中国有几大菜系八大菜系之首是 苏菜嘛-中国有几大菜系八大菜系之首是 苏菜嘛

摘要： 八大菜系第一是哪个？八大菜系是哪八大菜系之首？苏菜淮扬菜区别？苏菜是指哪里的菜系？第一大菜系？八大菜系第一是哪个？鲁菜鲁地本就物产极丰，鲁菜无论胶东派的海味鲜香，还是济南派的陆路厚...

1. 八大菜系第一是哪个？
2. 八大菜系是哪八大菜系之首？
3. 苏菜淮扬菜区别？
4. 苏菜是指哪里的菜系？
5. 第一大菜系？

八大菜系第一是哪个？

鲁菜

鲁地本就物产极丰，鲁菜无论胶东派的海味鲜香，还是济南派的陆路厚味都颇受北方地区人民的青睐。所以鲁、京、津甚至东北菜都多受鲁菜影响。尤其京津两地老百姓，即便是家中餐桌上的烧小白菜、熘肝尖、爆三样、木须肉、烤鸭等等都是极其常见的。

鲁菜。

1、鲁菜是八大菜系之首，中国的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2、鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

3、经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼等。

八大菜系是哪八大菜系之首？

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成中国传统饮食的八大菜系。

八大菜系之首是鲁菜。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，相对而言是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系。它是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，且最见功力的菜系。鲁菜以咸鲜为主，精于制汤，善烹海味。它的特点是清香，鲜嫩和味醇，它十分讲究清汤和奶汤的调制，做出来的清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。除此之外，鲁菜菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开，鲁菜被人用拟人化的手法描绘出一个讲究礼仪廉耻的士人形象。

苏菜淮扬菜区别？

淮扬菜是苏菜代表菜之一，是以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，而苏菜是江苏菜的简称，包括了淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜。

淮扬菜原料多以水产为主，制作时注重刀工，刀法细腻，口味清淡，苏菜是中国传统八大菜系之一，苏菜的烹饪方法包括炖、焖、蒸、炒等，苏菜保持菜的原汁，浓而不腻，淡而不薄。

淮扬菜是中国四大菜系之一的一个派系，也是 苏菜 的代表派系，指流行于 及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江 苏菜 系的代表性风味。 淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。

苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。 是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。

苏菜是指哪里的菜系？

江苏的菜系

主要由金陵菜、淮扬菜、苏州菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于2000多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人擅长制作烤鱼、蒸鱼和鱼片。1000多年前，鸭子成为南京的一道美食。南宋时期，江浙菜是南方菜系的两大支柱。

第一大菜系？

鲁菜是八大菜系

 之首，中国的"八大菜系"，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜

 、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

 。

鲁菜，是起源于山东省淄博市

 博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系

 （也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。