家庭常备佐料-家庭常备佐料有哪些

摘要： 家庭卤肉调料配方？家庭必备调料？家庭炒菜用什么佐料味道好？可以推荐一些吗？家庭卤肉调料配方？配方:桂皮6克、八角（4玫）5克、小茴香（一平勺）3克、花椒（两平勺）3克、草寇（一个）...

1. 家庭卤肉调料配方？
2. 家庭必备调料？
3. 家庭炒菜用什么佐料味道好？可以推荐一些吗？

家庭卤肉调料配方？

配方:桂皮6克、八角（4玫）5克、小茴香（一平勺）3克、花椒（两平勺）3克、草寇（一个）3克、肉蔻（一枚）5克、草果（一枚）5克、丁香（4枚）1克、三奈（4片）2克、砂仁（5个）2克、白芷（小半块）2克、白蔻(5个)3克、良姜（一小块拇指大小）10克、陈皮10克（该配方第一次比较淡，三次后味道就重了，第一次可以煮3斤，后期按这个比例可以煮5斤）。水用5斤、五花肉3斤备注：可适量加入干辣椒2克，甘草1克，香叶1克，红枣。

、猪类、鸡类，鸭类，牛类，素菜类、都可以用这个配方卤

✨2、零添加，无色素，纯植物卤料、标准化投放材料

✨3、味道平和，适合大部分地区的口味

第一步：卤料包制作

良姜10克、肉桂15克、 花椒20克、八角16克

白芷10克、白寇8克、草果10克、小茴香15克

荜拨7克、香叶10克、千里香12克、山奈10克、陈皮10克、丁香5克、香茅草5克 、

水九斤，猪油二百克，糖三十克，盐适量，味精适量，姜片一百克，葱段一百克，料酒五十克。

八角七克，花椒五克，草豆蔻两克，红栀子两个，香菜籽两颗，三奈两克，肉豆蔻两克，荜拨两克，甘草两克，陈皮四克，丁香一克，当归一颗，砂仁两克，香叶两克，香砂两克，桂皮两克，草果六克，小茴香两克

家庭必备调料？

家庭调味品种类很多，最常见的比如:油，盐，酱，醋，葱，姜，蒜，酒，鸡精，味精，辣椒，花椒，香料等，因人而异，还分做什么莱品，比如荤素，红烧，清炖，蒸，煮等等都不一样，盐有加碘不加碘之分，还有淹制盐，油有植物油，动物油，还有调和油，醋有陈醋，香醋，凉拌醋，红醋，白醋等，酱有豆瓣酱，甜面酱，香辣酱等等，酒有料酒，黄酒，高度白酒等等，总之不同莱品用的调味品不一样，各人的口味也不一样

家庭炒菜用什么佐料味道好？可以推荐一些吗？

1：老抽 海天的。

2：料酒 老才臣。

3：醋 老才臣。

4：盐 海盐，一般超市买到什么牌子就用什么牌子，

5：调料 十三香。

6：鸡精 太太乐。

就这么多，别的佐料就没有了，这些家里用我觉得就足够了，希望能够帮到你 谢谢***纳。

在家做菜没必要放佐料太多的，还是于清淡，原汁原味的好，现在好多家庭炒菜鸡精，味精都不放，只放适量的盐就可以，像我们家里一般少不了油，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖，料酒，姜，蒜米也就这几样不可少，其它的多很少用，汤水只放少许盐而已油，鸡精是不放的。

你好，很高兴回答你这个问题。家庭炒菜用什么佐料味道好？回答这个问题不能一概而论，不同的菜有不同的做法、不同的味型，所以所用佐料也不尽相同。下边，我就选择几种比较家常且具有代表性的菜向大家介一下。

1.清炒油麦菜

油麦菜洗净切成段，锅内放油。油热后倒入油麦菜，放入盐、味精、鸡精、白糖翻炒熟即可出锅。

2.爆炒猪肝

猪肝洗净切成片，在水中泡10分钟，泡出血水。捞出抓少许玉米淀粉抓匀。锅烧热，倒入油，下入猪肝炸熟倒出。另起锅，倒少许油，放入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出香味，倒入配料，放入味精、鸡精、白糖大火炒熟倒入炸好的猪肝翻炒均匀即可出锅。

3.蚝油生菜

生菜清洗干净，锅内放适量油，放少许蚝油、蒜沬炒出香味，倒入生菜加入味精、鸡精、白糖翻炒熟后即可出锅。

4.红烧排骨

排骨洗净，汆水后冲净浮沫。锅内放适量油，下入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出香味。倒入排骨翻炒几下，加入水。再加入味精、鸡精、白糖烧至排骨熟后倒入配料收干汁子即可出锅。

5.鱼香肉丝

将洗净切好的肉丝抓上少许玉米淀粉抓匀。锅烧热，倒入油，油温6成热时下入肉丝划开。下入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出香味倒入配料，加入味精、鸡精、白糖、醋翻炒熟后勾入水芡粉即可出锅。

通过以上几个例子可以看出，我们家庭炒菜用的佐料一般有:盐、味精、鸡精、白糖、醋、豆瓣酱、蚝油、葱、姜、蒜等等。然后根据味型的不同还可以使用十三香、辣椒面、辣妹子、生抽、老抽、味极鲜等调味料。

以上就是我对家庭炒菜用什么佐料味道好的回答。希望可以帮助到你。