精选食材 合理搭配,精选食材 合理搭配方案
摘要：
做馒头的食材怎样搭配营养才会高？饭配什么好吃？小米与什么食材搭配营养价值最高？做馒头的食材怎样搭配营养才会高？大家好，我是家有饭香。馒头是我们一日三餐中的主食，特别是北方人，对馒头... 做馒头的食材怎样搭配营养才会高？
大家好，我是家有饭香。馒头是我们一日三餐中的主食，特别是北方人，对馒头是特别钟爱。馒头以白面馒头居多，但是，仅仅用白面未免太单一，营养不够丰富。做馒头的食材合理搭配，不仅口感丰富，营养也会更高、更均衡。
1、搭配五谷杂粮，做成杂粮馒头（应该以白面为主，加入的杂粮为辅，掺入的杂粮不易太多）。常见的有：玉米面馒头、荞麦馒头、豌豆馒头、高粱面馒头、黄豆面馒头、豆沙馒头、黑芝麻馒头，还可以加入紫薯泥、南瓜泥…等等，这样的食材搭配，使馒头更加营养、健康、美味。
2、可以在面粉里加入红枣碎、核桃仁、葡萄干等，用牛奶和面，做成果脯味的馒头，很受孩子们的喜爱。
3、可以在馒头中包入红薯块、豆沙馅，也可以搭配红枣，做成枣花馒头，不仅好看也好吃。
总之，馒头的食材，可以按照自己的喜好，随意搭配，使营养更高，味道更美。
谢谢您的阅读，欢迎分享。
我们是南方人主要还是以大米为主食，也还是喜欢吃馒头，主要是早餐吃馒头，再打点五谷杂粮的豆浆还是比较营养的。我们和面时加点酵母再放点蜂蜜作为发面的基础，粗粮随便配点比如玉米、南瓜、荞麦面、红薯、土豆等等粮食蔬菜都可以。这样解决了早餐没吃蔬菜的问题，为什么我要酵母发面而不用老面发面，酵母可以保留B族维生素，而老面发面需要加碱破坏了维生素，就没有酵母发面营养这是最重要一点。
分享二种做馒头有营养的食材搭配：
一、红小豆牛奶馒头卷：
1、提前将红小豆泡一夜。再将红小豆煮熟，捞出备用。
2、在温牛奶中放入酵母、白糖搅拌一下，静置一会。再分次加入面粉，和成软硬适中的面团，盖上盖子，放温暖处发酵至两倍大。
3、将发好的面团放案板上揉面排气后，分成大小均匀的面剂，擀成薄片，像包包子一样将之前煮好的红小豆包入，按扁、擀开、卷起。
4、都做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发20分
钟。
5、凉水上锅，锅开上汽后蒸15分钟，关火，再焖3分钟，即可。
二、南瓜红枣馒头
1、将南瓜切成薄片上锅蒸熟后，捣成南瓜泥备用。
2、待南瓜泥凉至温热时放入酵母和白糖，再分次放入面粉和成面团，盖上盖子发酵至两倍大。
3、将发酵好的面团放案板上，揉面排气后，将面摊开，倒入切好的红枣碎，充分揉匀。
4、将红枣面团下成大小均匀的面剂，分别揉好，盖保鲜膜二次醒发20分钟。
5、凉水上锅，锅开上汽后蒸15分钟，焖3分钟，即可。
做馒头的食材怎样搭配营养才会高？做馒头的食材，最常见和普遍均为白面粉，而且是经过了精致加工的白面粉，从营养结构来看，面粉中的水分含量约占比13%左右，其余的部分中，碳水化合物比例高达75%左右。蛋白质及其他营养成分，微乎其微忽略不计，也就是说，白面粉除了高比例的碳水化合物含量外，并没有其他任何营养。
