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摘要： 中通八大菜系？八大菜系中哪个菜系比较养胃？有人说川菜排列在“八大”菜系之首，其他菜系也有不同的看法，你认为川菜应该排列第几？中通八大菜系？中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、...

1. 中通八大菜系？
2. 八大菜系中哪个菜系比较养胃？
3. 有人说川菜排列在“八大”菜系之首，其他菜系也有不同的看法，你认为川菜应该排列第几？

中通八大菜系？

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

八大菜系中哪个菜系比较养胃？

八大菜系各有千秋。八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，要数最养胃的菜系，我敢说广东菜系（粤菜）最养胃。原因有以下三点。

第一个原因：粤菜是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。 粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细，口味清纯。十分注重养胃。

第二个原因：粤菜的第二个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但一般只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性佐料，也不会大咸大甜。这也是注重养胃的体现。

第三个原因：粤菜追求原料的本味、清鲜味，广东人喜欢煲靓汤喝，这些靓汤多是煲来养胃滋补。其中流出了许多有名气的汤。

以下是我列出的比较养胃的六样名汤。

图1八宝冬瓜盅

图2老火靓汤

图3清热解毒汤

图4祛湿健脾汤

图5养生汤

图6红豆薏米汤

我个人认为粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。粤菜善长煲汤炖品，将食材营养融入汤中便于消化吸收为特点。所以粤菜相对比较养生的菜系。

八大菜系粤菜比较养胃。粤菜以蒸煮炖为主都都比较健康的烹饪方法。而且以汤为主都是比较养胃的健康的。

蒸是以蒸汽将食物蒸熟，家中一般在饭面上蒸，往往以掌握火候，以隔水蒸为好。

例如：豉油蒸鱼

鲈鱼一条，清理干净，抹净水分，在鱼身上撒上盐，葱三小个，洗净横放在长蝶中，然后把鱼放在葱上面，再在鱼身上放上生油，姜丝，隔水猛火蒸15分钟，取出倒去鱼汁，在鱼上放葱丝，并淋上一两半滚生油，在淋上适量豉油即可。

汤类

例如：西湖豆腐汤

豆腐一块，炸生筋，面筋，马蹄肉各50克，冬菇250克，素上汤(黄豆加水煎熬)盐，味精，麻油，胡椒粉，生油，生粉适量。

将豆腐等原料切成丁，将汤放入锅内加原料煮熟然后加上调料，生粉拌匀，最后加上麻油就可。

我觉得八大菜系里面粤菜最健康

粤菜，就是广东菜。粤菜在制作上所用之食材精而细，即使配料也是又多又巧，而用于装饰的物件无论是盛食物的器具还是相关搭配的物件都是美而艳的。最重要的是粤菜善于在模仿中创新，因此粤菜品种繁多。粤菜已经是一种文化，一种民俗，更有人认为，粤菜是一种健康饮食的标准。接下来小编就给大家推荐几道粤菜。让更多朋友了解一下粤菜菜谱吧。

菜谱推荐

广东麻叶

广东麻叶在做的时候还是要在里面多加上一些水淀粉做出来的味道才会特别的好吃，而且我愿意在制作的时候多放着很多的香油，吃起来的味道也是不错。如果你在制作的时候多放上一些耗油和酱油，味道也是特别的像，大家都去试一下吧，还不错的哦。

广东小吃蒸蛋肠

广东小吃蒸蛋肠这款菜式虽然简单，但是总有朋友忠实拥趸对它青睐有加。可见他的味道是有多么的诱人。 不肥不腻，入口爽滑……那真叫美!味道也很不错呢，张嘴咬一口，涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽

广东干蒸烧卖

广东干蒸烧卖，烧卖如今成了大街小巷的特色小吃，不管是哪个城市的美食街都少不了烧卖的身影，烧卖是用糯米制作，馅料从甜到咸，多种多样，烧卖的特点就是开口，外皮粘结成花型但不闭合。烧卖的外皮晶莹剔透，薄而有弹性，所以吃起来满满都是馅料

广东肠粉

梅干菜烧肉，这道菜看起来就有一种比较吸引人的能力，它属于荤素搭配的比较完美的菜品，里面添加的梅干菜有着咸咸鲜鲜的味道而且吃起来猪肉的嚼劲特别不错，嚼起来牙齿不会累但是又锻炼齿劲儿，而且猪肉的营养价值也是很不错的，对人体有好处。

荷兰豆炒广东腊肠

荷兰豆炒广东腊肠是一道广东[_a***_]的家常名菜。荷兰豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，能够提高人体免疫力、促进新陈代谢，起到防癌抗癌的作用。荷兰豆颜色鲜艳，清脆可口，脆中带甜。与色泽鲜亮，香味醇厚的腊肠搭配，口感更为丰富，味道更全面。

我国有八大菜系，八大菜系各有千秋，粤菜不及川菜般***，但是粤菜够味，深受人们的喜爱。

做为一名吃货很高兴回答你这个问题[偷笑]

让我们先对八大菜系各自的特点做一下了分析吧👇

鲁菜：口味以咸鲜为主

川菜：口味以麻辣为主

粤菜：口味以鲜香为主

苏菜：口味以清淡为主

闽菜：口味以鲜香为主

浙菜：口味以清淡为主

湘菜：口味以香辣为主

微菜：口味以鲜辣为主

每个菜系里都有比较养胃的菜肴，但是结合各大菜系的特点，我是觉得粤菜更为突出！随着现在生活水平的提升，大家更注重饮食的调养；随之兴起了各种煲汤进补，由于工作原因经常会去以粤菜为主的广东出差，顺便品尝各种美食和靓汤！

有人说川菜排列在“八大”菜系之首，其他菜系也有不同的看法，你认为川菜应该排列第几？

谢邀：@农村冯小厨

中国的八大菜系是指鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，各大菜系各自有特点，有一句话“食在中国，味在四川”，与其说川菜代表中国美食味道，不如说川菜的普遍性让更多人乐于接受，为什么川菜能够排在中国八大菜系之首，大家来讨论一下吧！

川菜中六大名菜包括鱼香肉丝、鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐， 回锅肉、东坡肘子。

这几道经典川菜早已深入家庭餐桌和许多餐馆，据说国外是已经认知的菜品品牌，宫保鸡丁似乎是中餐的代表菜。

川菜之所以被大家认知，使用食材广泛，多种调味，无论宴席还是大众菜都能登入大雅之堂。拿北京举例说吧，可以说各种菜系都有，由各大菜系演绎的融合菜也不少，川菜馆最先走进大众视野，口味好价格适中，朋友宴请家庭聚会选川菜非常实惠，即便是一些高档餐厅，川菜几道经典菜也可以点，满足绝大多数人的用餐需要。家庭餐桌，这几道鱼香肉丝，宫保鸡丁，回锅肉，麻婆豆腐经常做，东坡肘子做为春节节日的主打肉类，也就是平时所说的横菜招待客人非常有面。

所以我认为从大众口味家常菜来说，川菜排在八大菜系之首不为过。大家有什么看法欢迎留言讨论。@头条图片 @头条传媒 @头条本地通 @悟空问答 @头条图片 @头条河南 @头条美食 @头条美食联盟 @今日头条