中国的八大菜系是哪八大 闽菜之一-中国的八大菜系是哪八大 闽菜之一呢

摘要： 闽菜是不是八大菜系之一？闽南八大菜系有哪些？中国的八大菜系及代表作？闽菜是不是八大菜系之一？闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。发源于福州，以福州菜为...

1. 闽菜是不是八大菜系之一？
2. 闽南八大菜系有哪些？
3. 中国的八大菜系及代表作？

闽菜是不是八大菜系之一？

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。闽菜以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主，擅红糟、糖醋调味。

闽南八大菜系有哪些？

闽南是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。

闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。

一、佛跳墙

佛跳墙是闽菜十大代表菜之一，而且直到今天也有上百年的历史了，既丰富又珍贵的食材在被经过特有的工艺烹饪之后，不仅口感独一无二，而且其中所含有的丰富营养具有美容养颜的功效，还能增强人体的免疫能力。



二、醉排骨

醉排骨可以说是传统的闽菜代表了，在今天流行闽菜的地区不但是很多人小时候的回忆，更是在逢年过节的时候家家户户都会准备的一道美味菜肴，其浓郁的香味，还有外脆里嫩的口感，可以毫不夸张的说只要这道菜一上桌，立马就能被清光的闽菜了。



三、鸡茸鱼唇

鸡茸鱼唇这道菜是选用海鲜类的干货所制作而成的，不仅味道非常的鲜美，而且胶质很丰富，所以这在闽菜中属于深受大众的青睐的代表菜之一了，而且吃着会感觉口感是鲜香爽口的，同时也是各类高级宴席不可缺少的大菜了。



四、南海金莲

南海金莲，首先是其艳丽的外观就显非常的独特非凡，***用笋、香菇、荸荠等包裹了豆腐食材所制作而成的，而在口感上会显得偏辣，但在嚼上一嚼后就会有极为软糯的口感出现，而且整个菜给人带来非常清香的味道。



五、鸡丝燕窝

鸡丝燕窝，鸡丝燕窝被大家誉为是在闽菜中一道比较具有代表性的高质量菜品了，而且在制作工艺上的考究，就更让菜品本身的格调显得非常的大方高雅了，而且细致的选材更是让口感突出了鲜嫩，虽然味道稍显得清淡，但是其确实是滋润爽口，营养价值也很高。



六、荔枝肉

荔枝肉因其外观而得名，使其成为闽菜的十大代表菜，到今天差不多有两百年左右的历史了，因其所选用的猪肉有严格的要求，把猪肉切成斜块形状，再加入适量的番茄酱、香醋、白糖等配料，吃起来口感酸甜嫩滑的而且味道也非常不错。



七、白斩河田鸡

白斩河田鸡不仅是福建的十大名菜之一，同时也是一道具有代表性的闽菜。其整个口感偏属清淡，但是吃起来却别有一番滋味。



八、翡翠珍珠鲍

翡翠珍珠鲍这道闽菜代表菜以干贝和鲍鱼为主要食材，在通过细致的做工，打造出了极其诱人的外观，丰富的营养价值是这道菜的最大优势，同时也因为精美一般在家庭式宴席中是很难尝到的。



中国的八大菜系及代表作？

八大菜系代表菜分别为鲁菜代表菜一品豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼。

1、鲁菜，鲁菜是历时最悠久，难度较高，最见功力的菜系，菜品以温婉为主。代表菜一品豆腐，味鲜嫩，色黄白，表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪***滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。

2、川菜，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣口味繁多，可选性极高。代表菜辣子鸡。

3、粤菜即广东菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，代表菜烤乳猪，乳猪色泽大红，油光明亮，皮脆酥香、肉嫩鲜美，风味独特。

4、苏菜，是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外，代表菜清炖狮子头。

5、闽菜，有三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋，代表菜佛跳墙。

6、湘菜，制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；品味注重香辣、香鲜、软嫩，代表菜剁椒鱼头。

7、徽菜，是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，代表菜红烧臭鳜鱼。

8、浙菜，菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽，代表菜东坡肉。