小吃是菜品吗,小吃是菜品吗还是食品

摘要： 离开油盐酱醋等调料调味品的美食还能算是美食吗？你怎么看？美食的定义是什么？料理，是什么？离开油盐酱醋等调料调味品的美食还能算是美食吗？你怎么看？看了一下题主是健康领域的达人，不知道...

1. 离开油盐酱醋等调料调味品的美食还能算是美食吗？你怎么看？
2. 美食的定义是什么？
3. 料理，是什么？

离开油盐酱醋等调料调味品的美食还能算是美食吗？你怎么看？

看了一下题主是健康领域的达人，不知道为什么会提出这样稀奇古怪的问题？

要说调味品，油盐酱醋是最基本的调味品，其他的还有糖，料酒，醪糟，豆豉，豆腐乳，甜面酱，油咖喱，芥茉，芝麻酱，甜面酱，番茄酱，还有西餐的调味料。所以单从短期说，比如一天，两天，没有油盐酱醋，我们要做点美食还不是太大的问题，比如，拔丝香蕉，夹沙肉，糟肉，蜜汁轱辘，醪糟鸡蛋，炒红薯泥，没有那几种最基本调料还可以叫美食。但从长期看没有油盐酱醋，真的美食要打一个很大的折扣，比如，香酥鸡，炸猪排，酥炸里脊是吃不到了(油，盐);红烧类菜者，东坡肉，红烧肉，红烧魚是吃不到了(油，盐，酱油);糖醋味菜肴，糖醋鲤鱼，糖醋排骨，糖醋里脊吃不到了(油，盐，醋);酸辣味吃不到了，醋熘银芽，醋熘西葫芦，酸辣肚丝汤，金边白菜(油，盐，醋)。

通过简单的罗列，可以看出没有油盐酱醋，中国美食已经七七八八了。更为“盐”重的是盐，如果没有盐，别说美食了，人的生存都是问题。因为人每天要摄入盐来达到身体中钠代谢平衡。盐不光是百味之王，甚至可以说是生命的源泉。古代设立盐税是很眼光独到的。

当信马游缰的说到这里，脑海里浮现出《闪闪红星》冬子给红军运盐的桥段。

油盐酱醋是民生必需品，吃上放心油，酿造好酱醋，才会有中国美食!

美食的定义是什么？

从人类追求美味开始至今，美食飞快的发展，已经让我们吃也吃不过来了。即便如此，吃货们日益刁钻口味，鞭策美食家们不停的琢磨，寻求更多更完美的美食。即便日益精进，关于美食一直没有准确的定义。我沉思许久，确实也不好定义，因为这个定义一直随人的变化而变化。人口太多，每个人都是独一无二的存在，众口难调，是每个美食创作者的心得，不是吗？昔日的爆品，爆着爆着就不爆了。曾经不看好的产品却慢慢火了。你总觉得一般般，可老是听到身边的人说，那家东西太好吃了。不是吗？

如果硬要给个定义倒不如分一分类别,这个分类倒也像把人也分了一分。我个人觉得美食大致有这么3类：

1、传统美食，也可以叫经典美食，能传下来并持续都有人惦念的，能不经典吗？这类美食一般重在“味”。好吃是王道。这是大部分人忠爱的。

2、感官类美食，这类美食重在“色、香、形、器”，看着就想吃，闻着就生津。包装很有很艺术感，摆盘的比例也是计算过得。有一类人就忠爱这种。

3、流行美食，也叫网红美食，这类美食一般不太清楚它的优点，反正很多人都说好吃，我也要跟着说好吃，吃没吃过不重要，有人问起就说“听说，超好吃”。吃了不一定好吃，总有一类人偏爱。

如果说的不全，希望大家补充，谢谢。

吃货，指爱吃的人。多指喜欢吃各类美食的人，并对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食家。其中“吃”字的“口”字偏旁由“碗”的形状构成；“吃”字的“撇”由“勺”的形状构成；“横”以及“横折弯钩”中的“横”，由“筷子”的形状构成；“横折弯钩”中的“折弯钩”，由“嘴”的形状构成。这个由“碗、勺、筷子、嘴”形状构成的“吃”字，会在瞬间给人留下深刻的印象，激发人们的“食欲”，形象地感受到中国的吃货文化。

料理，是什么？

料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。

日本料理特色

清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。

日本料理烹调原则

五味：甘、甜、酸、苦、辣。

五色：白、黑、黄、红、绿。

五法：生、煮、烤、蒸、炸。

日本料理三大类别

1、本膳料理——传统正式日本料理

源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

2、怀石料理——高级料理

“怀石”的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。

3、会席料理——宴会料理

会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。

日本料理的烹调特色

日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。

日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，“原味”是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要“热的料理趁热吃”、“冰的料理趁冰吃”如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。