烹饪原料中英文对照表-烹饪原料的英文

摘要： 动物类烹饪原料包括四大类？烹饪原料按来源属性可分为哪几类？烹饪原料第一级可分为？名词解释什么烹饪原料？什么是烹饪原料？动物类烹饪原料包括四大类？动物性烹饪原料：　　(1)陆生动物性...

1. 动物类烹饪原料包括四大类？
2. 烹饪原料按来源属性可分为哪几类？
3. 烹饪原料第一级可分为？
4. 名词解释什么烹饪原料？
5. 什么是烹饪原料？

动物类烹饪原料包括四大类？

动物性烹饪原料：
　　(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类
　　(2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。
　　3.非生物性烹饪原料
　　在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。
　　4.发酵烹饪原料
　　有相当部分烹任原料是经发酵加工形成的，如酱、酱油、醋、酒、味精、、泡菜等等。

烹饪原料按来源属性可分为哪几类？

烹饪原料的种类可以根据烹饪原料的来源分类绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：1.植物性烹饪原料(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。

(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类．如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。

2.动物性烹饪原料(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类(2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。

3.非生物性烹饪原料在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。

4.发酵烹饪原料有相当部分烹任原料是经发酵加工形成的，如酱、酱油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。

还可以)根据烹饪原料生理生化特点分类1.鲜活烹饪原料2.生鲜烹饪原料3.干燥烹饪原料

烹饪原料第一级可分为？

一、根据菜肴烹饪中地位的划分 分为：1主料 2辅料 3调味料

二、根据烹饪材料的自然属性和来源分类 分为：1动物性原料 2植物性原料 3矿物性原料 4人工合成原料

三、根据烹饪原料生理特点分类 分为 1生鲜烹饪原料 2鲜活烹饪原料 3干燥烹饪原料

按综合性多级分为烹饪原料第一级可分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料三类。

1.植物性原料

(1)陆生植物性烹饪原料主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。

(2)水生植物性烹饪原料主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。

2.动物性烹饪原料

(1)陆生动物性烹饪原料主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类

(2)水生动物性烹饪原料主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。

3.矿物性烹饪原料

在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。

名词解释什么烹饪原料？

烹饪原料：烹饪原料是指符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料。

扩展资料：

烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用：

1．提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。

2．提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。

3．提供色、形、味兼美的膳食。

4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。

什么是烹饪原料？

烹饪原料：是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。烹饪原料要求：无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。

有机物质：碳水化合物、脂肪。蛋白质，维生素。

无机物质：无机盐、水。

烹饪原料的概念是“可以用作烹饪饮食的一切动物性、植物性原料”，即通过烹饪加工可以制作为主食、菜肴、面点、小吃等各种食物的可食性原材料，如粮食、蔬菜、果品等等。
烹饪指的是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法，烹饪是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。