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摘要： 韩国营养饭的做法？如何搭配一天的身体营养需求？韩国营养饭的做法？把所有喜欢吃的配菜准备好，然后放入沸水里煮软，将牛肉末加姜末炒熟，放入料酒去腥，加入生抽入味上色炒出香味，碗中加两勺...

2. 如何搭配一天的身体营养需求？

韩国营养饭的做法？

把所有喜欢吃的配菜准备好，然后放入沸水里煮软，将牛肉末加姜末炒熟，放入料酒去腥，加入生抽入味上色炒出香味，碗中加两勺韩式辣酱、50毫升雪碧、一小勺生抽、糖、一点白芝麻拌匀，米饭铺在碗底，放上所有配菜，浇上酱汁即可。

你好，我是真我风彩美食博主，很高兴回答您的问题，生食养生是现在人民最愿意接受的一种养生方式，即接近自然也相对来说放心安全，养生最需要的就是均衡的营养膳食，合理的饮食可以调养精气。而韩国的营养饭不仅营养丰富均衡，而且使用方便便捷，一餐可以吃到几十种不同食物，能够满足人体的营养所需。

准备材料：

熟米饭、鸡蛋、辣白菜、豆芽、菠菜、胡萝ト、香菇、西葫芦、牛肉、食盐、食油、白芝麻、韩国辣酱、黑胡椒粉、生抽、香油、蜂蜜、雪碧。

做法：

1、豆芽、菠菜摘洗干净，胡萝卜洗净均匀切丝、香菇洗净均匀切片，西葫芦洗净均匀切丝，牛肉均匀切块加入少许食盐、生抽腌制20分钟待用。

2、起碗，加入1勺白芝麻、2勺韩国辣酱、1勺生抽、1勺香油、1勺蜂蜜、2勺雪碧搅拌均匀制成料汁。

3、起锅烧油，油温六成热改中小火，下入配菜撒上少许黑胡椒粉分别慢煸炒熟盛出，牛肉下锅煎熟盛出，再煎1个鸡蛋待用。

4、起碗，熟米饭盛出铺在碗底，均匀码上配菜、牛肉，放入煎好的鸡蛋，淋上调制好的酱汁搅拌均匀即可食用。

1849年正月十五开始，营养饭成了韩国节日代表美食；

18世纪后，历史记载了很多营养饭的做法，栗子饭、生蚝饭、松茸饭等；当时时代动荡，百姓们为了身体健康开始研究并食用了营养饭；历史记载，皇室接待特殊客人的时候才会用石锅做营养饭，加入坚果等重要食材；

到现代，越来越多的年轻人注重健康，偶尔也会在家做营养饭；营养饭操作简单，不必要再做其他配菜，营养饭上加点盐或酱油调料就足够了，下面介绍下具体烹饪方法：

【选材】

1. 必选材料：大米两杯；黏米一杯；大黑豆1/4杯；栗子1杯；南瓜130g；

2. 可选材料：大枣4个；香菇2个；盐0.5勺；

注：一杯是普通一次性纸杯；

【烹饪方法】

1. 大黑豆需要凉水浸泡3个小时；

2. 大米和黏米洗3~4次后需要凉水浸泡0.5小时；

3. 栗子和南瓜去皮，大枣和香菇切成小丁（香菇去掉根部），将上述食材放入锅中；

4. 放3.5杯水和0.5勺盐，

上述材料准备好后，启用杂粮煮饭功能即可，一碗香香又营养的营养饭就出锅喽~

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韩国营养饭，其实就是杂粮饭，没有统一配方，通常是5到10种谷物混合在一起，用锅蒸出。

通常***用的食材有四类：

1. 杂米类：糙米、黑米、红糯米、小米等；
2. 杂豆类：黑豆、白豆、红豆、芸豆等，
3. 其他谷物：高粱、大麦、荞麦等；
4. 坚果干果类：松子、栗子、枣子等

有人还会在做这样的杂粮饭中，加入白米，改善口感。

可以看出，上述食材不仅品种多，颜色也很丰富，富含纤维素、蛋白质、镁、铁等物质，这就使得一碗杂粮饭营养丰富、对健康有益。

韩国人在正月十五这一天，会吃五谷饭等，庆祝一年中的第一轮满月，祈愿丰收和健康。

营养饭的做法，最关键的就是选择多样化的食材，然后要将食材浸泡，因为有些豆类、谷物不易消化，所以要浸泡一段时间后，再蒸煮，让食材变软，便于消化。

营养石锅饭是在石锅里放入大米,人参,大枣,栗子等混合做成的饭，因放入有药理作用的人参,大枣，栗子等营养食品，成为给贵宾或长辈特别准备的食物。根据衣食住的百科全书《闺合丛书》（閨合叢書, Gyuhapchongseo 1809年）记载：“做饭和粥最好的是石锅，瓷汤罐次之”，由此可见，用石锅做的饭可以算是味道最好的。用石锅做饭，受热均匀，不易烧糊，饭香浓郁，并且保温性较好。用石头打磨成的石锅，可以做大概1-2人吃的少量的饭。

