本文作者:小旺

湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片,湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片***

小旺 昨天 8
湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片,湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片***摘要: 最受欢迎的湘菜100道?湖南菜最下饭的十道家常菜?粤菜、川菜、湘菜、鲁菜各十道最好吃的菜名?湖南最出名的10道家常菜?最受欢迎的湘菜100道?青椒炒沙鳖 原料: 小沙鳖3只(重约6...
  1. 最受欢迎的湘菜100道?
  2. 湖南菜最下饭的十道家常菜?
  3. 粤菜、川菜、湘菜、鲁菜各十道最好吃的菜名?
  4. 湖南最出名的10道家常菜?

最受欢迎的湘菜100道?

青椒炒沙鳖 原料: 小沙鳖3只(重约600克),青、红辣椒圈200克,葱段、姜片各20克。

调料: 熟猪油40克,菜籽油50克,盐、味精各4克,蚝油5克。

1、小沙鳖宰杀制净,剁成3厘米见方的块,用流动水冲去血水。

湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片,湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片高清
图片来源网络,侵删)

2、锅内放入菜籽油,烧至五成热时,放入葱段、姜片爆香,下入小沙鳖,中火煸炒至肉质成熟,离火。

3、锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入辣椒圈,中火炒至八成熟,放入提前炒好的小沙鳖,下入盐、味精、蚝油,中火煸炒1分钟,离火装盘即可。

湖南菜最下饭的十道家常菜

1.外婆菜

湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片,湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片高清
(图片来源网络,侵删)

外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒,酸辣脆爽,鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制,再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒

2.小炒黄牛肉

道菜一定要去掉牛肉的筋膜,保持鲜嫩口感。切的薄薄的肉片适量料酒淀粉等调料腌制去腥,锅里加入葱姜蒜爆炒,再将提前准备好的小米辣、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒,加入腌制的牛肉大火翻炒,最后要放入新鲜的香菜段提鲜。

湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片,湘菜家常菜谱大全菜名 鲁菜图片高清
(图片来源网络,侵删)

3.剁椒鱼头

湖南人爱吃辣椒,家中常备自制剁椒,很多菜都用得到剁椒。洗干净的鱼头切成两半,加入适量的调料腌制,而后放在铺好葱姜丝的大盘子中,放入蒸锅里蒸10分钟左右,再将剁椒、豆豉等在热油中煎炸,一起浇在蒸好的鱼头上。

4.辣椒炒肉

湖南非常有名的一道传统家常菜,主要食材有五花肉、青椒、剁椒等。五花肉先用生抽等调料腌制,一般将瘦肉和肥肉分开炒,这样层次分明,肉质鲜嫩。

5.发丝牛百叶

发丝牛百叶因形状如发丝一般而得名,口感鲜嫩脆爽,颜色白净如雪。配料丰富,有红椒、冬笋,加入地方产的酱油和白醋烹饪入味,大火爆炒而成。

1.农家小炒肉,农家小炒肉是一道简单家常菜,但是想做得好吃还是需要技巧,其一就是食材的选择,辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒,肉要选用新鲜的前夹肉,五花肉和瘦肉分开来炒,先把辣椒放入锅中干炒,炒出辣气稍***软倒出来,再煸炒五花肉,炒出油再炒瘦肉,再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒,这样炒出来的农家小炒肉锅气重,吃起来特别香。

2.永州血鸭

永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜,也是湘菜的十大经典名菜之一,其做法与一般方法有点区别,成品菜肴鲜香四溢,香辣可口,鸭肉上裹着一层新鲜鸭血,让人食欲大开,下酒下饭都是非常不错的选择。

做法:选用新鲜的活鸭一只,取一个碗里面放少许盐,杀鸭子时把血倒入碗中,然后把鸭子处理干净剁成块,锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒,再放少许香料豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的汤,盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味,鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒,让鸭血包裹住鸭肉即可,出锅时淋上香油美味即成。

3.湘味臭豆腐长沙豆腐可以说是家喻户晓,甚至不少外国人都被其征服,在国内各个美食街不难发现它的存在,眼睛还没看到,鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”,真是闻着臭,吃着香。

粤菜川菜、湘菜、鲁菜各十道最好吃的菜名

粤菜最好吃的是:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹川菜最好吃的是:回锅肉,麻婆豆腐,宫保鸡丁,鱼香肉丝水煮鱼,夫妻肺片,干烧鱼,干煸[_a***_],粉蒸牛肉,口水鸡湘菜最好吃的是:腊味合蒸,剁椒鱼头,萝卜干炒腊肉,酸豆角肉末砂锅长豆角,火焙鱼,酱板鸭,毛家红烧肉,洞庭龟羊,柴把鳜鱼鲁菜最好吃的是:九转肥肠,葱烧海参,芙蓉鸡片,一品豆腐,糖醋鱼条,八宝甲鱼拔丝苹果,红烧划水,烧罗汉面筋,什锦冬瓜

湖南最出名的10道家常菜?

湖南的地方菜系以辣味浓郁、口味独特而闻名。以下是湖南最出名的10道家常菜:

1. 口味鸡

2. 湘味红烧肉

3. 麻辣香锅

4. 辣椒炒肉

5. 剁椒鱼头

6. 湘西口味板栗鸡

7. 藕夹

8. 怀化蚂蚁上树

9. 湖南腊肉炒年糕

10. 剁椒排骨豆腐煲

以上是湖南最具代表性的家常菜肴之一,每道菜具有湖南地方特色和独特风味,让人回味无穷。这些菜肴既可以在家庭聚餐时享用,也是湖南地区传统菜单中常见的美食之一。

文章版权及转载声明

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.poly-cloud.com/post/14064.html发布于 昨天

阅读
分享