白糖、淀粉、食用油、香油、花椒、辣椒、芝麻油、白胡椒、黑胡椒

家常菜通常用到的调料有盐、酱油、醋、料酒、生抽、老抽、糖、味精、姜、蒜、葱、辣椒、花椒、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、香菇酱、花雕酒等。这些调料能够增加菜肴的口感和风味，使得家常菜更加美味可口。根据不同的菜品和个人口味，可以灵活搭配使用这些调料，调出不同的味道和风味。

一般的调料有:生姜、大蒜、小葱、花椒面、辣椒面(辣角)、酱油、醋、盐、味精、鸡精、香油、白糖、料酒、食用油、淀粉等。

炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发。

回答！家常菜里用到的调料有，盐，糖，花椒粉，料酒，生抇，胡椒粉等，食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味，增本味的作用，可以阶腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度。

一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐 味精 鸡精 香

油，白糖，料酒，食用油，淀粉。

咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料

甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖

酸味调料包括：醋、番茄酱

辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜

鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油

当然根据自己的口味还有一些，比如孜然、胡椒粉、料酒/黄酒、麻汁酱等等