想要在做馒头的过程中去做营养的优化设计，首先应该考虑的是，去添加除了碳水化合物之外的其他全营养，首先应该考虑的是，蛋白质和脂肪的添加，首先可以考虑在面粉中添加小麦胚芽，用两者的混合物来制作馒头，下麦胚芽是麦粒中营养素最集中的部位，蛋白质含量可达30%，脂肪含量13.9%，维生紊和矿物质含量约为面粉的10倍，并富含维生紊E、硫胺素、核黄素、钙，镁、锌以及多不饱和脂肪酸等。可以按照面粉与小麦胚芽10:1-5:1的比例来混合，这是首选方案。除了高营养的小麦胚芽之外，也可以用全麦粉来制作馒头，全麦富含丰富的B族维生素及膳食纤维，全麦粉馒头相较于精致面粉馒头，营养价值也会高一些。
当然不局限于此，例如可以将白面粉与玉米粉、乔面粉不同比例混合，也可以在和面的过程加入适量的橄榄油等优质脂肪，均可以提升馒头的营养价值，不局限于形式，只要是能够满足多种营养的搭配，又能够确保烹饪需求的方式，口感口味又能够不错，这样做出的馒头，营养价值都会大幅度高于传统的白面馒头。
我老家是陕西西安，老妈老爸是开包子店的，蒸馒头我这里有永不失败的配方:
首先面粉要选择中高筋面粉，蛋白质含量16％到20%之间，例如我家用的五得利六星；
其次是和面，500g面粉，5g发酵粉，10g糖，2g盐，260毫升水，夏天常温水，冬天热水，先把面和好，一定要揉均匀，再放3g猪油，猪油的目的是调节面粉的性能，蒸出来的馒头更雪白，更劲道，松软，这个和做面包放黄油是一个道理，放了猪油揉匀后分剂子整形，然后放到30摄氏度的地方发酵20分钟，再放到锅里蒸15分钟，记住一定是水要先烧开再放馒头去蒸。
这样蒸馒头极快又好，快在和好面不用醒发，直接分剂子做成馒头后才醒发20分钟，节省了时间；
其他例如奶香馒头，把水换成牛奶即可，南瓜的加南瓜泥，紫薯的加紫薯泥，花样根据自己的口味喜好。
饭配什么好吃？
你好，我是包妈，很高兴回答你的问题。
白米饭的搭配有很多：
1、家常菜盖浇饭；
2、蛋炒饭；
3、蛋包饭；
4、老干妈拌饭；
5、酱油拌饭；
6、蒜蓉辣酱拌饭；
7、豆瓣酱拌饭；
8、生鸡蛋拌饭；
9、茶泡饭；
10、汤泡饭等等
你喜欢哪种口味都可以哟！
希望我的回答对你有帮助。
饭配什么好吃？
好开心回答这个问题。[爱慕]
好饭配好菜是最好吃的了。
好米饭是滑顺、有油、不粘有米香。呢，理想的菜系首先是海鲜类。
海鲜类：家炖鱼🐠、煎鱼、下饭。
辣炒贝类：辣炒蚬子、辣炒扇贝、辣炒蛏子等。
清炒海鲜：炒鱿鱼、炒八爪鱼、海兔等。
饭配上肉也特别香[爱慕]。红烧肉、清炖[_a***_]、孜然羊肉、回锅肉、苜蓿肉、红烧鸡肉等。
配上鸡蛋也是幸福的。酱炒鸡蛋、韭菜沫煎鸡蛋、青椒沫煎鸡蛋等。
拌青菜、炒青菜等。
如果上面儿这些菜都没有，那我们就一起去海边捡点儿海蛎虹、牡蛎、蚬子等用海水煮一下。
或者去山上挖野菜，沾点大酱，好幸福。[玫瑰]
最主要最主要的就是饭一定要配上好心情。三五知己或亲人聚在一起共餐，非常happy！
赛过神仙。
哈喽，很高兴回答你的问题，个人认为照收鸡腿饭可以考虑哦，是配米饭的好搭档，而且做好的照收汁还能拌饭。
1.先把鸡腿剔除骨头，只留腿肉，如果你比较懒的话可以直接购买鸡胸肉，口感上就是鸡腿肉会比较紧实味道佳。鸡腿肉上划上几刀，腌制的时候更入味。
2.准备好姜、蒜，切碎，倒入鸡腿肉内，加入料酒、生抽、老抽、白糖，搅拌一下腌制五六分钟即可。
