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摘要： 你有什么比较好的家常菜食谱推荐？你有什么比较好的家常菜食谱推荐？感谢邀请:说着是家常菜，但做出来得菜相也要拿得出手，重要的还是简单容易上手，根据气候变化做时候当季得家常菜，下面我讲...

1. 你有什么比较好的家常菜食谱推荐？

你有什么比较好的家常菜食谱推荐？

感谢邀请:

说着是家常菜，但做出来得菜相也要拿得出手，重要的还是简单容易上手，根据气候变化做时候当季得家常菜，下面我讲下我经常做得这几道家常菜。

今日秋冬季节，既是收获季节，比如水产，这时候的鱼类特别丰富，也是最好的美食，建议大家多多吃鱼，营养又健身。

一:老干妈蒸鱼。

1:草鱼或青鱼，淡水湖里最常见的鱼种，肉多刺少，价钱实惠，老百姓最爱的鱼类。

将鱼宰杀清洗干净，由背部开刀一分为二，打上花刀纹路，用适量料酒，生姜 小葱，盐 腌制24小时。

2:腌制好的鱼冲洗干净，下油锅炸制金***/或者用菜籽油煎至两面金黄，摆放好在盘中，撒点白糖，料酒，然后超市买瓶老干妈豆豉酱，均匀摸在上面，上蒸笼，15分钟即可，撒点葱花，简单又漂亮大方得家常菜就完成了。

二:黎蒿炒腊肉

1:这是我们江西南昌人每逢这个冬季必须吃的家常菜，俗话说，湖里长的野草，南昌人饭桌上当成了宝。

2:腊肉自己用盐腌制后晒干的腊肉，也可以用湖南老表的烟熏肉，切成薄片，在锅里煸炒出香，放点小米椒，蒜子，黎蒿一起爆炒，撒点料酒，白糖 盐 鸡精调味，炒至7成熟，放点韭菜下锅翻炒匀，滴两滴陈醋，就可以出锅。

3:一道江西老表的特色菜就好，招待亲朋好友特有面子，下酒好菜。

三:银鱼炒鸡蛋

1:因为不是沿海城市的我，喜欢吃银鱼只能靠吃干的，干银鱼你烹饪的好，一样好吃，首先银鱼冷水浸泡好，冲洗干净。

2:鸡蛋先炒熟捞出，锅里留油，放点姜丝 红椒丝煸炒把银鱼放下去，撒点料酒，调盐 生抽 胡椒粉炒熟，再放炒好的鸡蛋，小葱段翻炒两下

3:勾上薄薄的玻璃芡汁。银鱼和鸡蛋完美的搭配，家里有小孩正处发育期，多多吃点。

四:红烧棍子鱼

1:这个鱼菜市场很少看见，只有特色家乡菜馆才有可能有得菜。个地方叫法不一样，我们叫棍子鱼，形体像根棍子，一根脊骨全身是肉。哪里叫船丁的叫法多。

2:家里爱吃鱼的伙伴，一定要备用些菜籽油来做鱼，这鱼用菜籽油做色泽金黄，香味飘飘。

棍子鱼用盐提前腌制十分钟就可以，锅烧热，鱼煎两面金黄，放生姜 蒜子 小米椒，老抽少许，撒点米酒或料酒闷烧干后，加水浸泡到鱼，撒点胡椒粉和醋，直接烧干，带少许汤汁就好。比舌尖上的中国推荐的跳跳鱼还美味。

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大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴可以在这里跟大家分享美食！说到家常菜，每家都有自己喜欢的那几样菜，今天我来推荐三款我家最常做的家常菜，做法简单，供大家参考：

〔番茄牛腩煲〕主料：番茄、牛腩、白萝卜

1、将牛腩清洗干净，改刀，切成小块，因为牛腩一煮会缩水，所以不要切的太小，大概两厘米左右的方块就可以了；

2、番茄清洗干净，在顶部开一个十字花刀，用热水烫一下，去皮，然后切成小块备用；

3、锅中加入凉水，放入切好的牛腩块，水量要没过牛腩块，放入葱段、姜片，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；

4、炒锅放油，油温七成热时放入葱段、姜片、大蒜粒爆香，之后加入番茄块翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，可以在翻炒的时候加一点食盐）

5、番茄炒出汁水后放入焯过水的牛腩块，翻炒一会，然后放入适量的料酒，生抽，老抽再继续翻炒一会；

6、加入足量的温水，大火烧开，然后连汤带肉一起倒入砂锅中，中小火煲制40分钟左右；

7、待牛腩肉质软烂时，加入适量的食盐调味，放入切好的白萝卜块，加盖再焖煮10分钟左右，然后开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

8、最后，撒上香葱，就可以美美的享用了。

〔干煸土豆肉片〕主料：土豆、五花肉

1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；

4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒；

5、煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

6、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

〔辣椒炒鸡蛋〕主料：青红椒、鸡蛋

1、将青红椒清洗干净，切成块状备用；

2、碗中打入两个鸡蛋，放入一小勺白糖，用筷子将鸡蛋打散；

3、炒锅加热，多放一点食用油，油温7成热时倒入打好的蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用；

4、锅中留有底油，再次烧热，放入大蒜片爆香，放入青红椒块翻炒至断生；

5、回锅已炒好的鸡蛋块，均匀的翻炒几下；

6、加入适量的食盐，翻炒均匀，即可装盘出锅。

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