好吃的小吃 风味菜,好吃的小吃 风味菜有哪些

摘要： 淮扬十大名小吃？沙县小吃必点四样？淮扬十大名小吃？1，淮安阳春面2，活鱼锅贴3，涟水鸡糕4，文楼汤包5，荠菜包6，盱眙十三香龙虾7，淮饺8，淮安茶撒9，淮安豆腐卷10，朝牌饼还有文...

1. 淮扬十大名小吃？
2. 沙县小吃必点四样？

淮扬十大名小吃？

1，淮安阳春面

2，活鱼锅贴

3，涟水鸡糕

4，文楼汤包

5，荠菜包

6，盱眙十三香龙虾

7，淮饺

8，淮安茶撒

9，淮安豆腐卷

10，朝牌饼

还有文思豆腐，平桥豆腐，蟹粉狮子头，肉排骨……

一、淮阳馄饨

始于民国初年。当时的饭业老板范好德以经营馄饨、小笼包子出名。为了创出牌子,他走南闯北,吸取南北诸家馄饨之长,结合淮阳人的口味,创出了带有淮阳地方特色的风味小吃。

二、冯塘耿氏熏鸡

冯塘耿氏熏鸡是河南省淮阳独有的传统名菜，属于豫菜系。

三、王家五香羊头

王家五香羊头，用的是优质的山羊，肉质细腻，香味浓郁，肥而不腻，制作方法也是很精致，有着独一无二的配方，具有很高的药用价值，深受食客的喜爱。

四、朱麻子炖肉胡辣汤

汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，再搭配适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。简直美的很。

五、小焦鱼汤

该汤使用20多种名贵调味佐料，熬汤重火候，力图汤味醇正，在加工中辅以自洗的手工小麦面筋汤，精心熬制。

六、方布袋烧鸡、豆腐皮

方布袋烧鸡是淮阳一带有名的传统小吃，相传已有600多年的历史。此菜精工制作，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为中原名吃。

七、酱蒲菜

酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香；酱制别具风味，更为独特。

八、烧蒲菜

烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。

九、淮阳黄花菜

淮阳黄花菜是一种十分鲜美可口的绿色蔬菜，成品炒制的菜品更是鲜嫩多汁，入口更是极其的丝滑鲜美，口感极佳，且黄花菜更是中药材之一。

十、淮阳烩面

以宽面为主料，其精华在于它的汤里，汤是用各种调料制成的老汤，加入羊肉、味精、香油、香菜、木耳等食材作为佐料。

沙县小吃必点四样？

一、沙县扁肉

听到这个名字，想必大家都没怎么听到过，就觉得自己应该是没吃过这种小吃。其实，如果你吃过馄饨的话，那就一定吃过这个沙县扁肉，沙县扁肉就是由我们经常能吃到的馄饨演变而来的一种小吃，和馄饨不同，扁肉由于面皮、馅料、做法的差异，能够做出不同风味的扁肉，而且扁肉的肉馅很吃水，就导致了肉馅吃起来会有点脆的口感。正是有了这些特点，沙县扁肉在沙县小吃店中是一道人气很高的美食了。

二、沙县炖罐

经常去沙县吃东西的朋友们，有一部分肯定会在店里面点上一盅炖汤喝，这种炖汤有个统一的名字，叫“沙县炖罐”。多少人可能会对这个名字不是很熟悉，这炖罐其实就是一种小灶，炖罐中的汤也是沙县小吃的一大特色了，选用那种老韧的肉类或者海产，加上一些中药材一起炖煮，每种不同的食材做出来的汤，都具有不同的特点，效果也各有不同。这汤里面有着沙县小吃的秘方，不对外开放，这也是沙县炖罐为什么那么受人欢迎的原因了。

三、沙县拌面

中国的面条种类繁多，无论长短宽细，都是经典且美味的美食，沙县拌面就是这样的面食，沙县的拌面放的酱料不是其它拌面里面的炸酱或者辣椒酱，沙县拌面里面放的是味道咸甜、风味十足的花生酱，做出来的拌面上面会撒上一点葱花，一般口感咸香，还微微有点甜味，沙县拌面种类有很多，吃拌面时要搭配着沙县扁肉一起食用，吃一口拌面，再搭上一勺带着汤汁的扁肉，咸香微甜的拌面配上汤鲜微脆的扁肉，这才叫完美搭配。

四、沙县蒸饺

凡是每次去沙县小吃店，总要先点上一份蒸饺，再来物色其它的小吃，这已经变成了许多人的习惯了。沙县蒸饺的外观和普通饺子不一样，普通饺子一般都是两头尖，沙县蒸饺就是一头尖、一头圆，有人把它叫做“柳叶饺”，还有人也戏称它为“老鼠饺”，就连个头都差不多，一般都是能够一口吃掉一个，是真的很形象了。做沙县蒸饺的皮要比一般饺子皮要薄一些，也能够更好地品尝这其中的味道，另外，这里面也有沙县小吃的独特秘方，沾上他们特制的辣椒酱，风味十足，实在是不够吃。由于蒸饺在每个食客在沙县必点的小吃，也让它无意之中成为了沙县小吃的“招牌”。