烹饪了解-烹饪了解哪些内容

摘要： 去烹饪学校应该先了解清楚些什么？对厨师职业的认知多少？谈谈你对烹饪的认识？去烹饪学校应该先了解清楚些什么？第一呢，找学校是看它的规模、实操多不多、在校生人数、办学的历史等等，大多人...

1. 去烹饪学校应该先了解清楚些什么？
2. 对厨师职业的认知多少？
3. 谈谈你对烹饪的认识？

去烹饪应该先了解清楚些什么？

第一呢，找学校是看它的规模、实操多不多、在校生人数、办学的历史等等，大多人的选择应该不会有错的，可以自己亲眼看一下，眼见为实；第二呢，学技术是和年龄没有关系的，只要你想学，什么时候开始都不晚，现在学也比较合适，踏实稳重，没有心浮气躁的。

对厨师职业的认知多少？

厨师是我们最常见的一种职业，而且厨师这个职业一直以来都是十分热门的行业。不过大家对厨师行业了解多少呢？下面。就由淄博烹饪学校的老师来给大家介绍一下吧！

1、厨师工作情况

在工作中，厨师凭的是自己精湛的厨艺和烹饪技能，按照客人的要求有方向、有目的地工作。客人只要中意口味，厨师工作上就没有其他任何压力，同时还能为餐厅带来源源不断的客源，为自己赢得高薪资。

2、厨师薪资待遇

在厨师行业，一名厨师技术水平的高低，直接决定其薪资待遇水平。厨师是餐馆经营的支柱，餐馆的成功离不开厨师的精湛手艺。因此，餐饮企业格外注重厨师人才。

此外，在普通厨师之上，更有不同等级的高级厨师，像是主厨、厨师长、行政总厨、餐饮总监等高级厨师，其月薪过万，甚至年薪数十万屡见不鲜，成为令人羡慕的高收入烹饪人才。

3、厨师就业前景

相关数据显示，伴随着我国餐饮业的飞速发展，急需一大批高素质、技术强的厨师人才，这为厨师专业的学生提供了广大的就业市场。

相对其他技术，烹饪技术门槛较低，易学、易懂、上手快。根据山东新东方就业追踪服务，两年制厨师专业学子毕业后完全掌握烹饪技艺，可以胜任餐饮企业的后厨工作。

4、厨师社会地位

厨师，有的成为烹饪***，有的成为劳动模范，有的走上高等学府的讲坛，有的成为连锁餐饮企业的老总。随着厨师社会地位的改变，厨师劳动的社会意义，也越来越被人们理解、认识、尊重。当然，职业名厨是餐饮业发展的潜力和动力，厨师将会成为未来餐饮发展的中流砥柱。

谈谈你对烹饪的认识？

我经常会思考一个问题，烹饪到底是艺术还是科学。艺术是主观的，而科学是客观的，所以烹饪到底是主观的还是客观的。在无数次和小伙伴讨论后我才渐渐有了大概的轮廓。首先我们要确定烹饪的本质是什么，我可以肯定的说绝对不只是把食材煮熟而已，我们的老祖宗发现了火，火的出现使人类得到了极大的进化，以前的人类只能食用简单糖和碳水化合物，在火的出现后人类的饮食结构明显变得复杂，火的出现也使营养更好的被吸收，极大的扩充了人的脑容量，使人类得到进一步的进化。 那么，烹饪的目的是好吃吗？这个世界上没有什么是完美的，烹饪也不是，好吃是一个极其主观的词，就算是一对双胞胎也可以觉得不一样的东西好吃。再拿我们餐厅per se作为一个例子，per se应该是全纽约甚至全美最受争议的米其林三星，很多小伙伴都觉得per se很难吃，在吃过per se超过十盘菜以后我可以肯定的说per se不和我的胃口。但是就拿每天都是全新的菜单这一点来说per se和TFL绝对是非常超前的，这是我们对我们自己的一种挑战，每天出新菜不管在心理和生理上都是极大的一种挑战。这就是为什么per se在New York Times reviews上只有两星（满分四星）但是能在开业第三年就斩落米其林三星，并一直保持了十三年。 这个时代的烹饪绝对不只是为了温饱和好吃，做一道菜是我们表达自己的情感的一种方式，当我们每做出一道菜，这道菜就像是我们的孩子一般，每道菜都是不一样的，每道菜都是独一无二的存在，每当有人表扬我们说我们做的菜好吃的时候，我们会高兴，会自豪，会得到成就感，我们希望能得到吃饭的人认同感，让大家感受到我们对于这道菜的态度和理解，这或许是我近一段时间的一点点小小的感触。 希望小伙伴有别的理解的来一起讨论。??????

答，我们国家民族众多，菜系也很多，也有许多民族饮食的特点，因此说各地对烹饪的菜品，配料，调味，食材也不尽相同，以前人们说，南甜北咸东辢西酸，可现在都不完全是这个一样子，每个人选择的口味都不一样，因此***傅们也要因人而宜下菜，这样才能广受欢迎