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摘要： 全国那么多菜系中，它们有什么特点？你最喜欢哪个菜系？八大菜系特点与地域关系？我国具有地方特色的菜系很多，哪种是最受人热爱的？你喜欢哪种菜系？全国那么多菜系中，它们有什么特点？你最喜...

1. 全国那么多菜系中，它们有什么特点？你最喜欢哪个菜系？
2. 八大菜系特点与地域关系？
3. 我国具有地方特色的菜系很多，哪种是最受人热爱的？你喜欢哪种菜系？

全国那么多菜系中，它们有什么特点？你最喜欢哪个菜系？

先把八大菜系列出来：川菜，粤菜，鲁菜（京），湘菜，苏菜（淮扬菜），浙菜（上海、杭州），闽菜，徽菜。八个菜系各有特点。又有融合的共同点。先说川菜：特点突出麻辣鲜香，色泽明亮，红绿分明，口味厚重，回味悠长。代表菜有：宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、毛血旺、虫草鸭子等等。

再说鲁菜：味道香醇，好吃不腻，海鲜特点突出，食材多元。主要有：霸王别姬、红烧海参等等。粤菜：特点是讲究营养，注重食材，清淡鲜美，做工细腻，靓汤浓纯。代表菜有：龙虎斗、白斩鸡、粤式糕点等等。苏菜：特点做法多样，讲究色调搭配，清淡不腻，***高超，回味香甜。代表菜有：松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼，无锡骨头肉，鸭血粉丝，粉蒸鱼圆等等。浙菜：特点肥而不腻，滑爽鲜嫩，原汁原味，讲究鲜活。代表菜有：西湖醋鱼等等。闽菜：特点是地方特点鲜明，食材上乘，做法独特，回味悠长。代表菜：佛跳墙（中国最好吃的第一名菜）。湘菜：特色鲜明，香辣爽口，注重色调，食材多元。代表菜：腊味合蒸、油烹鱼仔、西芹炒香干，茶树菇炒里脊等等。徽菜：味道醇厚，做工地道，火功讲究，百吃不厌。代表菜：清炒田螺，芫爆二条等等。好了，以上是个人观点，希望同行参加讨论。哦对了八大菜系最讲究***的是苏菜。最实惠的是川菜。最下饭的是湘菜。最有营养的是粤菜。最有面子的是鲁菜。

八大菜系特点与地域关系？

1、鲁菜的特点：鲁菜讲究调味纯正，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，善于以葱香调味。烹制海鲜有独到之处。

2、川菜的特点：以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。

3、苏菜的特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主;刀工精细，烹调方法多样，擅长炖、焖、煨、燻;追求本味，清鲜平和;菜品风格雅丽，形质均美。

4、浙菜的特点：菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。

5、粤菜的特点：用料广泛，选料精细，技艺精良，善于变化。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。

6、湘菜的特点：讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，重视原料搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。烹饪技法：湘菜早在西汉初期就有羹、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹等多种技艺，现在技艺更精湛的则是煨。

7、闽菜的特点：烹饪原料以海鲜和山珍为主;刀工巧妙，一切服从于味;汤菜考究，变化无穷;烹调细腻，特别注意调味。

8、徽菜的特点：清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样。烹饪技法：滑烧、清炖和生熏法

八大菜系分别代表哪些地区：

01、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

02、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

03、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

04、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

05、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

06、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

07、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。

08、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表

我国具有地方特色的菜系很多，哪种是最受人热爱的？你喜欢哪种菜系？

中国美食闻名世界，但我还是认为东北的菜最具特色，我也最喜欢吃东北的菜，特别是外国人对东北菜也相当信赖✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

1、糖醋里脊

2、宫爆鸡丁

3、春卷

4、炒饭

5、麻婆豆腐

6、饺子

7、馄炖

8、烤鸭

9、腰果虾仁

我国就是一个餐饮文化大国，也是一个很爱吃的国家。主要以川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜最为有名，被称为“八大菜系”。

早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。展到清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。

最受人喜爱的当属满汉全席。当然我最喜欢的还是家乡菜系。