食谱的变迁餐厅怎么做,食谱的变迁餐厅怎么做的

摘要： 一周小饭桌的菜谱都有哪些？千人食堂的菜谱？现在很多餐厅都叫融合餐厅，融合是啥意思？一周小饭桌的菜谱都有哪些？小饭桌的菜谱会根据不同的季节、口味和需求而有所变化，以下是一周小饭桌菜谱...

一周小饭桌的菜谱都有哪些？
千人食堂的菜谱？
现在很多餐厅都叫融合餐厅，融合是啥意思？

一周小饭桌的菜谱都有哪些？

小饭桌的菜谱会根据不同的季节、口味和需求而有所变化，以下是一周小饭桌菜谱的一些例子：
周一：
- 麻婆豆腐
- 红烧肉
- 尖椒炒肉丝
- 蒜炒西兰花
- 番茄鸡蛋汤
周二：
- 香菇鸡肉炒饭
- 干煸四季豆
- 宫保鸡丁
- 银耳汤
- 清炒莴笋
周三：
- 孜然羊肉串
- 酸菜鱼
- 糖醋排骨
- 凉拌海带丝
- 蛋花汤
周四：
- 麻辣香锅
- 水煮鱼
- 干煸茄子
- 西红柿炒蛋
- 豆腐汤
周五：
- 口水鸡
- 铁板牛肉
- 鲜虾煎饺
- 凉拌黄瓜
- 鸡蛋花汤
周六：
- 糖醋鸡块
- 干煸土豆丝
- 香煎五花肉
- 青椒炒肉片
- 紫菜蛋花汤
周日：
- 酱香排骨
- 麻辣小龙虾
- 糖醋脆皮鸡
- 凉拌黄豆芽
- 紫菜蛋花汤
以上只是一些例子，实际的小饭桌菜谱还可以根据个人喜好和季节状况进行调整。

一周小饭桌的菜谱多样且丰富。其中包括了各式各样的菜肴，如红烧肉、酸菜鱼、糖醋排骨、麻婆豆腐、宫保鸡丁、蒜蓉西兰花等。

此外，菜谱中还会有一些清淡的蔬菜菜肴，如清炒芥蓝、蒜炒菠菜、炒青菜等，以保证膳食的均衡。

（图片来源网络，侵删）

饭桌上也会有一些汤类菜品，如酸辣汤、鸡蛋汤、番茄牛腩汤等，为就餐增添了口感和营养。因此，一周小饭桌的菜谱既有丰盛的荤菜，也有清淡的素菜和美味的汤品，满足了家人的口味和需求。

以下是一些小饭桌一周菜谱供您参考： 

星期一：肉烧茄子炖小块肉清炒菜花西红柿鸡蛋汤米饭家常饼。

（图片来源网络，侵删）

星期二：肉丝炒豆角烧带鱼蒸蛋羹酸辣汤米饭糖包。

星期三：芹菜炒肉丝猪肉丸子醋溜土豆丝紫菜蛋汤米饭小花卷。

星期四：蟹棒炒腐竹红烧鸡块麻辣烫蘑菇蛋花汤米饭。

（图片来源网络，侵删）

星期五：西红柿炒鸡蛋海带烧肉豆芽炒肉片酸辣汤米饭。

星期六：红烧排骨香菇青菜麻婆豆腐米饭。

星期日：宫保鸡丁红烧茄子蒜蓉西兰花米饭。

一周小饭桌的菜谱

星期一，菜花炒肉，红烧肉，蛋花汤。

星期二红烧鱼，烧茄子，紫菜蛋花汤

星期三，大块鸡，辣子炒肉，榨菜肉丝汤星期四，烧鸭子，冬瓜烧虾米，鱼头豆腐汤

星期五炸酱面

一周小饭桌的菜谱较多，如下：

周一：芹菜炒肉、西红柿炒鸡蛋、海带大骨汤。

周二：肉段烧茄子、清炒菜花、土豆丝、水蒸鸡蛋。

周三：土豆焖鸡、炸鸡柳、醋溜白菜、蘑菇蛋花汤。

周四：葱爆羊肉、香菇包心菜、紫菜蛋花汤。

周五：肉饼炖蛋、***油豆腐、虾皮汤。

千人食堂的菜谱？

按大人，小孩，老人计算，一般米饭按每人2.5两（0.25斤）计算，每桌10人，共100桌，凉菜为每桌人数一半计算5个，热菜为每桌人数10个，汤菜2个，米饭一共做0.25斤x1000＝250斤，凉菜5个×100＝500个，热菜10×100＝1000个，汤菜2个×100＝200个。当然我们提倡节约粮食，光盘行动，希望大家在进美食时不忘珍惜粮食。

千人食堂的话人数多菜品主食就要多样化丶营养均衡、荤素搭配。早、中、晚餐规化好，定位好客户群的喜好后定以中或西式为主。每天菜谱要有变化。早餐营养能量口味多注重一些，午餐主食和菜的搭配合理一些，晚餐菜品多样变化些，按需定时调整。