3.小火煎鸡腿肉，煎至两面金黄，倒入适量的水，中火收汁，就可以出锅啦！
然后在配上米饭，照收汁淋在米饭上，我还可以再吃好几碗白米饭！希望你喜欢我的分享！
很高兴回答您的问题
首先米饭🍚能配很多菜，也可以泡到汤里很好吃，下面说说我家的做法吧，我是天津人
先说配菜吧
如西红柿🍅炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、咖喱土豆洋葱、猪肉炖土豆豆角粉条、麻婆豆腐、香菇炖鸡腿、肉末粉丝包菜，鱼香鸡丝，红烧鱼，酸菜鱼，麻辣香锅等等太多了，最好是带些浓汤汁的菜和米饭一起拌着吃，这是我孩子的最爱。
和汤一起
如冬瓜丸子汤，酸辣汤，西红柿鸡蛋放一些土豆条的浓汤，菠菜鸡蛋汤我放点面疙瘩就浓稠了，罗宋汤，浓浓的汤汁配着米饭🍚太香了也入味。
炒米饭吃也可
蛋炒饭，放火腿，玉米粒，青椒，番茄酱，咖喱，辣椒酱，酱油，鱼香调料，根据自己喜好做出不同口味的炒饭，方便可口。
懒人版煲仔饭
家里没有电饭煲，我用电高压锅做煲仔饭，不如电饭煲好吃，但很简单，我一般把土豆青椒香菇火腿或腊肠鸡腿肉玉米粒等爱吃的食材切丁，用一些调料腌制拌匀，锅内放洗过的大米放少量水再把刚才的食材放进去，按蒸饭键就ok了，对于懒人或不会做饭的人，首选，好吃省事便捷。
希望我的回答对亲有些许帮助，分享快乐，加关我啊，多提意见互相学习😊
大家好我是80后陈杰！！！！！
俗话说民以食为天，我自己从小也喜欢这道菜因为那是妈妈烧的，也特别下饭在这里我也推荐给大家！
麻婆豆腐
市场上有好几种豆腐，主要有两种一是南豆腐，二是北豆腐！
下面我们来准备
老豆腐一块（一斤左右）
猪五花肉（可以稍微肥一点的）
调料
盐 鸡精 白糖 酱油 郫县豆瓣酱 水淀粉 花椒（不喜欢吃的朋友可以不用放）生姜 大蒜 葱花
下面我们来制作
- 首先将豆腐1cm见方的小块备用
- 将豆瓣酱剁细（因为买回来的豆瓣酱里有大的辣椒皮，剁细是为了不影响口感）
- 把花椒炒香（注意开小火，火大花椒特别容易糊）
- 把炒香的花椒剁细，尽量越细越好
生姜切末，大蒜切末
我们开始制作
- 锅里先加水把豆腐焯水，放入盐，可以给点酱油（焯水的目的是为了出去豆腐里的豆腥味）
- 锅里烧油下入肉末炒香，炒制肉末出油放入豆瓣酱
- 豆瓣酱一定要炒香，炒出红油的时候下去生姜末，大蒜末，加入开水（或者骨头汤）烧开下入豆腐
- 调味：盐 鸡精 白糖少许酱油少许（全程大火）
- 烧制豆腐入味上色下入水淀粉，等上几秒轻轻推动几下就可以出锅了
- 出锅装盘撒上事先准备好的刀口花椒，在撒上葱花！一道家常菜麻婆豆腐就制作完成
简简单单的一道菜，我认为配上米饭最好不过了！家的味道！！！！
小米与什么食材搭配营养价值最高？
小米与什么食材搭配营养价值最高？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
3个月以前，我老妈肠胃不舒服，因为头脑灵活，老喜欢给自己诊断病情，有诊断自然就有对应的方式，经过她拍脑袋的方式，我妈觉得她肠胃不舒服的原因找到了，就是最近这一个礼拜，芹菜吃多了，胃里来不及消化，这才导致的不适；
所以，我妈就去超市买了2斤一袋的小米，回家给自己煮小米粥，小米粥的各种好处，她也是听街坊领居说的，她自己并没有实践，也没有煮过小米粥，想当然的就开始直接煮，在我妈认为煮熟后开始试喝，实际上小米粥才煮了不到三十分钟，她按照煮粥的方法去煮小米粥，盛入碗中的小米粥其实还是硬硬的，根本就没有煮好；
因为是硬的，老妈就得出了这样一个结论，要不就是她买的小米不好、要不就是小米的这个品种不行，反正同她自身是一丝丝关系都没有；
老妈买的小米在冰箱里一放就是好几个月，前几天，她决定丢弃的时候，被我媳妇给拦了下来，晚上老妈在客厅看电视的时候，我媳妇在厨房忙碌了个把小时，终于将小米粥煮好了，煮好的小米粥极其柔软，同老妈那天煮的那是天壤之别；
今天看到题主的这道问答题：小米与什么食材搭配营养价值最高？让我想到了几个月之前，家里发生的趣事，当然我也是做足了功课，经过我的思考和整理，针对题主的疑问，我也来给大家说说我的看法，分享如下：
1、小米除了煮粥，还有哪些美味的做法？比如：蒸小米糕、用小米来制作莲藕丸子、在自家厨房制作小米锅巴、小米南瓜粥、小米蒸排骨等，好吃的做法太多，暂时先介绍这么多。既然有这么多的吃法，至少说明一个问题，小米的营养价值还是挺高的；
2、小米有哪些营养价值？小米是这个世界上最古老的栽培农作物，在古代是主要的粮食作物，最早的酒也是用小米酿造的。另外小米的营养价值确实挺丰富的，而且非常的全面，比如：蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质都是有的；
3、小米营养这么丰富，然道就没有弱点吗？其实也是有的，这也是为什么小米在古代是主食，而逐渐被其它所取代，小米中的蛋白质其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低，因此小米不能完全当做主食，而是需要同其他进行合理搭配；
4、小米与什么食材搭配营养价值最高？题主的疑问我们找到原因了，原来是赖氨酸过低，所以，需要同这三种食材进行搭配，才是最有营养的；
5、小米粥里加入适量的大米，用大米的优势来就那些补充，大米中的赖氨酸成分还是蛮多的，在煮米饭的时候，适当加入一些小米，吃起来的味道那时相当好的；
6、还有各种豆类，比如：黄豆、绿豆、红豆，都是含有丰富的赖氨酸，而且这些豆类还含有丰富的膳食纤维，同小米一起食用，是能起到相互补充的作用的；
7、另外小米还能够同各种肉类进行搭配，我们在煮小米粥的时候，可以适量的加入一些肉类食材，比如肉丁、虾仁等，煮好的小米粥口感会上一个台阶；
写到最后，还想啰嗦几句，小米与什么食材搭配营养价值最高？小米同以下三种食材搭配营养是非常高的，总结如下：
1、小米粥里加入适量的大米，用大米的优势来就那些补充，大米中的赖氨酸成分还是蛮多的；
2、黄豆、绿豆、红豆，都是含有丰富的赖氨酸，而且这些豆类还含有丰富的膳食纤维，同小米一起食用，是能起到相互补充的作用的；
3、我们在煮小米粥的时候，可以适量的加入一些肉类食材，比如肉丁、虾仁等，煮好的小米粥口感会上一个台阶；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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