收起

简单

蒸

原味

半小时

主料

粳米360g(2杯)

糯米90g1/2杯)

辅料

黑豆30g

栗子60g

红枣32g

人参25g

银杏24g

松子10g

蒜泥5.5g

葱末14g

辣椒粉1.1g

芝麻盐6g

芝麻油8g

配料

酱油54g

胡椒粉0.3g

1. 粳米和糯米淘洗干净，在水中浸泡30分钟左右，用筛子沥去水分后，晾10分钟。粳米 440g, 糯米 110g). 黑豆淘洗干净，在水中浸泡3小时左右，用筛子沥去水分后，晾10分钟。(63g). 栗子去皮后，切成2~4等份, 红枣用湿棉布擦净，削皮后切分成2~3等份。洋蘑菇按照菌帽的形状切成约0.7cm厚的片.

2. 将银杏放在抹油的平底锅里加热，一边滚动一边用中火热炒2分钟左右去掉外皮。松子去蒂用干棉布擦干。 人参清洗干净去斗，切成 长2cm 厚0.7cm 左右的圆形.做调味酱料。

3. 石锅里放入粳米,糯米,黑豆,栗子,洋蘑菇,人参,水后,大火煮10分钟左右, 沸腾时续煮 3分钟左右

4. 转小火放入红枣,银杏,松子, 续煮10分钟左右后熄火，焖10分钟左右

如何搭配一天的身体营养需求？

1.食物要多样、谷类为主；2.多吃蔬

菜、水果和薯类；

3.每天吃奶类、豆类或其制品；

4.经常吃适量鱼、

禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；

5.食量与体力[_a***_]要平衡，保持适宜体重；

6.吃清淡少盐的膳食；

7.如饮酒应***；

8.吃清洁卫生、不变质的食物。此外，对于不同人群，如婴儿、幼儿、青少年、孕妇、乳母和老年人都制订了相应的指南。

俗话说，早吃好午吃饱晚上应吃少。这句话是很有道理和科学依据的。

从早上说来，早上是人睡了一夜后醒来第一顿早饭，建议起床后先喝一杯温水，唤醒身体的各项机能并且不***。一夜醒来呢，早上应多吃蛋白质来保障身体能量的消耗，对于想减肥的人更是，吃个鸡蛋，全麦面包，不加糖豆浆最好。

中午呢，需要吃饱，人在工作中，需要大量的能量来投入工作。人体所必须的维生素及各项营养指标，一般建议吃绿色蔬菜和米饭，可以有鸡肉等荤素搭配。饭后来杯酸奶或者水果。

晚上，结束了一天的劳动，人体进入准备休息的阶段，此时不需要摄入太多，因为人体肠胃消化不了或者消化不过来超负荷工作对人体有害，所以需要少吃为宜，可以吃点蔬菜和清粥

知道18条黄金营养标准吗？知道中国膳食营养宝塔吗？服用USANA，它里面含人体每天所需要的营养标准，含60几种微量元素、多种维生素、辅酶Q10、硫辛酸、 原花青素、亚麻酸、……

作者：陈彬林（广西壮族自治区妇幼保健院营养科营养师，中山大学营养学硕士。注册营养师。公共卫生执业医师。研究生期间研究方向为营养与慢病防治，主要研究疾病是过敏性鼻炎和哮喘，研究结果发表于Clin Exp Allergy（IF=5.158）。熟悉妊娠糖尿病等妊娠期常见疾病的营养配餐和营养指导。）

答：

健康饮食的重要性

众所周知，健康的饮食有许多好处。它可以帮助您减重或维持理想的体重。它也可以降低您胆固醇水平，并预防一些健康问题。健康的饮食可以保证我们身体正常运作，让我们更高效的工作和更好的享受生活。学习如何做出更健康的食物选择对我们生活有很大的帮助。

改善健康的饮食途径

我们对所吃的和喝的东西所做的选择很重要。它们的组成应该是均衡的、营养的膳食。根据我们的性别、年龄和活动水平，我们会有不同的能量需求。我们目前的健康状况也对我们的饮食选择有很重要的影响，包括你是否需要减重。

《中国居民膳食指南（2016）》对我们的日常饮食指导具有很好的作用。指南中对一般人群的膳食指南包括以下六条推荐：

推荐一 食物多样，谷类为主

推荐二 吃动平衡，健康体重

推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆

推荐四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

推荐五 少盐少油，控糖限酒

推荐六 杜绝浪费，兴新食尚

更详细的膳食指导可参见：《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐_中国居民膳食指南

参考资料：

1.中国营养学会***

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