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摘要： 肉馅配方及调料比例？最香的一味调料配方？煮熟肉调料配方？肉馅配方及调料比例？圆白菜猪肉馅 材料:包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱s一6棵,料酒,盐,香油,生抽...

1. 肉馅配方及调料比例？
2. 最香的一味调料配方？
3. 煮熟肉调料配方？

肉馅配方及调料比例？

圆白菜猪肉馅 材料:包菜(圆***)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱s一6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽

 做法: 1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

 2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。

 3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀.再加香油拌匀即成馅料。

肉馅配方和调料比例因人而异，不能一概而论。
一般来说，较为常见的肉馅调料包括葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉等。
其中，葱姜蒜可根据自己的口味和喜好自行调整用量。
如果想要增加口感的鲜美，可以适当加入鲜菇、香菇等蔬菜。
不过，无论添加什么材料，肉馅应保持松散不粘，搅拌均匀后再进行烹饪。
所以，建议根据自己的口味和习惯，逐渐调整比例，找到最适合自己的调料配方。

最香的一味调料配方？

小茴香0.2克、大料0.5甘草0.15克、桂皮0.3克、丁香0.08克、草蔻0.1克、肉扣0.09克、白扣0.12克、陈皮0.02克、荜拨0.07克、白芷0.1克、三奈0.25香草0.04克、灵草0.06克、排草0.1克、紫草0.06克、香茅草0.04克、草果0.2克、香果0.05克、良姜0.08克、砂仁0.09克、肉桂0.07克、木香0.03克、沙仁0.07香叶0.1香砂0.2克、甘菘0.06克

煮熟肉调料配方？

有花椒、八角(大料)、白芷、草果、豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、荜茇等，要根据自己的口味进行添加。

1、花椒

中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至***东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

2、八角

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、***、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

1、食材：猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包。

2、将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。

3、然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。

4、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。

5、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。

6、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。

7、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。

8、将葱姜放入锅中，放盐、酱油，然后改成大火煮。

9、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。

10、这样煮出的猪肉味道好而鲜美。

原料:猪头1个，葱段250克，姜片250克豆蔻5克沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。

1、煮肉调料：酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。

2、五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。

3、韭菜花、蒜蓉、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。

4、把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。

5、酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐。肉块要等凉透了再切，会十分容易切成薄片。白煮肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里，无论是烧、炒、焖、炖，它都是最好的提鲜伴侣。

1、炖肉的材料可以分为调味品、辅料、和香料。

2、用到的调味品：盐、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味。

3、用到的辅料：葱、姜、蒜，去腥增香。

4、用到的香料：八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、黄芪、丁香、草果等。

5、如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。啤酒也可以当调料，不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃。